Hozzávalók:

• 4 db egész pisztráng (megtisztítva)
• 1 db citrom
• 8 gerezd fokhagyma
• 10 dkg vaj
• 1/2 csomó petrezselyem
• só

Vajas fokhagymás pisztráng sütőben

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, és locsold meg egy kevés olívaolajjal.

3. A megtisztított pisztrángokat mosd meg, és töröld szárazra egy papírtörlővel. Egy éles késsel irdald be.

4. Szeleteld fel a citromot.

5. A szobahőmérsékletű vajat keverd össze az összenyomott fokhagymával, sóval, borssal.

6. A pisztráng mindkét oldalát kend meg a fokhagymás vajjal, és tedd a sütőpapírral bélelt tepsibe.

7. Tegyél a hasába néhány citrom karikát, és petrezselymet.

8. Tedd a vajas fokhagymás pisztrángokat a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 20-25 percig.

The post Vajas fokhagymás pisztráng sütőben appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet sertéstarja
• 60 dkg krumpli (sütni való)
• 1 db cukkini kb. 30-40 dkg
• 1 db padlizsán kb. 30-40 dkg
• 2 db sárgarépa kb. 20 dkg
• 1 db tv paprika
• 1 db kápia paprika
• 2 szál angolzeller
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál provence fűszerkeverék
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• étolaj

Tepsis tarja zöldségekkel recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. A tarja szeleteket fűszerezd sóval, borssal.

3. Pucold meg a krumplit és kockázd fel.

4. Pucold meg a sárgarépát és darabold fel.

5. Mosd meg a cukkinit és a padlizsánt és kockázd fel, de nagyobb darabokra, mint a krumplit.

6. Darabold fel a paprikákat is.

7. A vöröshagymát vágd négybe, és szedd szét leveleire, és tegyél 4 gerezd fokhagymát is a zöldségek közé.

8. Darabold fel a zellerszárat is.

9. Tedd az összes zöldséget egy nagy tepsire, locsold meg olajjal, szórd meg sóval, borssal, fűszerpaprikával és a provence fűszerkeverékkel és keverd át.

10. Helyezd a tarja szeleteket a zöldségágyra.

11. Takard le a tepsit alufóliával és tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

11. Süsd a zöldségágyon lévő tepsis tarját kb. 60 percig, majd vedd le róla a fóliát és süsd még 15-20 percig, míg pirosra nem sül.

The post Tepsis tarja zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 50 dkg brokkoli
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 0,5 dl étolaj

Besamel mártáshoz

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 4 dl tej
• só
• bors
• 2 evőkanál tejföl
• 20 dkg trappista sajt

Dubarry szelet brokkolival recept:

1.A karaj szeleteket klopfold ki kicsit, sózd és borsozd, és tedd félre.

2. Egy lábosban forralj vizet, ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót.

3. Amíg felforr a víz, tisztítsd meg a brokkolit és szedd rózsáira. Kisebb rózsákra szedd, mert akkor egyenletesebben tudod majd a karajra elhelyezni.

4. Főzd meg a brokkolit roppanósra, ne főzd túl mert a sütőben még puhulni fog. Ha megfőtt a brokkoli, szűrd le, és hagyd kicsit kihűlni.

5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra, hogy előmelegedjen.

6. Egy serpenyőbe tedd a vajat és az olajat, és ha felmelegedett, süsd meg a karaj szeleteket. Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még sülni fognak.

7. Ha elkészültek a húsok helyezd őket egy tepsibe, de előtte a serpenyőben lévő zsiradékkal kend ki a tepsit.

8. Reszeld le a sajtot.

9. Készítsd el a besamel mártást, ehhez egy lábosban olvaszd fel a vajat, majd tedd bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve pirítsd a lisztet aranybarnára. Eléggé össze fog állni, de ez nem baj. Fokozatosan öntsd fel a tejjel, közben folyamatosan keverd.

10. Ha már csomómentes a massza, főzd még kicsit alacsony lángon, míg be nem sűrűsödik, de folyamatosan keverd továbbra is. Nagyon gyorsan be fog sűrűsödni.

11. Ha már jó az állaga, vedd le a gázról, sózd és borsozd, és keverd bele a reszelt sajt felét és a tejfölt.

12. Halmozd a brokkoli rózsákat az elősütött karaj szeletekre, és öntsd rá a besamel mártást.

13. A Dubarry szeletek tetejét szórd meg reszelt sajttal.

14. 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 20 percig, míg a sajt meg nem pirul a tetején.

15. El is készült a Dubarry szelet brokkolival.

The post Dubarry szelet brokkolival appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• só
• bors
• 16 szelet bacon

Töltelékhez:

• 2 db főtt tojás
• 15 dkg füstölt főtt sonka, tarja
• 2 db zsemle
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• étolaj
• friss petrezselyem vagy medvehagyma

Húsvéti töltött karaj

1 Nyisd ki a karaj szeleteket pillangó szerűen. Klopfold ki kicsit, és sózd és borsozd a hús mindkét oldalát.

2. Kockázd fel a főtt tojást és a főtt sonkát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Melegítsd fel egy kevés olajat egy serpenyőben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és pirítsd meg.

5. Keverd hozzá a felkockázott sonkát, ezt is pirítsd át kicsit.

6. Add hozzá a vízbe mártott, és jól kinyomkodott zsemlét, a főtt tojás, a felaprított petrezselymet és keverd össze.

7. Halmozz a töltelékből a húsokra, majd óvatosan tekerd fel.

8. Tekerd be mindegyik göngyölt karajt baconnel, nekem 4 szelet baconre volt szükségem tekercsenként.

9. Helyezd egy vékonyan kiolajozott tepsibe a húsvéti töltött karajt.

10. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 30 percig. A végén rákapcsolhatod a légkeverést, vagy felemelheted kicsit a hőfokot pár percre, hogy a bacon szépen megpiruljon.

11. Tálalás előtt pihentesd kicsit, éles késsel szépen fel lehet szeletelni, látványos fogás, amit nem csak melegen, de hidegen is lehet fogyasztani, tehát akár hidegtálra is kerülhet.

Nézd meg ezeket is:

Húsvéti rakott karaj

.

The post Húsvéti töltött karaj appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 4 szelet karaj (kb. 60 dkg)
• 1 nagy doboz tejföl (330 g)
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg trappista sajt
• só
• bors
• 1 evőkanál sertészsír vagy olaj

Fokhagymás sajtos tejfölös karaj tepsiben

1 Klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, fűszerezd sóval borssal.

2. Melegítsd fel a zsírt egy serpenyőben és süsd elő a karaj szeletek mindkét oldalát, majd tedd egy tepsibe.

3. Reszeld le a sajtot.

4. A tejfölhöz reszeld a fokhagymát, adj hozzá sót, 5 dkg reszelt sajtot és keverd össze.

5. Öntsd a tejfölös masszát a karaj szeletekre.

6. Tedd a sajtos tejfölös karajt a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

7. Tedd a maradék reszelt sajtot a tepsis hús tetejére, és süsd még kb. 15 percig, míg a sajt is rá nem olvad a tetejére.

8. Frissen tálald, jól illik hozzá a rizs, krumplipüré.

The post Fokhagymás sajtos tejfölös karaj tepsiben appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 főre

• 2 db pecsenye kacsacomb
• 1 teáskanál kínai öfűszer keverék
• só
• bors
• 3 gerezd fokhagyma

Salátához:

• 10 dkg lilakáposzta
• 1 db sárgarépa
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1/2 db lilahagyma
• 2 marék vegyes salátalevél

Öntethez:

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• só
• bors

Kínai ötfűszeres sült kacsacomb

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Fűszerezd a kacsacombok mindkét oldalát sóval és borssal.

3. Fűszerezd a kacsacomb bőrös felét a kínai ötfűszer keverékkel.

4. Helyzed a kacsacombokat egy sütőtálba, és dobd mellé a fokhagyma gerezdeket.

5. Tedd az előmelegített sütőbe és süsd kb. 60-75 percig. Időnként nézz rá, és locsold meg a kisült zsírjával.

6. Amíg sül a kacsacomb, készítsd el a salátát. Csíkozd fel a káposztát, kaliforniai paprikát, sárgarépát, lilahagymát és keverd össze.

7. Keverd jól össze a salátaöntetet.

8. Amikor megsült a kacsacomb, tálald a salátával, és locsold meg az öntettel.

The post Kínai ötfűszeres sült kacsacomb salátával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 4 szelet pulykamell filé
• 1 csomag natúr gesztenyemassza (25 dkg)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szelet bacon
• 1 szál angolzeller
• só
• bors

panírozáshoz:

• 10 dkg liszt
• 2 db tojás
• 10 dkg zsemlemorzsa
• Étolaj a sütéshez

Mártáshoz:

• vörösáfonya lekvár (Ikeában vettem)
• kevés víz

Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással

1 Először a gesztenyés tölteléket készítsd el. Ehhez olvaszd fel a gesztenyemasszát.

2. Aprítsd fel a bacont, vöröshagymát, fokhagymát, angolzellert.

3. Egy serpenyőben egy kevés olajon süsd meg a bacont.

4. Add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, angol zellert és párold puhára.

5. Keverd hozzá a gesztenyemasszát, fűszerezd sóval és borssal, majd tedd félre, hogy kihűljön.

6. A pulykamell szeleteket klopfold ki kicsit egy fólián keresztül, hogy nagyjából egyforma vastagságúak legyenek.

7. Fűszerezd sóval és borssal a pulykamellek mindkét oldalát, és helyezd mindegyiket egy darab alufóliára.

8. Helyzed a gesztenyemasszát a pulykamellre, göngyöld fel, és csomagold be az alufóliába, mint egy szaloncukrot.

9. Forralj vizet egy lábosban, és tedd bele a gesztenyével töltött pulykamelleket és főzd 15-20 percig.

10. Vedd ki a pulykaroládokat a vízből és hűtsd ki.

11. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz, tedd egy tálba a lisztet, egy másikba a zsemlemorzsát, egy harmadikba üsd a tojásokat és habard el egy kevés sóval.

12. Panírozd be a gesztenyével töltött pulykamell tekercseket, forgasd meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.

13. Egy mélyebb lábosban melegíts olajat, és bő olajban süsd meg töltött pulykamelleket.

14. Az áfonyalekvárt melegítsd össze egy kevés vízzel, hogy hígabb legyen, és ezzel a mártással tálald a töltött húst.

15. Köretként jól illik hozzá a krumplipüré, burgonyakrokett vagy hercegnő burgonya.

Próbáld ki az aszalt szilvával töltött pulykamellet is!

The post Gesztenyével töltött pulykamell áfonyamártással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db kacsamell
• só
• frissen őrölt bors

Szilvamártáshoz:

• 50 dkg szilva
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 db citrom

Sült kacsamell szilvamártással recept:

1 A kacsamellet sütés előtt kb. egy órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen a sütéskor. Tisztítsd meg a kacsamellet, és egy éles késsel vágd be keresztbe a bőrét, úgy, hogy csak a bőrét vágd át, a húst ne! Így könnyebben kisül majd a zsír a bőréből.

2. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal a kacsamell mindkét oldalát.

3. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

4. Vegyél egy olyan serpenyőt, amit be tudsz majd rakni a sütőbe. Tedd a kacsamelleket bőrös felükkel lefelé a serpenyőbe, és kapcsold be alatta a tűzhelyet, közepes fokra. Nem kell zsiradékot alárakni, mert bőven elég, ami a kacsából kisül.

5. Közepes lángon süsd a kacsa bőrös felét, míg a bőre aranybarnára nem sül.

6. Fordítsd meg a kacsamellet, és a húsos felét is süsd míg ki nem fehéredik, kb. fél percig.

7. A felesleges kacsazsírt öntsd le róla és tedd félre.

8. Tedd a kacsamellet a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig.

9. Míg sül a kacsamell, készítsd el a szilvamártást

10. Tegyél egy másik serpenyőbe a kacsamell zsírjából 2 evőkanálnyit.

11. Tedd bele a cukrot és várd meg, míg karamellizálódik.

12. Öntsd fel a vörösborral.

13. Ha elpárolgott az alkohol, add a borhoz a kimagozott, felezett szilvát és a fahéjat.

14. Főzd a szilvamártást, míg a szilva meg nem puhul, végül facsard hozzá a citrom levét.

15. Ha a kacsamell elkészült, vedd ki a sütőből, tedd egy tányérra, és pihentesd tálalás előtt 10 percig..

16. Tálald a kacsamellet a szilvamártással, és tetszőleges körettel, például krumplipürével, tócsnival, krokettel.

The post Sült kacsamell szilvamártással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet sertéstarja
• 1 kg krumpli (sütni való)
• 1 db tv paprika
• 1 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dkg bacon
• só
• bors
• magyaros fűszerkeverék
• 2 evőkanál sertészsír

Tepsis tarja krumplival hagymával recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. A tarja szeleteket fűszerezd sóval, borssal, magyaros fűszerkeverékkel.

3. Zsírozz ki egy tepsit.

4. Pucold meg a krumplit, karikázd fel, és tedd a tepsibe.

5. Szeleteld fel a vöröshagymát, paprikát, paradicsomot és keverd a krumplihoz, fűszerezd sóval és borssal.

6. Helyezd a tarja szeleteket a krumpliágyra.

7. Aprítsd fel a fokhagymát és szórd meg vele a tarja szeleteket.

8. Kockázd fel a bacont, és szórd meg vele a krumplit.

9. Egy kevés sertészsírt pöttyözz a krumplira, és önts alá kb. 0,5 dl vizet.

10. Takard le a tepsit alufóliával és tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

11. Süsd a tepsis tarját krumpliágyon kb. 40 percig, majd vedd le róla a fóliát és süsd még 15-20 percig, míg pirosra nem sül.

The post Tepsis tarja krumplival hagymával appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
• 25 dkg fagyasztott royal zöldségkeverék (ebben karfiol, brokkoli és sárgarépa van)
• 25 dkg hosszúszemű rizs (pl. basmati)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• víz vagy alaplé
• só
• bors
• olaj
• 1 csokor friss petrezselyem

Zöldséges rizses hús csirkemellből recept:

1 Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Mérd ki egy bögrében a rizst. A zöldséges rizseshúst a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű vízzel vagy alaplével kell felönteni, úgy lesz a legkönnyebb kimérni, ha egy bögrét használsz.

4. Melegíts vizet egy vízforralóban, ha alaplevet használsz, akkor melegítsd fel az alaplevet.

5. Melegíts fel egy kevés olajat egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add a hagymához a felkockázott csirkemellett és felaprított fokhagymát, és pirítsd, míg a csirkemell ki nem fehéredik.

7. Add hozzá a rizst, és keverd át párszor, hogy a rizsszemeket is bevonja az olaj.

8. Öntsd fel a forró vízzel vagy alaplével, óvatosan, mert a gőz fel fog csapni.

9. Tedd a bele a fagyasztott zöldséget, sózd, borsozd. Főzd magas lángon, míg fel nem forr. A fagyasztott zöldség eléggé lehűti, ezért kell magas hőfokon főzni.

10. Ha felforrt, vedd alacsonyra a hőfokot, és fedővel letakarva főzd 15-20 percig.

11. A zöldséges rizseshús akkor készült el, ha a rizs felszívta az összes folyadékot.

12. Aprítsd fel a petrezselymet, és keverd a rizses csirkéhez.

The post Zöldséges rizses hús csirkemellből appeared first on Pampuska.com.