Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 40 dkg tészta (fusili, penne)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• Só
• Bors

Tejszínes brokkolis tészta elkészítése:

1. A tejszínes brokkolis tésztához melegíts vizet a brokkoli főzéséhez.

2. A brokkolit szedd rózsáira.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

4. Reszeld le a parmezánt.

5. Ha felforrt a víz sózd meg, és főzd roppanósra a brokkoli rózsákat, kb. 3 perc, majd szűrd le. A brokkoli főzővizéből tegyél félre egy keveset.

6. Melegíts vizet a tészta főzéséhez.

7. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat.

8. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd meg, és dinszteld meg.

9. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

10. Öntsd fel kb. fél deci brokkoli főzővizzel.

11. Ha a víz kb. fele elpárolgott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt.

12. Vedd alacsonyra a hőfokot, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

13. Kóstold meg a szószt, és sózd meg kicsit ha szükséges, mivel a sajt is sós, így nem kell túl sokat sózni, és ízesítsd pár tekerésnyi frissen őrölt borssal.

14. Keverd a brokkolit is a tejszínes szószhoz.

15. A tésztát főzd ki a csomagoláson jelzett instrukciók szerint, de semmiképpen ne főzd túl, mert a szósztól is puhulni fog még. Szűrd le a tésztát és kevered a brokkolis tejszínes szószhoz, és frissen tálald.

The post Tejszínes brokkolis tészta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1/2 db karalábé
• 1 kis darab zeller
• 1/2 db tv paprika
• 1 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• 1 csokor petrezselyem
• étolaj

Galuskához:

• 2 db tojás
• kb. 4 evőkanál liszt
• só

Magyaros borsóleves galuskával recept:

1 A magyaros zöldborsó leveshez első lépésként készítsd elő a zöldségeket. Pucold meg a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert és karikázd/kockázd fel.

2. Melegíts fel étolajat egy lásoban, add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd meg kicsit.

3. Add hozzá a zöldségeket (répákat, karalábét, zellert) és pirítsd meg a zöldségeket folyamatosan keverve.

4. Húzd le a tűzről, és keverd hozzá a fűszerpaprikát, majd öntsd fel vízzel.

5. Tedd vissza a tűzre, és add a leveshez a fél tv paprikát, a paradicsomot egyben úgy, hogy keresztben bevágtad, és a vöröshagymát is egyben, megpucolva, kereszte bevágva.

6. Fűszerezd sóval, borssal és közepes lángon főzd a zöldségeket, míg félig meg nem puhulnak.

7. Amíg fő a leves, aprítsd fel a petrezselymet.

8. Készítsd el a galuskát, ehhez üsd a tojásokat egy tálba, és habard el a sóval, majd keverd hozzá a lisztet, míg csomómentes nem lesz.

9. Ha a zöldségek félig megpuhultak, add a leveshez a zöldborsót és a felaprított petrezselymet.

10. Amikor a leves felforrt, egy kanállal szaggasd a zöldborsó levesbe a galuskákat.

11. Amikor a galuskák megfőttek és a borsó is megpuhult, elkészült a leves. Vedd ki belőle a paprikát, hagymát, paradicsomot. Kóstold meg, és ha szükséges fűszerezd még sóval.

Borsóleves mellé 15 isteni második ötlet

The post Magyaros borsóleves galuskával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db afrikai harcsa filé (40-50 dkg)
• 80 dkg savanyú káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só
• bors
• 2 db babérlevél

Tálaláshoz tejföl.

Káposztás harcsa székely módra recept:

1 Kockázd fel a füstölt szalonnát.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. A füstölt szalonna zsírját olvaszd ki egy lábosban.

4. Add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a fokhagymát is párold tovább, míg el nem kezd a fokhagyma illatozni.

6. Húzd le a tűzről, és keverd a hagymás alaphoz a fűszerpaprikát.

7. Add hozzá a savanyúkáposztát, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.

8. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a babérlevelet, és közepes lángon főzd kb. 20-30 percig.

9. Amíg fő a káposzta, addig kockázd fel a harcsát, és fűszerezd sóval és borssal.

10. Amikor a káposzta már majdnem megpuhult, add hozzá a harcsa darabokat, és főzd még kb. 10 percig, míg a hal is meg nem puhul.

11. A káposztás harcsa tetejére tálaláskor tegyél tejfölt, és friss kenyérrel kínáld.

The post Káposztás harcsa székely módra appeared first on Pampuska.com.

Ez egy húsmentes változat, de ki szeretne rakhat bele kolbászt is.

Hozzávalók:

• 40 dkg kelkáposzta
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 2 szál angol zeller
• 1/2 db karalábé
• 2 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál tárkony
• étolaj
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt

Tejfölös tárkonyos kelkáposztaleves recept:

1 A tejfölös tárkonyos kelkáposztaleveshez először pucold meg a zöldségeket, a répákat karikázd fel, a karalábét és angol zellert kockázd fel.

2. Csíkozd fel a kelkáposztát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4 . Egy lábosban hevítsd fel az olajat, tedd a vöröshagymát az olajba, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, angol zellert a hagymához és párold össze folyamatosan kevergetve.

6. Add a kelkáposztát is a zöldségekhez, és pirítsd meg kicsit.

7. Öntsd fel kb. 2 liter vízzel, és fűszerezd sóval, tárkonnyal, őrölt köménnyel. Főzd közepes lángon.

8. Pucold meg a krumplit, kockád fel és add ezt is a kelkáposzta leveshez.

9. Keverd simára a tejfölt, lisztet és őrölt paprikát, majd merj hozzá egy merőkanál levest, és keverd össze.  Öntsd a tejfölös habarást a leveshez, keverd össze és forrald össze.

The post Tejfölös tárkonyos kelkáposztaleves appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab (fagyasztott)
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db kis karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Rántáshoz:

• kevés olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 3 gerezd fokhagyma

Vegán zöldséges zöldbableves recept rántással:

1 Pucold meg a répákat és karikázd fel, a karalábét kockázd fel.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a répákat, a karalábét és kevergetve párold meg kicsit.

5. Öntsd fel 2-2,5 liter vízzel, fűszerezd sóval, borssal, babérlevéllel és főzd kb. 10 percig.

6. Add a leveshez a zöldbabot és főzd, míg minden zöldség meg nem puhul.

7. Készítsd el a rántást, ehhez aprítsd fel a fokhagymát. Majd egy másik edényben melegítsd fel az olajat, add hozzá a fokhagymát és kb. 1 perc után keverd hozzá a lisztet. Amikor a liszt már zsemleszínű, keverd hozzá a fűszerpaprikát, és öntsd fel 2-3 merőkanálnyi lével a levesből. Keverd simára, majd a rántást öntsd a leveshez és 2-3 perc alatt forrald egybe, és már kész is a vegán zöldséges zöldbableves rántással.

Tippek a vegán zöldséges zöldbableveshez:

Ha gazdagabbra szeretnéd készíteni, főzhetsz bele krumplit is.

Egyéb zöldfűszerekkel is ízesítheted, mint például kapor, tárkony vagy petrezselyem.

The post Zöldséges zöldbableves rántással appeared first on Pampuska.com.

Ez egy húsmentes alaprecept, de aki szeretne, adhat hozzá szalonnát, kolbászt vagy virslit is.

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db tv paprika
• 4 db paradicsom
• 0,5 dl passata
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 kávéskanál só
• 1 dl víz

Lecsós nokedli recept:

1.A lecsós nokedlihez készítsd elő az alapanyagokat:

• aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
• darabold fel a paprikát
• darabold fel a paradicsomot

2. Melegítsd fel az olajat.

3. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a paprikát, és pirítsd meg kicsit.

5. Add hozzá a paradicsomot és a felaprított fokhagymát, keverd át és fedő alatt párold tovább. Ha szükséges, kevés vízet önts alá.

6. Fűszerezd sóval és borssal.

7. Öntsd hozzá a passatat, ettől lesz igazán sűrű a szaftja.

8. Tedd félre a lecsót, és készítsd el a nokedlit.

9. Üsd egy keverőtálba a tojásokat és habard el a sóval.

10. Add hozzá a lisztet és a vizet, és keverd simára.

11. Forró, sós vízben főzd meg a nokedlit, szűrd le, majd keverd a lecsóhoz, és már kész is a  lecsós nokedli.

The post Lecsós nokedli appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 50 dkg darált hús (pulyka)
• 15 dkg rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• 5 dkg parmezán
• só
• bors

tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl
• só
• 2 gerezd fokhagyma

Tejszínes rakott karfiol recept:

1 A karfiolt szedd rózsáira, és forró vízben főzd meg, de nem kell teljesen puhára, mert a sütőben még sülni fog.

2. Főzd meg a rizst is, a rizst sem kell teljesen puhára, mert a szaftban még puhulni fog.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és tedd bele a darálthús és kezdd el pirítani.

5. Add hozzá a felaprított vöröshagymát és párold tovább

6. Add a fokhagymát is hozzá, és pirítsd kicsit.

7. Öntsd fel a húst a fehérborral és főzd míg felére besűrűsödik.

8. Add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt  és takarék lángon főzd tovább, míg a sajt el nem olvad.

9. Sózd, és borsozd.

10. Keverd hozzá a rizst.

11. Elkészült minden hozzávaló, állítsd össze a rakott karfiolt. Tedd a tejszínes rizses húst egy hőálló tál aljára.

12. Helyezd el a tetején a karfiol rózsákat.

13. Keverd át a tejfölt a reszelt fokhagymásval és egy kevés sóval, és locsold meg vele a rakott karfiol tetejét.

15. Tedd a tejszínes rakott karfiolt 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

The post Tejszínes rakott karfiol appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
• 25 dkg fagyasztott royal zöldségkeverék (ebben karfiol, brokkoli és sárgarépa van)
• 25 dkg hosszúszemű rizs (pl. basmati)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• víz vagy alaplé
• só
• bors
• olaj
• 1 csokor friss petrezselyem

Zöldséges rizses hús csirkemellből recept:

1 Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Mérd ki egy bögrében a rizst. A zöldséges rizseshúst a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű vízzel vagy alaplével kell felönteni, úgy lesz a legkönnyebb kimérni, ha egy bögrét használsz.

4. Melegíts vizet egy vízforralóban, ha alaplevet használsz, akkor melegítsd fel az alaplevet.

5. Melegíts fel egy kevés olajat egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add a hagymához a felkockázott csirkemellett és felaprított fokhagymát, és pirítsd, míg a csirkemell ki nem fehéredik.

7. Add hozzá a rizst, és keverd át párszor, hogy a rizsszemeket is bevonja az olaj.

8. Öntsd fel a forró vízzel vagy alaplével, óvatosan, mert a gőz fel fog csapni.

9. Tedd a bele a fagyasztott zöldséget, sózd, borsozd. Főzd magas lángon, míg fel nem forr. A fagyasztott zöldség eléggé lehűti, ezért kell magas hőfokon főzni.

10. Ha felforrt, vedd alacsonyra a hőfokot, és fedővel letakarva főzd 15-20 percig.

11. A zöldséges rizseshús akkor készült el, ha a rizs felszívta az összes folyadékot.

12. Aprítsd fel a petrezselymet, és keverd a rizses csirkéhez.

The post Zöldséges rizses hús csirkemellből appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg marhalábszár
• 2 evőkanál sertészsír
• 30 dkg vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 25 dkg burgonya
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 2 db babérlevél
• 2 teáskanál só

Csipetkéhez:

• 10 dkg liszt
• 1 teáskanál só
• 1 db tojás

Tradicionális marha gulyásleves recept csipetkével:

1.A gulyásleves készítését a hús előkészítésével kezdd, tisztítsd meg és kockázd fel a marha lábszárat.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Kockázd fel a paradicsomot és a paprikát.

4. Melegítsd fel a zsírt, tedd bele a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a hagymához a felkockázott marhalábszárat és nagy lángon, kevergetve pirítsd fehéredésig.

6. Húzd le a lábost a tűzről, keverd a húshoz a fűszerpaprikát,  és add hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát.

7. Tedd vissza a tűzre, és folyamatosan kevergetve pirítsd tovább 1-2 percig, majd fűszerezd sóval, borssal és őrölt köménnyel.

8. Öntsd fel kb. fél liter vízzel, add hozzá a babérlevelet és alacsony lángon, fedő alatt főzd kb. 1 órát.

9. Amíg fő a hús, addig pucold meg a répákat és karikázd fel őket.

10. Ha a hús már kezd megpuhulni, add a leveshez a répákat is, és főzd tovább kb. 20 percig.

11. Közben pucold meg a krumplit és kockázd fel.

12. Öntsd fel a levest még kb. fél liter vízzel, és add hozzá a krumplit is. Főzd tovább, míg a krumpli is meg nem puhul.

13. Készítsd el a csipetkét, ehhez üsd a tojást egy tálba, és a sóval habard el. Keverd hozzá a lisztet és gyúrd össze a tésztát. Csipkedj kis darabokat a tésztából, és az ujjaiddal sodord össze, majd tedd a levesbe, és főzd puhára. A csipetkétől még sűrűbb lesz a gulyásleves leve.

A gulyáslevest friss kenyérrel tálald. És hogy mi illik a gulyásleves után?

Itt találsz 9 szuper második fogás ötletet gulyásleves mellé.

The post Marha gulyásleves csipetkével appeared first on Pampuska.com.

Ez a rizottó egy magyarított változata, inkább hasonlít egy rizses húshoz, mint a klasszikus olasz rizottóhoz, de attól még nagyon finom.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 30 dkg vegyes zöldségkeverék (fagyasztott)
• 25 dkg rizs
• 2 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál majoranna
• olaj
• 4 dl víz vagy alaplé
• reszelt sajt tálaláshoz

Csirkemájas rizottó recept:

1 Tisztítsd meg a májat, és darabold fel kb. 1 centis darabokra.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Melegíts vizet egy forralóban, mert a csirkemájas rizottót majd meleg vízzel kell felönteni.

4. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a felaprított fokhagymát, és mexikói zöldségkeveréket, és párold kicsit együtt.

6. Add hozzá a májat, és kevergetve párold tovább.

7. Öntsd fel a 4 dl meleg vízzel.

8. Egy serpenyőben egy kevés olajon pirítsd meg a rizst, majd keverd a rizottóhoz.

9. Fűszerezd, sóval, borssal és majorannával, keverd jól át.

10. A csirkemájas rizottót alacsony lángon, fedő alatt főzd, míg a rizs magába nem szívja a szaftot, és a máj és a zöldségek is megpuhulnak.

11. Tálaláskor szórd meg reszelt sajttal, és savanyúsággal kínáld!

The post Zöldséges csirkemájas rizottó appeared first on Pampuska.com.