Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 50 dkg darált hús (pulyka)
• 15 dkg rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• 5 dkg parmezán
• só
• bors

tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl
• só
• 2 gerezd fokhagyma

Tejszínes rakott karfiol recept:

1 A karfiolt szedd rózsáira, és forró vízben főzd meg, de nem kell teljesen puhára, mert a sütőben még sülni fog.

2. Főzd meg a rizst is, a rizst sem kell teljesen puhára, mert a szaftban még puhulni fog.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és tedd bele a darálthús és kezdd el pirítani.

5. Add hozzá a felaprított vöröshagymát és párold tovább

6. Add a fokhagymát is hozzá, és pirítsd kicsit.

7. Öntsd fel a húst a fehérborral és főzd míg felére besűrűsödik.

8. Add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt  és takarék lángon főzd tovább, míg a sajt el nem olvad.

9. Sózd, és borsozd.

10. Keverd hozzá a rizst.

11. Elkészült minden hozzávaló, állítsd össze a rakott karfiolt. Tedd a tejszínes rizses húst egy hőálló tál aljára.

12. Helyezd el a tetején a karfiol rózsákat.

13. Keverd át a tejfölt a reszelt fokhagymásval és egy kevés sóval, és locsold meg vele a rakott karfiol tetejét.

15. Tedd a tejszínes rakott karfiolt 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

The post Tejszínes rakott karfiol appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db közepes méretű padlizsán
• 2 db kisebb cukkini (1 sárga és egy zöld ha lehet. Így mutatósabb)
• 2 db közepes édesburgonya
• 20 dkg pizza mozarella sajt (vagy bármilyen más sajt)
• 10 dkg érlelt szeletelt sonka (legjobb a kerek formájú)
• só,
• chilipehely
• olívaolaj

Padlizsántorony elkészítése

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, az édesbergonyát meghámozzuk. Ezután kb 8mm -es szeletekre vágunk mindent. Sütőpapírral 2 tepsit kibélelünk. Az egyikbe karikánként bele helyezzük az édeskrumplit. Tetejüket olívaolajjal megkenjük és megszórjuk egy kis sóval és chilipehellyel, majd 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.

2. Közben a felszeletelt cukkinit és padlizsánt besózzuk és egy tálban pihentetjük, amíg a krumpli elkészül (előfordulhat hogy némi levet eresztenek). Amint a krumpli kész, kiszedjük a szeleteket egy nagyobb tányérra és félretesszük. A krumpli tepsijébe tesszük a padlizsánkarikákat, a cukkini karikákat pedig a másik tepsibe, tetejüket kicsit megolajozzuk és kevés chili pehellyel megszórjuk. A sütőben 200 fokon kb. 20 percet sülnek.

3. 20 perc múlva kivesszük a tepsit a megsült karikákkal, kicsit várunk, hogy ne legyen annyira forró. Közben összeszeljük a sajtot, 2×2 cm lapos téglalapokat vágunk.

4. Összeállítjuk a tornyokat: A tepsibe alulra egy padlizsán karika kerül, rá egy szelet sonka, arra egy szelet édeskrumpli, rá a sajt, majd cukkini, arra újra sajt és a tetejére még egy cukkini vagy édesburgonya kalap. Ha összeálltak a tornyok (12 db tornyom lett) felülről belenyomunk egy – egy fogpiszkálót, hogy sütés közben szét ne csússzanak. A sütőben elég neki 15 perc sütés és készen is van. Forrón tálaljuk.

The post Színes cukkinis padlizsántorony appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 40 dkg fagyasztott alaszkai tőkehal
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db zsenge cukkini (kb. 30 dkg)
• 15 db koktél paradicsom
• 10 szem olívabogyó
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 db citrom
• só
• bors
• petrezselyem

Mediterrán tőkehal sütőben elkészítése:

1 Olvaszd ki a fagyasztott tőkehal filéket.

2. Fűszerezd sóval, borssal és egy kevés frissen facsart citromlével.

3. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 200 fokra.

4. Karikázd fel a cukkinit, csíkozd fel a kaliforniai paprikát, vágd félbe a koktélparadicsomokat, karikázd fel az olívabogyót, szeleteld fel a lilahagymát, aprítsd fel a fokhagymát és a petrezselymet.

5. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és folyamatosan kevergetve pirítsd meg rajta a kaliforniai paprikát és lilhagymát.

6. Pár perc után add hozzá a cukkinit és fokhagymát és pirítsd együtt tovább.

7. Húzd le a serpenyőt a tűzről, add a zöldségekhez a paradicsomot, olívabogyót, petrezselymet, sózd, borsozd, ízesítsd egy kevés citromlével és forgasd jól át, majd tedd a zöldségeket egy tepsibe.

8. Önts alá kb. fél dl vizet.

9. Helyezd a befűszerezett alaszkai tőkehal szeleteket a zöldség tetejére.

10. Tedd a mediterrán tőkehalat a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20-25 percig, míg a hal meg nem puhul.

11. Már kész is a finom mediterrán tőkehal sütőben!

The post Mediterrán tőkehal sütőben appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 35 dkg fagyasztott royal zöldségkeverék (karfiol, brokkoli, sárgarépa van benne)
• 10 dkg fagyasztott kelbimbó
• 2 dl tejföl
• 1 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál provence fűszerkeverék
• 2 dkg parmezán sajt
• só
• bors

Csőben sült zöldségek elkészítése:

1 Sós vízben főzd félpuhára a fagyasztott zöldségeket.

2. Szűrd le, majd tedd a zöldségeket egy hőálló tálba.

3. Keverd simára a tejfölt a tojással, sóval, borssal, provence fűszerkeverékkel, és reszeld bele a fokhagymát.

4. Öntsd le a zöldségeket a tejfölös mártással.

5. Szórd meg a zöldségeket reszelt parmezánnal.

6. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig a csőben sült zöldségeket.

The post Csőben sült zöldségek appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg cukkini
• 15 dkg koktélparadicsom
• 10 szem olívabogyó
• só
• bors
• toscana fűszerkeverék
• 1 dl száraz fehérbor

Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel elkészítése:

1 A csirkecombokat sózd, borsozd és fűszerezd toscana fűszerkeverékkel. Ha van rá lehetőség, pihentesd így egy órát, hogy a fűszerek átjárják.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Egy tepsi aljába önts 2-3 kanál olívaolajat.

4. Pucold meg a vöröshagymát, vágd félbe, majd szeleteld fel, és tedd a tepsi aljába.

5. Pucold meg a fokhagymát, roppantsd össze a gerezdeket és tedd ezt is a tepsi aljába.

6. Rakd a befűszerezett csirkecombokat a hagymára.

7. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra, és oszlasd el a tepsiben.

8. Mosd meg a koktélparadicsomot, vágd félbe, és rakd ezt is a tepsibe.

9. Szórd meg az olívabogyóval a tepsis csirkecombot.

10. Öntsd alá a fehérbort.

11. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd az előmelegített sütőbe.

12. Süsd fóliával lefedve 45-60 percig, míg a hús meg nem puhul. Ez függ a combok méretétől.

13. Ha a combok megpuhultak, vedd le az alufóliát, és süsd még 15 percig, hogy szép pirosra süljenek.

14. El is készült a tepsis csirkecomb zöldségekkel.

The post Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – Savanyú káposzta ágyon sült oldalas

• 80 dkg oldalas
• 5 dkg füstölt oldalas vagy más füstölt hús vagy kolozsvári szalonna
• 1 kg savanyúkáposzta
• 2-3 babérlevél
• 10 szem egész feketebors
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt bors
• 2 evőkanál zsír

Sült oldalas savanyú káposzta ágyon elkészítése:

1 Melegítsd elő a sütőt 160 fokra. Amíg melegszik addig össze tudod készíteni az ételt.

2. Szeleteld fel az oldalast, sózd, borsozd mindegyik oldalát.

3. Kockázd fel a füstölt oldalast.

4. Egy tepsi alját kenj ki zsírral.

5. Egyengesd el rajta a savanyú káposzta felét. Ha túl sós lenne a káposzta, akkor előtte mosd át.

6. Szórd meg a káposztát a füstölt oldalas darabokkal,  egész feketeborssal és babérlevéllel.

7. Most jön a savanyú káposzta második fele.

8. A fűszerezett oldalas darabokat ültesd a savanyú káposzta ágyra.

9. Aprítsd fel a fokhagymát, és szórd az oldalasokra.

10. Takard le alufóliával, és tedd a 160 fokra előmelegített sütőbe és süsd két óráig. Félidőben fordítsd meg az oldalasokat.

11. Ha letelt a két óra, nézd meg, hogy az oldalas megpuhult-e.

12. Ha igen, akkor vedd le a fóliát, emeld fel a sütő hőfokot 220 fokra és süsd 15 percig, hogy megpiriuljon.

13. Vedd ki, fordítsd meg az oldalast, és a másik oldalát is süsd 5 percig.

The post Savanyú káposzta ágyon sült oldalas appeared first on Pampuska.com.

Csőben sült kelbimbó hozzávalók:

• 50 dkg kelbimbó
• 1 teáskanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tej
• só
• frissen őrölt bors
• szerecsendió
• 5 dkg reszelt sajt

Csőben sült kelbimbó elkészítése:

1.Melegíts vizet egy nagy lábosban, ha felforrt sózd meg, és tedd bele a kelbimbókat. Főzd őket 3-4 percig, nem kell készre főzni őket.

2. Szűrd le a kelbimbókat, és öblítsd át hideg vízzel.

3. Készítsd el a besamel mártást, ehhez olvaszd fel egy serpenyőben a vajat, add hozzá a lisztet és kevergesd, míg kicsit meg nem barnul.

4. Öntsd fel a tejjel és folyamatosan kevergetve alacsony lángon főzd, míg be nem sűrűsödik és csomómentes nem lesz.

5. Sózd, borsozd és ízesítsd egy kis szerecsendióval.

6. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

7. Tedd az előfőzött kelbimbókat egy kivajazott sütőedénybe.

8. Öntsd rá a besamel mártást.

9. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.

10. Tedd a kelbimbót az előmelegített sütőbe és süsd 15-20 percig, míg a sajt rá nem olvad a tetejére.

The post Csőben sült kelbimbó appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – sütőben sült édesburgonya köret

• 50 dkg édesburgonya
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 csipet toscana fűszerkeverék (ha nincs, akkor szárított bazsalikom és oregáno)
• 1 kávéskanál só
• fekete bors frissen őrölt
• 2 evőkanál olívaolaj (ha paleósra szeretnéd, akkor kókuszsír vagy kacsazsír)

Sütőben sült édesburgonya elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Hámozd meg az édesburgonyát, és vágd nagyjából egyforma 2 x 2 cm-es kockákra.

3. Locsold meg az olajjal az édesburgonya kockákat, add hozzá a fűszereket, sót, toscana fűszerkeveréket, frissen őrölt borsot, és keverd össze.

4. Tedd a fűszeres édesburgonya kockákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, egyengesd el őket, hogy legyen helyük sülni.

5. Nyomj össze egy gerezd fokhagymát és tedd a batatak közé.

6. Tedd az édesburgonyát a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 30-40 percig. Félidőben forgasd át.

Mi most sült kacsacomb mellé készítettük ezt a köretet.

The post Sütőben sült édesburgonya köret appeared first on Pampuska.com.

A fűszerezést egyéni kreativitásod szerint variálhatod, akár édes verziót is készíthetsz például mézzel vagy juharsziruppal, de ízesítheted rozmaringgal, chilivel is.

Fűszeres sült csicseriborsó hozzávalók:

• 2 db csicseriborsó konzerv
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1/2 teáskanál só

Fűszeres csicseriborsó snack elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Öntsd egy szűrőbe a csicseriborsó konzerveket, hogy a leve kifolyjon, és jó alaposan csöpögtesd le.

3. Tedd a lecsöpögtetett csicseriborsót egy tiszta konyharuhába, vagy papírtörlőbe, és töröld át, hogy minél szárazabb legyen.

4. Öntsd a csicseriborsót egy tálba, locsold meg az olívaolajjal és keverd össze. (A tálat tedd félre, még szükség lesz rá.)

5. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, és tedd bele az olajos csicseriborsót, egyengesd el, majd tedd az előmelegített sütőbe 25 percre.

6. Vedd ki a csicseriborsót, óvatosan öntsd a tálba, amit korábban használtál, add hozzá a fűszereket és keverd át.

7. Tedd vissza a fűszeres csicseriborsót a tepsibe, és süsd még 10 percig.

A fűszeres csicseriborsót frissen a legjobb fogyasztani, akkor a legropogósabb.

The post Fűszeres sült csicseriborsó appeared first on Pampuska.com.

Olyan paprikákat vásárolj, amik megállnak a talpukon, nem billennek el.

Csirkemellel töltött kaliforniai paprika hozzávalók:

• 6 db kaliforniai paprika
• 40 dkg csirkemell
• 20 dkg basmati rizs
• 20 dkg mexikói zöldségkeverék (vagy vegyesen zöldborsó, kukorica, sárgarépa, kaliforniai paprika)
• 1 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 3 evőkanál olaj
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál őrölt chili
• 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
• 2 teáskanál oregano
• 1,5 teáskanál só
• 10 dkg gouda sajt

Csirkemellel töltött kaliforniai paprika elkészítése:

Először a töltött kaliforniai paprika töltelékét készítsd el.

1.Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Melegíts egy kevés olajat, és pirítsd meg a csirkemellet fehéredésig, majd vedd ki a csirkemellet a serpenyőből.

4. Ha szükséges pótold az olajat, majd tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a fokhagymát és kevergetve pirítsd tovább 1-2 percig.

6. Add a hagymához a rizst, és pirítsd pár percig.

7. Add a rizshez a passzírozott paradicsomot, fűszereket (chilit, fűszerpaprikát, római köményt, oregánót) és keverd át.

7. Öntsd fel 3 dl forró vízzel (használhatsz alaplevet is).

8. Keverd hozzá a mexikói zöldségkeveréket, az elősütött csirkemellet, és add hozzá a sót, és fedő alatt alacsony lángon főzd puhára a zöldséges rizses csirkét.

Csirkemellel töltött kaliforniai paprika összeállítása

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy éles késsel vágd körbe a kaliforniai paprika szárát, és húzd ki a csumáját. A paprika közepéből vedd ki a magokat.

3. Töltsd meg a paprikákat a csirkés töltelékkel.

4. Tedd a töltött kaliforniai paprikákat egy tepsibe, én jénai edényt használtam, annak magasabb a fala, könnyebben megállnak benne a paprikák. Önts egy kevés vizet a paprikák alá, tedd rá a jénai tetejét, vagy takard le fóliával, és tedd az előmelegített sütőbe 25-30 percre.

5. Reszeld le a sajtot, és szórd a töltött kaliforniai paprikák tetejére, és tedd vissza a sütőbe 10-15 percre, hogy ráolvadjon.

The post Csirkemellel töltött kaliforniai paprika appeared first on Pampuska.com.