Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 db kisebb karalábé
• 1 szál angol zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl étolaj
• 1 evőkanál tárkony
• só
• bors
• két marék csigatészta elhagyható
• 1 kis doboz tejföl

Tejfölös tárkonyos karfiolleves recept:

1 A tárkonyos karfiolleveshez első lépésként készítsd elő a zöldségeket, Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Pucold meg és karikázd fel a sárgarépát és a fehérrépát.

3. Pucold meg és kockázd fel a karalábét, darabold fel az angol zellert.

4. Vízforralóban melegíts vizet, mert ha forró vízzel öntöd majd fel, gyorsabban elkészül.

5. Melegítsd fel az olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add hozzá a feldarabolt répákat, karalábét, zellert, fokhagymát, és kevergetve dinszteld meg az olajon.

7. Ontsd hozzá a forró vizet, hogy bőven ellepje a zöldségeket, fűszerezd sóval és borssal.

8. Amíg főnek a zöldségek, szedd rózsáira a karfiolt és mosd meg.

9. Add a leveshez a karfiol rózsákat és a csigatésztát is, a karfiolnak kevesebb főzési időre van szüksége.

10. Ha megpuhult a karfiol is, keverd a tárkonyt is a karfiolleveshez.

11. A tejtölt keverd simára egy kevés forró levessel, majd keverd a tejfölös habarást a leveshez. Ha sűrűbbre szeretnéd, egy kevés lisztet is keverhetsz a tejfölbe.

The post Tejfölös tárkonyos karfiolleves appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db közepes padlizsán
• 10 dkg mozzarella
• 2-3 db koktélparadicsom
• 2 dkg parmezán
• 1 teáskanál toscana fűszerkeverék
• só
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj

Sajtos sült padlizsán recept:

1 Mosd meg a padlizsánt, szeleteld kb. 1 cm vastag szeletekre. Sózd be a padlizsán szeletek mindkét oldalát, és tedd félre pihenni.

2. Amíg pihen a padlizsán, kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

3. Ha eltelt kb. 10-15 perc, egy papírtörlővel itasd fel a nedvességet a padlizsán szeletekről, és helyezd őket a tepsire.

4. Kend meg vékonyan olívaolajjal a padlizsánok tetejét, és szórd meg toscana fűszerkeverékkel. Tegyél két gerezd fokhagymát a padlizsánok közé.

5. Tedd az előmelegített sütőbe a padlizsán szeleteket és süsd 15 percig.

6. Amíg sül a padlizsán, szeleteld fel a paradicsomot, a mozzarella sajtot és reszeld le a parmezánt.

7. Az elősütött padlizsán szeletekre tegyél mozzarellát, egy karika paradicsomot, és a tetejét szórd meg reszelt parmezánnal.

8. Tedd a sütőbe a sajtos padlizsán szeleteket, és magas hőfokon, ha van grill fokozat süsd, míg a sajt rá nem olvad, és kicsit meg nem pirul.

9. Vedd ki a sütőből, és már fogyaszthatod is a sajtos sült padlizsánt.

The post Sajtos sült padlizsán sütőben appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db zsenge karalábé
• 1 db tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj
• só

Rántott karalábé recept:

1 Pucold meg a karalábét és vágd kb. 1 centi vastag szeletekre. A szeleteket én még félbevágtam, mert így könnyebb vele dolgozni, de ha szeretnéd egyben is hagyhatod, úgy jobban fog hasonlítani egy szelet rántott húshoz. De akár rántott karalábé hasábokat is készíthetsz.

2. Sózd be a karalábé szeleteket.

3. A rántott karalábé készítésénél két lehetőség is van. Egyből bepanírozhatod a nyers karalábét, vagy forró vízben előfőzheted néhány percig, így biztos nem marad nyers, és kevesebb ideig kell az olajban sütni, kevesebb olajat szív magába a bundája. Én néhány percig főztem, aztán leszűrtem. Meg kell várni, hogy kihűljön.

4. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tegyél egy tálba lisztet, egy másikba zsemlemorzsát, a harmadikban habard el a tojást egy csipet sóval.

5. Panírozd be a karalábét, forgasd meg a lisztben, a tojásban, majd a zsemlemorzsában.

6. Bő olajban, közepes lángon süsd ki, míg aranybarnák nem lesznek.

7. Szedd papírtörlőre vagy rácsra, hogy a felesleges zsiradék távozni tudjon.

8. Frissen tálald körettel, mártogatóssal, például fokhagymás tejföllel, de akár nasinak is lehet fogyasztani.

Tippek a rántott karalábéhoz

A zsemlemorzsához keverhetsz magokat, úgy még ropogósabb lesz a bundája.

A rántott karalábét sütőben is elkészítheted. A bepanírozott karalábékat tedd olajjal kent sütőpapíros tepsibe, a tetejüket is kend meg vékonyan olajjal, és süsd 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig. Félidőben fordítsd meg.

Készíthetsz sajtos rántott karalábét is. Az egyszerűbb változat, ha a zsemlemorzsához reszelt sajtot keversz, és úgy panírozod be. A másik lehetőség, ha a karalábét vékonyabbra szeleteled, kb fél centi vastagra, és két szelet karalábé közé teszel egy szelet sajtot, és úgy panírozod be.

Próbáld ki ezeket a karalábés recepteket is:

Rakott karalábé csirkemellel

Karalábéleves kapros túrógombóccal

The post Rántott karalábé appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db nagyobb krumpli (kb. 50 dkg)
• 1 db sárgarépa (kb. 10 dkg)
• 1 szál halványító zeller (elhagyható)
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 2 db tojás
• 4-5 evőkanál liszt
• étolaj

Krumplis sárgarépás tócsni recept:

1 Pucold meg a sárgarépát és reszeld le.

2. Reszeld le a zellerszárat.

3. Pucold meg a krumplikat és reszeld le.

4. Reszeld le a fokhagymát is.

5. Fűszerezd sóval és borssal a zöldségeket és keverd össze.

6. Üsd a tojásokat a zöldségekhez, keverd át.

7. Majd keverd hozzá a lisztet is. A liszt mennyisége függ a tojások méretétől.

8. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és egy-egy kanálnyi halmokat tegyél a masszából, és lapogasd el a kanál hátuljával.

9. Közepes lángon süsd ropogósra a krumplis sárgarépás tócsnik mindkét oldalát. Nem szabad nagy lángon sütni, mert a sárgarépában lévő cukortól könnyen odaég.

10. Frissen tálald tejföllel, sajttal, túróval, de akár köretnek is fel lehet használni.

The post Krumplis sárgarépás tócsni appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 20 db cannelloni tészta

Töltelékhez:

• 40 dkg friss spenót
• 50 dkg ricotta
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 5 dkg parmezán
• só
• bors

Paradicsomszószhoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 7 dl passata
• 1 evőkanál toscana fűszerkeverék
• só
• bors

Tetejére:

• 125 g friss mozzarella
• 30 g parmezán

Spenótos ricottás cannelloni recept:

1 A spenótos ricottás cannellonihoz először a spenótot készítsd el. Ehhez apríts fel két gerezd fokhagymát.

2. Melegíts egy nagyobb serpenyőben egy kevés olívaolajat, add hozzá a fokhagymát, majd a spenótot, és fonnyaszd össze, majd tedd félre hűlni. A legjobb egy szűrőbe rakni, hogy lecsöpögjön róla a folyadék.

3. Készítsd el a paradicsomszószt. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a fokhagymát is, mikor elkezd illatozni öntsd fel a passataval.

6. Adj hozzá egy kevés vizet is, és forrald össze.

7. Fűszerezd sóval, borssal, toscana fűszerkeverékkel. Ne legyen túl sűrű, mert a sütőben még sűrűsödni fog.

8. Egy tepsi alját kend meg vékonyan paradicsomszósszal.

9. A kihűlt spenótot egy késsel vágd össze, és tedd egy keverőtálba.

10. Add hozzá a ricottát, reszelt parmezánt, sót, borsot, és keverd össze.

11. Töltsd meg a cannellonikat a spenótos ricottás töltelékkel, a legegyszerűbb egy habzsák segítségével, de kiskanállal is lehet.

12. A töltött cannellonikat sorakoztasd a tepsibe.

13. Öntsd le a tetejüket a maradék paradicsomszósszal, hogy mindenhol befedje.

14. Takard le a tepsit alufóliával, és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

15. Távolítsd el az alufóliát, és a tetejét borítsd be szeletelt mozzarellával és reszelt parmezánnal.

16. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még kb. 15 percig, míg a sajt rá nem olvad a tetejére.

The post Spenótos ricottás cannelloni appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab (fagyasztott)
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db kis karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Rántáshoz:

• kevés olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 3 gerezd fokhagyma

Vegán zöldséges zöldbableves recept rántással:

1 Pucold meg a répákat és karikázd fel, a karalábét kockázd fel.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a répákat, a karalábét és kevergetve párold meg kicsit.

5. Öntsd fel 2-2,5 liter vízzel, fűszerezd sóval, borssal, babérlevéllel és főzd kb. 10 percig.

6. Add a leveshez a zöldbabot és főzd, míg minden zöldség meg nem puhul.

7. Készítsd el a rántást, ehhez aprítsd fel a fokhagymát. Majd egy másik edényben melegítsd fel az olajat, add hozzá a fokhagymát és kb. 1 perc után keverd hozzá a lisztet. Amikor a liszt már zsemleszínű, keverd hozzá a fűszerpaprikát, és öntsd fel 2-3 merőkanálnyi lével a levesből. Keverd simára, majd a rántást öntsd a leveshez és 2-3 perc alatt forrald egybe, és már kész is a vegán zöldséges zöldbableves rántással.

Tippek a vegán zöldséges zöldbableveshez:

Ha gazdagabbra szeretnéd készíteni, főzhetsz bele krumplit is.

Egyéb zöldfűszerekkel is ízesítheted, mint például kapor, tárkony vagy petrezselyem.

The post Zöldséges zöldbableves rántással appeared first on Pampuska.com.

Ez egy húsmentes alaprecept, de aki szeretne, adhat hozzá szalonnát, kolbászt vagy virslit is.

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db tv paprika
• 4 db paradicsom
• 0,5 dl passata
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 kávéskanál só
• 1 dl víz

Lecsós nokedli recept:

1.A lecsós nokedlihez készítsd elő az alapanyagokat:

• aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
• darabold fel a paprikát
• darabold fel a paradicsomot

2. Melegítsd fel az olajat.

3. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a paprikát, és pirítsd meg kicsit.

5. Add hozzá a paradicsomot és a felaprított fokhagymát, keverd át és fedő alatt párold tovább. Ha szükséges, kevés vízet önts alá.

6. Fűszerezd sóval és borssal.

7. Öntsd hozzá a passatat, ettől lesz igazán sűrű a szaftja.

8. Tedd félre a lecsót, és készítsd el a nokedlit.

9. Üsd egy keverőtálba a tojásokat és habard el a sóval.

10. Add hozzá a lisztet és a vizet, és keverd simára.

11. Forró, sós vízben főzd meg a nokedlit, szűrd le, majd keverd a lecsóhoz, és már kész is a  lecsós nokedli.

The post Lecsós nokedli appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• 3 evőkanál étolaj
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 db babérlevél
• só
• bors
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Vega savanyú káposzta leves hús nélkül recept:

1 Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Pucold meg a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, és szeleteld gyufaszál nagyságú darabokra.

3. Ha a savanyú káposzta túl sós lenne, akkor mosd át, és késsel össze kicsit.

4. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a hagymához a fokhagymát, és párold őket együtt, míg a fokhagyma el nem kezd illatozni.

6. Húzd le a tűzhelyről a lábost, és keverd a hagymához a fűszerpaprikát.

7. Add az alaphoz a savanyú káposztát és a zöldségeket.

8. Öntsd fel kb. 2 liter vízzel, fűszerezd sóval, borssal és babérlevéllel. A sózásnál légy óvatos, mert a savanyú káposzta is sós.

9. Ha a zöldségek megpuhultak, vegyél ki 3-4 merőkanállal a savanyú káposzta levesből a zöldségekkel együtt.

10. Turmixold le, és keverd hozzá a keményítőt.

11. Öntsd  a leveshez a turmixolt keveréket, ez fogja a levest besűríteni.

12. Főzd még pár percig, és már kész is a vega savanyú káposzta leves.

Tippek a vega savanyú káposzta leveshez:

Ha még különlegesebb ízekre vágysz, akkor a fűszerpaprika felét füstölt fűszerpaprikára cserélheted.

Tálaláskor adhatsz hozzá tejfölt.

The post Vega savanyú káposzta leves appeared first on Pampuska.com.

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 3 db retek
• 200 g natúr görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Joghurtos zöldségsaláta elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan az uborkát, nem kell meghámozni. Vágd le az uborka két végét, majd vágd félbe. A fél uborkát vágd hosszában félbe, majd negyedbe, ahogy a lenti képen is látszik.

2. Egy késsel vágd le a magos részt az uborka hasábokból, így elkerülheted, hogy eláztassa majd a salátát.

3. Reszeld le az uborkát, kaliforniai paprikát és retket nagylyukú reszelőn, sózd meg, és tedd féle kicsit.

4. Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

5. Az zöldségekből nyomd ki a felesleges folyadékot, és add a joghurtos öntethez.

6. Keverd simára a joghurtos zöldségsalátát, majd tedd hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

The post Joghurtos zöldségsaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2-3 evőkanál tejföl
• 2 db retek
• 1/4 kígyóuborka
• 1/4 kaliforniai paprika
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Zöldséges túrókrém

1 Törd át a túrót és keverd simára a tejföllel.

2. Reszeld hozzá a fokhagymát, sózd, borsozd és keverd jól át.

3. Kockázd fel apróra a kígyóuborkát úgy, hogy a magos részét vágd ki, hogy az ne áztassa el a túrókrémet.

4. Kockázd fel a retket, kaliforniai paprikát, újhagymát, és keverd a túróhoz. Tedd a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

5. Friss kenyérrel, pirítóssal tálald.

The post Zöldséges túrókrém appeared first on Pampuska.com.