Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• só
• bors
• 16 szelet bacon

Töltelékhez:

• 2 db főtt tojás
• 15 dkg füstölt főtt sonka, tarja
• 2 db zsemle
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• étolaj
• friss petrezselyem vagy medvehagyma

Húsvéti töltött karaj

1 Nyisd ki a karaj szeleteket pillangó szerűen. Klopfold ki kicsit, és sózd és borsozd a hús mindkét oldalát.

2. Kockázd fel a főtt tojást és a főtt sonkát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Melegítsd fel egy kevés olajat egy serpenyőben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és pirítsd meg.

5. Keverd hozzá a felkockázott sonkát, ezt is pirítsd át kicsit.

6. Add hozzá a vízbe mártott, és jól kinyomkodott zsemlét, a főtt tojás, a felaprított petrezselymet és keverd össze.

7. Halmozz a töltelékből a húsokra, majd óvatosan tekerd fel.

8. Tekerd be mindegyik göngyölt karajt baconnel, nekem 4 szelet baconre volt szükségem tekercsenként.

9. Helyezd egy vékonyan kiolajozott tepsibe a húsvéti töltött karajt.

10. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 30 percig. A végén rákapcsolhatod a légkeverést, vagy felemelheted kicsit a hőfokot pár percre, hogy a bacon szépen megpiruljon.

11. Tálalás előtt pihentesd kicsit, éles késsel szépen fel lehet szeletelni, látványos fogás, amit nem csak melegen, de hidegen is lehet fogyasztani, tehát akár hidegtálra is kerülhet.

Nézd meg ezeket is:

Húsvéti rakott karaj

.

The post Húsvéti töltött karaj appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 4 szelet karaj (kb. 60 dkg)
• 1 nagy doboz tejföl (330 g)
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg trappista sajt
• só
• bors
• 1 evőkanál sertészsír vagy olaj

Fokhagymás sajtos tejfölös karaj tepsiben

1 Klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, fűszerezd sóval borssal.

2. Melegítsd fel a zsírt egy serpenyőben és süsd elő a karaj szeletek mindkét oldalát, majd tedd egy tepsibe.

3. Reszeld le a sajtot.

4. A tejfölhöz reszeld a fokhagymát, adj hozzá sót, 5 dkg reszelt sajtot és keverd össze.

5. Öntsd a tejfölös masszát a karaj szeletekre.

6. Tedd a sajtos tejfölös karajt a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

7. Tedd a maradék reszelt sajtot a tepsis hús tetejére, és süsd még kb. 15 percig, míg a sajt is rá nem olvad a tetejére.

8. Frissen tálald, jól illik hozzá a rizs, krumplipüré.

The post Fokhagymás sajtos tejfölös karaj tepsiben appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1/2 db karalábé
• 1 kis darab zeller
• 1/2 db tv paprika
• 1 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• 1 csokor petrezselyem
• étolaj

Galuskához:

• 2 db tojás
• kb. 4 evőkanál liszt
• só

Magyaros borsóleves galuskával recept:

1 A magyaros zöldborsó leveshez első lépésként készítsd elő a zöldségeket. Pucold meg a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert és karikázd/kockázd fel.

2. Melegíts fel étolajat egy lásoban, add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd meg kicsit.

3. Add hozzá a zöldségeket (répákat, karalábét, zellert) és pirítsd meg a zöldségeket folyamatosan keverve.

4. Húzd le a tűzről, és keverd hozzá a fűszerpaprikát, majd öntsd fel vízzel.

5. Tedd vissza a tűzre, és add a leveshez a fél tv paprikát, a paradicsomot egyben úgy, hogy keresztben bevágtad, és a vöröshagymát is egyben, megpucolva, kereszte bevágva.

6. Fűszerezd sóval, borssal és közepes lángon főzd a zöldségeket, míg félig meg nem puhulnak.

7. Amíg fő a leves, aprítsd fel a petrezselymet.

8. Készítsd el a galuskát, ehhez üsd a tojásokat egy tálba, és habard el a sóval, majd keverd hozzá a lisztet, míg csomómentes nem lesz.

9. Ha a zöldségek félig megpuhultak, add a leveshez a zöldborsót és a felaprított petrezselymet.

10. Amikor a leves felforrt, egy kanállal szaggasd a zöldborsó levesbe a galuskákat.

11. Amikor a galuskák megfőttek és a borsó is megpuhult, elkészült a leves. Vedd ki belőle a paprikát, hagymát, paradicsomot. Kóstold meg, és ha szükséges fűszerezd még sóval.

Borsóleves mellé 15 isteni második ötlet

The post Magyaros borsóleves galuskával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt bors
• 5 evőkanál olívaolaj

Fokhagymás sült csirkeszárny recept:

1 A fokhagymás sült csirkeszárnyhoz először a pácot készítsd el. Reszeld le a fokhagymát és keverd össze az olívaolajjal, sóval, őrölt borssal fűszerpaprikával.

2. Forgasd bele a csirkeszárnyakat a pácba, és tedd a hűtőbe legalább egy órára.

3. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

4. Tedd a bepácolt csirkeszárnyakat egy tepsibe, és takard le fóliával.

5. Tedd a sütőbe, és süsd kb. 45 percig, vagy ameddig a hús meg nem puhul.

6. Ha a hús megpuhult, vedd le a fóliát, és emeld fel a sütő hőfokát, és süsd még 15 percig, míg ropogósra nem sül a csirkeszárnyak bőre.

7. A fokhagymás sült csirkeszárnyhoz jól illik a sült krumpli, krumplipüré, rizibizi, majonézes saláták, mártogatósok.

The post Fokhagymás sült csirkeszárny appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 főre

• 2 db pecsenye kacsacomb
• 1 teáskanál kínai öfűszer keverék
• só
• bors
• 3 gerezd fokhagyma

Salátához:

• 10 dkg lilakáposzta
• 1 db sárgarépa
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1/2 db lilahagyma
• 2 marék vegyes salátalevél

Öntethez:

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• só
• bors

Kínai ötfűszeres sült kacsacomb

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Fűszerezd a kacsacombok mindkét oldalát sóval és borssal.

3. Fűszerezd a kacsacomb bőrös felét a kínai ötfűszer keverékkel.

4. Helyzed a kacsacombokat egy sütőtálba, és dobd mellé a fokhagyma gerezdeket.

5. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd kb. 60-75 percig. Időnként nézz rá, és locsold meg a kisült zsírjával.

6. Amíg sül a kacsacomb, készítsd el a salátát. Csíkozd fel a káposztát, kaliforniai paprikát, sárgarépát, lilahagymát és keverd össze.

7. Keverd jól össze a salátaöntetet.

8. Amikor megsült a kacsacomb, tálald a salátával, és locsold meg az öntettel.

The post Kínai ötfűszeres sült kacsacomb salátával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 8 szelet sertés karaj
• 10 dkg bacon
• 3 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db tv paprika
• só
• bors
• sertészsír
• 660 g tejföl (2 nagy doboz)
• fűszerpaprika

Lacikrumpli recept:

1 A lacikrumplihoz először főzd meg a krumplit héjában.

2. Klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, és fűszerezd őket sóval és borssal.

3. Kockázd fel a bacont.

4. Egy serpenyőben süsd meg a bacon darabokat egy kevés sertészsíron, majd vedd ki őket a serpenyőből.

5. Ha szükséges, pótold a zsiradékot, és süsd meg a karaj szeletek mindkét oldalát.

6. Pucold meg a vöröshagymát és vágd félfőre.

7. Tedd a zsírba a hagymát, és süsd meg.

8. Aprítsd fel a fokhagymát, és azt is add a vöröshagymához.

9. Amikor a fokhagyma elkezd illatozni, húzd le a tűzről és keverd hozzá a bacont is.

10. Jöhet a lacikrumpli összeállítása.

11. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

12. Kenj ki vékonyan zsírral egy tepsit.

13. Pucold meg a főtt krumplit és karikázd fel.

14. Rakd ki krumplikarikákkal a tepsi alját és sózd meg.

15. Helyezd rá az elősütött karaj szeleteket.

16. Jöhet rá a hagyma.

17. Karikázd fel a paprikát és a paradicsomot és tedd a hagymás rétegre.

18. Végül borítsd be főtt krumpli karikákkal és sózd meg.

19. A tejfölt keverd simára sóval és a fűszerpaprikával és kend a lacikrumpli tetejére.

20. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 40-60 percig, míg a teteje szépen meg nem puhul.

Tippek a lacikrumplihoz

Nem csak karajból, de például sertéstarjából is lehet készíteni.

Vannak, akik a tejfölbe nyers tojást is kevernek.

Ha füstölt fűszerpaprikát használsz, akkor még különlegesebb lehet a végeredmény.

Ha szereted a csípőset, akkor hegyes erős paprikát is rakhatsz bele.

Savanyúsággal kínáld!

The post Lacikrumpli appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db afrikai harcsa filé (40-50 dkg)
• 80 dkg savanyú káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só
• bors
• 2 db babérlevél

Tálaláshoz tejföl.

Káposztás harcsa székely módra recept:

1 Kockázd fel a füstölt szalonnát.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. A füstölt szalonna zsírját olvaszd ki egy lábosban.

4. Add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a fokhagymát is párold tovább, míg el nem kezd a fokhagyma illatozni.

6. Húzd le a tűzről, és keverd a hagymás alaphoz a fűszerpaprikát.

7. Add hozzá a savanyúkáposztát, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.

8. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a babérlevelet, és közepes lángon főzd kb. 20-30 percig.

9. Amíg fő a káposzta, addig kockázd fel a harcsát, és fűszerezd sóval és borssal.

10. Amikor a káposzta már majdnem megpuhult, add hozzá a harcsa darabokat, és főzd még kb. 10 percig, míg a hal is meg nem puhul.

11. A káposztás harcsa tetejére tálaláskor tegyél tejfölt, és friss kenyérrel kínáld.

The post Káposztás harcsa székely módra appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 4 szelet pulykamell filé
• 1 csomag natúr gesztenyemassza (25 dkg)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szelet bacon
• 1 szál angolzeller
• só
• bors

panírozáshoz:

• 10 dkg liszt
• 2 db tojás
• 10 dkg zsemlemorzsa
• Étolaj a sütéshez

Mártáshoz:

• vörösáfonya lekvár (Ikeában vettem)
• kevés víz

Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással

1 Először a gesztenyés tölteléket készítsd el. Ehhez olvaszd fel a gesztenyemasszát.

2. Aprítsd fel a bacont, vöröshagymát, fokhagymát, angolzellert.

3. Egy serpenyőben egy kevés olajon süsd meg a bacont.

4. Add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, angol zellert és párold puhára.

5. Keverd hozzá a gesztenyemasszát, fűszerezd sóval és borssal, majd tedd félre, hogy kihűljön.

6. A pulykamell szeleteket klopfold ki kicsit egy fólián keresztül, hogy nagyjából egyforma vastagságúak legyenek.

7. Fűszerezd sóval és borssal a pulykamellek mindkét oldalát, és helyezd mindegyiket egy darab alufóliára.

8. Helyzed a gesztenyemasszát a pulykamellre, göngyöld fel, és csomagold be az alufóliába, mint egy szaloncukrot.

9. Forralj vizet egy lábosban, és tedd bele a gesztenyével töltött pulykamelleket és főzd 15-20 percig.

10. Vedd ki a pulykaroládokat a vízből és hűtsd ki.

11. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tedd egy tálba a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, egy harmadikba üsd a tojásokat és habard el egy kevés sóval.

12. Panírozd be a gesztenyével töltött pulykamell tekercseket, forgasd meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.

13. Egy mélyebb lábosban melegíts olajat, és bő olajban süsd meg töltött pulykamelleket.

14. Az áfonyalekvárt melegítsd össze egy kevés vízzel, hogy hígabb legyen, és ezzel a mártással tálald a töltött húst.

15. Köretként jól illik hozzá a krumplipüré, burgonyakrokett vagy hercegnő burgonya.

Próbáld ki az aszalt szilvával töltött pulykamellet is!

The post Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 8 szelet ponty (kb. 1 kg)
• 40 dkg zsemlemorzsa
• 30 dkg liszt
• 5 db tojás
• só
• citrom
• étolaj a sütéshez

Rántott pontypatkó recept:

1 Sózd be a pontypatkókat, és locsold meg egy kevés citromlével. Tedd félre kb. 20 percre.

2. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz:

• tedd egy tálba a lisztet
• üsd egy másik tálba a tojásokat, és habard el egy kevés sóval
• tedd egy harmadik tálba a zsemlemorzsát (nekem az vált be, hogy a hagyományos és rusztikus zsemlemorzsát keverek össze, így ropogós lesz a bundája)

3. Készíts elő egy nagyobb serpenyőt, amiben tudod majd a pontyszeleteket sütni.

4. Ha letelt a 20 perc, egy papírtörlővel töröld le a nedvességet a pontypatkókról, hogy a panír meg tudjon rajta tapadni.

5. Panírozd be a pontyszeleteket, először forgasd meg a lisztben, utána a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Nagyon fontos, hogy nem szabad a halba szúrni a villát, mert akkor könnyen szétesik! Ha szereted a vastag bundát, akkor panírozhatod duplán is, tehát még egyszer újra megforgatod lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.

6. Melegítsd fel az olajat a pontypatkót sütéséhez. Közepes hőfokon, kb. 170 fok kell sütni bő olajban. Először az egyik oldalát, majd óvatosan megfordítani, de semmiképpen sem villát szúrni bele!

7. A megsült rántott pontypatkót szedd ki egy rácsra, hogy a felesleges zsiradék le tudjon csöpögni. Tehet papírtörlőre is, de csak rövid ideig hagyd rajta, mert különben visszapuhul a bundája.

8. A rántott hal egy frissensült, amit fogyasztás előtt kell elkészíteni, úgy lesz a legfinomabb a végeredmény.

Ha el akarod kerülni a szálkákat, akkor próbáld ki a rántott pontyfilét is.

Ha köretet keresel a rántott pontypatkóhoz, nézd a rántott hal köret ötleteinket.

The post Rántott pontypatkó appeared first on Pampuska.com.

Retro recept, amit a nagymamám készített gyakran. Húsmentes ételről van szó, ha a vajat olajra cseréljük és a tejfölt elhagyjuk, akkor vegán étrendbe is illeszthető.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 evőkanál vaj vagy olaj
• só

Tálaláshoz:

• tejföl

Régimódi prézlis karfiol recept:

1. Forralj vizet egy fazékban a karfiol főzéséhez.

2. Szedd rózsáira a karfiolt.

3. Ha felforrt a víz, sózd meg és tedd bele a karfiolrózsákat és főzd meg. Figyelj arra, hogy ne főzd túl.

4. Szűrd le a megfőtt karfiolt és jól csöpögtesd le.

5. Készítsd el a pirított zsemlemorzsát, melegítsd fel a zsiradékot egy serpenyőben.

6. Folyamatosan kevergetve pirítsd a zsemlemorzsát, míg aranybarna nem lesz. Nem szabad magára hagyni, folyamatosan kevergetni kell, mert nagyon könnyen leég.

7. A karfiolrózsákat forgasd a pirított zsemlemorzsába.

8. Frissen tálald a prézlis karfiolt tejföllel.

The post Régimódi prézlis karfiol appeared first on Pampuska.com.