Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 40 dkg brokkoli
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál vaj (helyettesíthető olívaolajjal)
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• Só
• Bors

Tejszínes brokkolis csirkemell elkészítése:

1.Melegíts vizet a brokkoli főzéséhez.

2. A csirkemellet csíkozd fel, sózd és borsozd.

3. A brokkolit szedd rózsáira.

4. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

5. Reszeld le a parmezánt.

6. Ha felforrt a víz sózd meg, és főzd roppanósra a brokkoli rózsákat, kb. 3 perc, majd szűrd le. A brokkoli főzővizéből tegyél félre egy keveset.

7. Most már megvan minden hozzávaló, kezdheted a tejszínes brokkolis csirkemell készítését. Ehhez egy nagyobb serpenyőben melegítsd össze az olívaolajat és a vajat.

8. Ha felmelegedett a zsiradék, pirítsd meg a csirkét. Ezt jó több részletben végezni, hogy legyen helyük pirulni. Ha kész a csirkemell, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

9. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd meg, és dinszteld meg.

10. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

11. Öntsd fel kb. fél deci brokkoli főzővizzel.

12. Ha a víz kb. fele elpárolgott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt, és a csirkemellet.

13. Vedd alacsony fokozatra a gázt, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

14. Kóstold meg a szószt, és sózd meg kicsit ha szükséges, mivel a sajt is sós, így nem kell túl sokat sózni, és ízesítsd pár tekerésnyi frissen őrölt borssal.

15. Keverd a brokkolit is a raguhoz és melegítsd össze, és már kész is a tejszínes brokkolis csirke.

A brokkolis tejszínes csirkéhez jól illik bármilyen tészta vagy rizs.

The post Tejszínes brokkolis csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – provence csirkemell

• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 közepes zsenge cukkini kb. 25-30 dkg
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db olívabogyó
• 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g)
• 1 teáskanál provance fűszerkeverék só
• 1/2 dl fehérbor
• 1/2 dl olívaolaj

Provance-i csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd meg.

2. Aprítsd fel a lilhagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a kaliforniai paprikát.

4. Szeleteld fel a cukkinit kb. fél cm-es karikákra, majd mérettől függően vágd félbe, negyedbe.

5. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótolni az olajat pótold, majd tedd bele kaliforniai paprikát és pirítsd meg kicsit.

7. Add hozzá a lilahagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Add hozzá a cukkinit és fokhagymát, és pirítsd kicsit.

9. Öntsd fel a fehérborral, és tedd vissza az elősütött csirkemellet szaftjával együtt.

10. Amikor már elpárolgott az alkohol a borból, add hozzá a paradicsom konzervet, pvovence fűszerkeveréket, sót és keverd át.

11. Főzd tovább a provence-i csirkemellet, míg minden meg nem puhul.

12. Végül keverd az olívabogyót is hozzá.

A provence-i csirkemellet tésztával szokták kínálni, de jól illik hozzá a krumplipüré vagy párolt rizs is. De mivel sok zöldség van benne, akár önmagában is finom.

Ha szereted a franciás ízvilágot, próbáld ki a burgundi csirkét is.

The post Provence csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Zöldborsós csirkemell hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 30 dkg zöldborsó (fagyasztott is jó)
• 2 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl olaj vagy zsír

Zöldborsós elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Hámozd meg a paradicsomot, és kockázd fel.

4. Kockázd fel a paprikát.

5. Egy edényben melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és közepes lángon párold míg üveges nem lesz.

6. Add a hagymához a fokhagymát, paradicsomot és paprikát, keverd össze, és főzd egy-két percig.

7. Add a csirkemellet a pörkölt alaphoz, és folyamatosan kevergetve főzd, míg a csirkemell ki nem fehéredig, kb. 5 perc.

8. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd össze, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje

9. Sózd és borsozd.

10. Ha felforrt, add hozzá a zöldborsót, és közepes lángon főzd készre a zöldborsós csirkemellet, kb. 10-15 perc, míg a csirkemell és a borsó meg nem puhulnak.

11. A zöldborsós csirkemellet rizzsel, tésztával, krumplipürével vagy galuskával tálald.

The post Zöldborsós csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Tejszínes zöldséges csirkemell ragu hozzávalók:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg fagyasztott vegyes zöldség (az enyémben zöldborsó, kukorica és bébi sárgarépa volt
• 1 közepes fej hagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 4 dkg parmezán
• só, bors
• 0,5 dl olajat

Tejszínes zöldséges csirkemell ragu elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá a felkockázott hagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a csirkemell csíkokat a hagymához, és pirítsd fehéredésig a húst.

5. Add a zöldségkeveréket a húshoz, öntsd fel egy kevés meleg vízzel, és fedő alatt párold, míg a zöldség és a csirke meg nem puhul.

6. Add a tejszínt és a reszelt parmezánt a zöldséges csirkemell raguhoz, keverd át, és fedő nélkül főzd, míg a szaftja kellően be nem sűrűsödik.

7. Kóstold meg a tejszínes zöldséges csirkemell ragut, és sózd és borsozd ízlés szerint.

8. Frissen tálald, főtt tészta vagy rizs illik hozzá a legjobban.

The post Tejszínes zöldséges csirkemell ragu appeared first on Pampuska.com.

Tejszínes kukoricás csirkemell hozzávalók:

• 25 dkg csirkemell
• 2 dl tejszín 30%-os
• 1/2 fej vöröshagyma
• 15 dkg kukorica (1 kis doboz konzerv)
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál étolaj
• só
• bors

Tejszínes kukoricás csirkemell elkészítése:

1.A csirkemellet vágd csíkokra, sózd, borsozd, és tedd félre.

2. A hagymát pucold meg és aprítsd fel kis darabokra.

3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat. Lehet csak olajat is használni, de a vajtól finomabb lesz az íze a húsnak.

4. Ha felmelegedett a vaj és az olaj, tedd bele a csirkemellet és pirítsd fehéredésig. Fontos, hogy ne legyenek nagyon szorosan a csirke csíkok a serpenyőben, mert akkor nem tudnak rendesen pirulni. Ha nincsen elég nagy serpenyőd, akkor inkább két részletben pirítsd a csirkét. Ha megpirult a csirke, vedd ki a serpenyőből és tedd félre. Nem kell készre sütni a csirkét, a tejszínes mártásban még főni fog.

5. Az aprított hagymát tedd a serpenyőbe, és süsd amíg üveges nem lesz.

6. Add hozzá a tejszínt sózd, borsozd.

7. Ha felforrt a tejszín, tedd vissza a csirkemellet a serpenyőbe, és a kukoricát is add hozzá.

8. Vedd alacsonyabbra a hőfokot, és lassú tűzön főzd, amíg a csirke meg nem puhul, és a szósz be nem sűrűsődik.

Tejszínes kukoricás csirkemell tálalása:

Tejszínes kukoricás csirkemellet tálalhatod rizzsel vagy tésztával is. Ha szénhidrátszegény köretet szeretnél, akkor eheted karfiolrizzsel is.

The post Tejszínes kukoricás csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Sütőtökös csirkemell hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 4 szelet friss gyömbér
• 30 dkg csirkemell filé
• 30 dkg sütőtök
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál curry por
• 165 ml kókusztej (1 kis konzerv, tejszínt is lehet helyette használni)
• 1 kávéskanál só
• 1/2 citrom leve

Sütőtökös csirkemell elkészítése:

1.A csirkét vágd kb. 2 cm-es kockákra, sózd meg és tedd félre.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot is,  a sütőtököt vágd kb. 2 cm-es kockákra, aprítsd fel a vöröshagymát, karikázd fel a gyömbért.

3. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd add hozzá a vöröshagymát és a gyömbért, és közepes lángon süsd kb. 2 percig.

4. Emeld fel a hőfokot magas fokozatra, és add a hagymához a csirkét. Időnként megkevergetve süsd a csirkét, míg ki nem fehéredik, míg színt nem kap.

5. Add a csirkéhez a felkockázott sütőtököt, a fokhagymát, a curry port, a sót és keverd el.

6. Add a sütőtökös csirkemellhez a kókusztejet és kb. 1 dl vizet és keverd össze.

7. Ha elkezd forrni, vedd vissza a hőfokot közepesre, tegyél rá egy fedőt és főzd kb. 10 percig, közben egyszer megkeverve.

8. Vedd le a fedőt, és főzd még 10 percig, míg a szósz be nem sűrűsődik, és időnként keverd át.

9. Végezetül add a sütőtökös csirke curry-hoz a citrom levét, és már tálalhatod is!

Sütőtökös csirkemell tálalása

A sütőtökös csirkemellet akár magában is fogyaszhatod, de tálalhatod rizzsel, karfiolrizzsel vagy tésztával is.

További édes és sós sütőtök receptekért kattints a linkre!

The post Sütőtökös csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Csirkemell Budapest módra hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 20 dkg pulykamáj vagy csirkemáj
• 20 dkg gomba
• 20 dkg zöldborsó
• 2 db tv paprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál paradicsom püré
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál bors
• 0,5 dl étolaj
• 1 evőkanál vaj

Csirkemell Budapest módra elkészítése:

Ez az étel két részből tevődik össze, roston csirkemellet kell készíteni, és mellé Budapest ragut.

1.A csirkemellből vágj vékony szeleteket, majd sózd és borsozd és tedd félre.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot:

Aprítsd fel a gombát, a paprikát és a paradicsomot vágd kockára, a vöröshagymát vágd apróra, kockázd fel a csirkemájat.

3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat, majd süsd meg a csirkemell szeleteket, néhány perc sütés elég mindegyik oldalon, majd vedd ki a csirkét egy tányérra.

4. Ha nagyon elfogyott a zsiradék, akkor pótold, és dinszteld a vöröshagymát üvegesre.

5. Ha már üveges a hagyma, add hozzá a gombát, és pirítsd, amíg el nem fövi a levét.

6. Ezt követően add hozzá a májat, és pirítsd, pár percig.

7. Add a raguhoz a paradicsom pürét, a felkockázott paradicsomot és paprikát, a fűszerpaprikát, majd keverd el.

8. Önts hozzá egy deciliter vizet, és fedő alatt párold kb 10 percig.

9. Add a raguhoz a zöldborsót, ha nagyon elfőtte volna a levét, akkor adj hozzá kis vizet.

10. Sózd és borsozd.

11. Ha megpuhult a zöldborsó, kész is a ragu.

Csirkemell Budapest módra tálalása

Helyezd a roston csirkemellet a tányérra, a csirkemell mellé pedig a Budapest ragut.

Én rizssel tálaltam, de krumplipürével is nagyon finom.

pampuska.com

Csirkemell Budapest módra ételnek létezik olyan változata is, mikor a csirkemellet nem külön tálalják, hanem csíkokra vágják, és belefőzik a raguba.

The post Csirkemell Budapest módra appeared first on Pampuska.com.

Budapest ragu hozzávalók

• 20 dkg pulykamáj vagy csirkemáj
• 20 dkg gomba
• 20 dkg zöldborsó
• 2 db tv paprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál paradicsom püré
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál bors
• 0,5 dl étolaj

Budapest ragu elkészítése:

1.Készítsd elő az alapanyagokat a Budapest raguhoz:

Aprítsd fel a gombát, a paprikát és a paradicsomot vágd kockára, a vöröshagymát vágd apróra, kockázd fel a csirkemájat.

2. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olajat, és dinszteld a vöröshagymát üvegesre.

3. Ha már üveges a hagyma, add hozzá a gombát, és pirítsd, amíg el nem fövi a levét.

4. Ezt követően add hozzá a májat, és pirítsd, pár percig.

4. Add a raguhoz a paradicsom pürét, a felkockázott paradicsomot és paprikát, a fűszerpaprikát, majd keverd el.

5. Önts hozzá egy deciliter vizet, és fedő alatt párold kb 10 percig.

6. Add a Budapest raguhoz a zöldborsót, ha nagyon elfőtte volna a levét, akkor adj hozzá kis vizet.

7. Sózd és borsozd.

8. Ha megpuhult a zöldborsó, kész is a Budapest ragu.

A Budapest ragut tálalhatod rizzsel, krumplipürével vagy akár tésztával is.

Ha csirkemellett is készítesz a raguhoz, akkor egy gazdagabb ételt kapsz, ami a csirkemell Budapest módra.

The post Budapest ragu appeared first on Pampuska.com.