Hozzávalók:

• 4 szelet sertéstarja
• 60 dkg krumpli (sütni való)
• 1 db cukkini kb. 30-40 dkg
• 1 db padlizsán kb. 30-40 dkg
• 2 db sárgarépa kb. 20 dkg
• 1 db tv paprika
• 1 db kápia paprika
• 2 szál angolzeller
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál provence fűszerkeverék
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• étolaj

Tepsis tarja zöldségekkel recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. A tarja szeleteket fűszerezd sóval, borssal.

3. Pucold meg a krumplit és kockázd fel.

4. Pucold meg a sárgarépát és darabold fel.

5. Mosd meg a cukkinit és a padlizsánt és kockázd fel, de nagyobb darabokra, mint a krumplit.

6. Darabold fel a paprikákat is.

7. A vöröshagymát vágd négybe, és szedd szét leveleire, és tegyél 4 gerezd fokhagymát is a zöldségek közé.

8. Darabold fel a zellerszárat is.

9. Tedd az összes zöldséget egy nagy tepsire, locsold meg olajjal, szórd meg sóval, borssal, fűszerpaprikával és a provence fűszerkeverékkel és keverd át.

10. Helyezd a tarja szeleteket a zöldségágyra.

11. Takard le a tepsit alufóliával és tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

11. Süsd a zöldségágyon lévő tepsis tarját kb. 60 percig, majd vedd le róla a fóliát és süsd még 15-20 percig, míg pirosra nem sül.

The post Tepsis tarja zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg cukkini
• 15 dkg koktélparadicsom
• 10 szem olívabogyó
• só
• bors
• toscana fűszerkeverék
• 1 dl száraz fehérbor

Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel elkészítése:

1 A csirkecombokat sózd, borsozd és fűszerezd toscana fűszerkeverékkel. Ha van rá lehetőség, pihentesd így egy órát, hogy a fűszerek átjárják.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Egy tepsi aljába önts 2-3 kanál olívaolajat.

4. Pucold meg a vöröshagymát, vágd félbe, majd szeleteld fel, és tedd a tepsi aljába.

5. Pucold meg a fokhagymát, roppantsd össze a gerezdeket és tedd ezt is a tepsi aljába.

6. Rakd a befűszerezett csirkecombokat a hagymára.

7. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra, és oszlasd el a tepsiben.

8. Mosd meg a koktélparadicsomot, vágd félbe, és rakd ezt is a tepsibe.

9. Szórd meg az olívabogyóval a tepsis csirkecombot.

10. Öntsd alá a fehérbort.

11. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd az előmelegített sütőbe.

12. Süsd fóliával lefedve 45-60 percig, míg a hús meg nem puhul. Ez függ a combok méretétől.

13. Ha a combok megpuhultak, vedd le az alufóliát, és süsd még 15 percig, hogy szép pirosra süljenek.

14. El is készült a tepsis csirkecomb zöldségekkel.

The post Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 20 db cannelloni tészta

Töltelékhez:

• 40 dkg friss spenót
• 50 dkg ricotta
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 5 dkg parmezán
• só
• bors

Paradicsomszószhoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 7 dl passata
• 1 evőkanál toscana fűszerkeverék
• só
• bors

Tetejére:

• 125 g friss mozzarella
• 30 g parmezán

Spenótos ricottás cannelloni recept:

1 A spenótos ricottás cannellonihoz először a spenótot készítsd el. Ehhez apríts fel két gerezd fokhagymát.

2. Melegíts egy nagyobb serpenyőben egy kevés olívaolajat, add hozzá a fokhagymát, majd a spenótot, és fonnyaszd össze, majd tedd félre hűlni. A legjobb egy szűrőbe rakni, hogy lecsöpögjön róla a folyadék.

3. Készítsd el a paradicsomszószt. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a fokhagymát is, mikor elkezd illatozni öntsd fel a passataval.

6. Adj hozzá egy kevés vizet is, és forrald össze.

7. Fűszerezd sóval, borssal, toscana fűszerkeverékkel. Ne legyen túl sűrű, mert a sütőben még sűrűsödni fog.

8. Egy tepsi alját kend meg vékonyan paradicsomszósszal.

9. A kihűlt spenótot egy késsel vágd össze, és tedd egy keverőtálba.

10. Add hozzá a ricottát, reszelt parmezánt, sót, borsot, és keverd össze.

11. Töltsd meg a cannellonikat a spenótos ricottás töltelékkel, a legegyszerűbb egy habzsák segítségével, de kiskanállal is lehet.

12. A töltött cannellonikat sorakoztasd a tepsibe.

13. Öntsd le a tetejüket a maradék paradicsomszósszal, hogy mindenhol befedje.

14. Takard le a tepsit alufóliával, és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30 percig.

15. Távolítsd el az alufóliát, és a tetejét borítsd be szeletelt mozzarellával és reszelt parmezánnal.

16. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még kb. 15 percig, míg a sajt rá nem olvad a tetejére.

The post Spenótos ricottás cannelloni appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
• 25 dkg fagyasztott royal zöldségkeverék (ebben karfiol, brokkoli és sárgarépa van)
• 25 dkg hosszúszemű rizs (pl. basmati)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• víz vagy alaplé
• só
• bors
• olaj
• 1 csokor friss petrezselyem

Zöldséges rizses hús csirkemellből recept:

1 Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Mérd ki egy bögrében a rizst. A zöldséges rizseshúst a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű vízzel vagy alaplével kell felönteni, úgy lesz a legkönnyebb kimérni, ha egy bögrét használsz.

4. Melegíts vizet egy vízforralóban, ha alaplevet használsz, akkor melegítsd fel az alaplevet.

5. Melegíts fel egy kevés olajat egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add a hagymához a felkockázott csirkemellett és felaprított fokhagymát, és pirítsd, míg a csirkemell ki nem fehéredik.

7. Add hozzá a rizst, és keverd át párszor, hogy a rizsszemeket is bevonja az olaj.

8. Öntsd fel a forró vízzel vagy alaplével, óvatosan, mert a gőz fel fog csapni.

9. Tedd a bele a fagyasztott zöldséget, sózd, borsozd. Főzd magas lángon, míg fel nem forr. A fagyasztott zöldség eléggé lehűti, ezért kell magas hőfokon főzni.

10. Ha felforrt, vedd alacsonyra a hőfokot, és fedővel letakarva főzd 15-20 percig.

11. A zöldséges rizseshús akkor készült el, ha a rizs felszívta az összes folyadékot.

12. Aprítsd fel a petrezselymet, és keverd a rizses csirkéhez.

The post Zöldséges rizses hús csirkemellből appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 db pecsenye kacsacomb
• 15 dkg zöldborsó
• 15 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 kávéskanál majoranna
• 10 dkg vaj
• 80 dkg krumpli
• 2 dl tej
• só
• bors
• szerecsendió

Parmentier elkészítése:

1 Készíts elő egy lábast. A vöröshagymát vágd félbe, majd szeletekre, és tedd a lábos aljára.

2. Az egész fokhagymákat is tedd a lábos aljára.

3. A kacsacombokat sózd, boroszd, és tedd a hagymás alapra.

4. Add hozzá a babérlevelet, majorannát, és öntsd fel annyi vízzel, hogy épphogy ellepje.

5. Fedő alatt alacsony lángon párold a kacsacombokat 1,5 óráig.

6. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

7. Tedd a kacsacombokat egy tepsire, és a 200 fokra előmlegített sütőben 20 perc alatt süsd ropogósra.

8. Ha megsültek a kacsacombok, hűtsd őket ki egy kicsit, hogy már ne legyenek tűzforróak, majd távolítsd el a bőrét, és a húst fejtsd le a csontról.

9. A lábosban marad hagymás szaftot forrald fel, míg be nem sűrűsödik.

10. A zöldborsót főzd meg pár perc alatt, majd szűrd le.

11. Tisztítsd meg a gombát és vágd negyedekre.

12. Melegíts fel jó forróra egy serpenyőt, add hozzá a gombát és pirítsd le.

13. Add a gombához a zöldborsót és a hagymás szaftot, és a kacsahús darabokat is. Keverd jól át.

14. A kacsás ragut tedd egy tepsi aljára.

15. Készítsd el a krumplipürét is. Pucold meg, kockázd fel a krumplit, és főzd puhára.

16. Amíg még meleg a krumpli nyomd át krumplinyomón, add hozzá a vajat, sózd, borsozd, fűszerezd szerecsendióval és keverd simára. Öntsd fel annyi meleg tejjel, hogy krémes állagot kapjál.

17. A krumplipürét tedd a kacsás ragu tetejére.

18. Tedd a parmentiert 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd össze, míg a teteje kicsit meg nem pirul.

The post Parmentier – kacsás egytálétel appeared first on Pampuska.com.

Csirkés brokkolis quiche hozzávalók:

• 1 db leveles tészta
• 20 dkg csirkemell
• 50 dkg brokkoli
• 1 db kaliforniai paprika piros
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 dl tej
• 3 db tojás
• 15 dkg sajt edami
• 3 evőkanál olaj
• só
• bors

Csirkés brokkolis quiche elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy lábosban forralj vizet a brokkoli előfőzéséhez.

3. Kockázd fel a csirkemellet, sózd be, és tedd félre.

4. Szedd rózsáira a brokkolit.

5. Kockázd fel a kaliforniai paprikát, aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

6. Ha felforrt a víz, tegyél bele egy teáskanál sót, majd a brokkoli rózsákat, és főzd roppanósra, majd szűrd le.

7. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat, és süsd meg a csirkemell kockákat, majd vedd ki a serpenyőből.

8. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.

9. Add a hagymához a fokhagymát és kaliforniai paprikát, és párold meg kicsit a paprikát is.

10. Ha előmelegedett a sütő, vedd ki a hűtőből a leveles tésztát, tedd egy tepsibe, úgy hogy a papíros rész legyen felül. A quiche-t általában kerek pite formában szokták készíteni, de mivel a bolti leveles tészta téglalap alakú, ezért téglalap alakú tepsit használtam. Így nem marad felesleges tészta, és a végeredmény pedig ugyanolyan finom lesz, mint a kerek alkú tepsiben. A papírra tegyél valami nehezéket, például száraz babot vagy rizst, és süsd elő a tésztát kb. 15 percig.

11. Tedd a tojásokat egy tálba, habard el, add hozzá a tejszínt és a tejet és keverd simára.

12. Reszeld le a sajtot.

13. Tedd a langyosra hűlt csirkemellet, brokkoli, hagymás paprikát a tojásos keverékbe, sózd, borsozd és keverd össze.

14. Ha elősült a leveles tészta, távolítsd el a nehezéket és a papírt.

15. Öntsd a tésztára a tölteléket, és szórd meg a tetejét sajttal.

16. Süsd a csirkés brokkolis quiche-t kb. 30 percig.

Csirkés brokkolis quiche tálalása

Tálalás előtt pihentesd kicsit a quiche-t, hogy könnyebb legyen szeletelni.

Önmagában is finom, de adhatsz mellé valamilyen salátát is.

Próbáld ki a cukkinis kukoricás quiche-t is!

The post Csirkés brokkolis quiche leveles tésztából appeared first on Pampuska.com.

Ananászos csirke egytál hozzávalók:

• 5-6 db csirke alsócomb
• 3-4 db kisméretű krumpli
• 1 db répa
• 1/2 kaliforniai paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 400 g passzírozott paradicsom
• 200 g darabolt ananász konzerv
• 2 evőkanál szójaszósz
• 3 db babérlevél
• 75 g zöldborsó
• só
• bors
• olaj a sütéshez

Ananászos csirke egytál elkészítése:

1.Sózd be a csirkecombokat.

2. Pucold meg a zöldségeket, a krumplit kockázd fel, a sárgarépát karikázd fel, a kaliforniai paprikát csíkozd fel, a vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel.

3. Egy nagyméretű serpenyőbe tegyél egy kis olajat, majd add hozzá a krumpli kockákat és süsd kb. 1 percig.

4. Add a sárgarépát a krumplihoz és süsd még 2 percig.

5. Add a kaliforniai paprikát a zöldségekhez, és süsd még 1 percig.

6. Vedd ki a zöldségeket a serpenyőből.

7. Ha szükséges pótold az olajat a serpenyőben, és pirítsd meg a csirkecombokat.

8. Add a csirkecombokhoz a vöröshagymát, és párold üvegesre.

9. Add a fokhagymát a csirkéhez, öntsd fel a passzírozott paradicsommal, az ananász konzerv levével, add hozzá a szójaszószt és a babérlevelet.

10. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd letakarva kb. 20 percig, míg a csirkecombok nagyjából meg nem puhulnak.

11. Add a csirkéhez a krumplit, répát, kaliforniai paprikát, és ananászkonzervet, és főzd míg a krumpli meg nem puhul.

12. Add a zöldborsót az ananászos csirke egytálhoz, és főzd pár percig, míg a borsó is meg nem puhul.

13. Sózd és borsozd ízlés szerint, és már tálalhatod is az ananászos csirkét!

The post Ananászos csirke egytál appeared first on Pampuska.com.

Csirke fajitas hozzávalók:

• 25 dkg csirkemell
• 1 db lilahagyma
• 1/2 db piros kaliforniai paprika
• 1/2 db sárga kaliforniai paprika
• 1/2 db zöld kaliforniai paprika
• 1 db lime
• 1/2 csokor koriander, ha nincs koriander helyett petrezselymet is lehet használni
• olívaolaj, ha paleósra akarod, akkor kókuszolaj vagy zsír

Fajitas fűszerkeverékhez:

• 1 teáskanál chili por
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fokhagyma por
• 1/2 teáskanál oregano
• 1/2 teáskanál római kömény
• 1/4 teáskanál őrölt bors

Csirke fajitas recept:

1.Csíkozd fel a csirkemellet.

2. Készítsd el a fajitas fűszerkeveréket, ehhez keverd össze a fűszereket, chili port, fokhagyma port, oreganot, római köményt, őrölt borsot.

3. Szórd a csirkemell csíkokra a fajitas fűszerkeveréket, locsold meg egy evőkanál olívaolajjal és keverd össze.

Fedd le fóliával és tedd a hűtőbe legalább fél órára.

4. Csíkozd fel a kaliforniai paprikákat, és a lilahagymát.

5. Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat és tedd bele a paprikákat és a hagymát és pirítsd meg.

6. Ha a zöldségek megpirultak, vedd ki őket a serpenyőből. Ha szükséges, tegyél még kevés olajat a serpenyőbe.

7. Tedd a csirkemell csíkokat a serpenyőbe, és pirítsd meg őket.

8. Ha megpirultak a csirkemell csíkok, tedd vissza a serpenyőbe a zöldségeket. Valamennyi levet fognak ereszteni, azt is öntsd bele a serpenyőbe, és facsard hozzá a lime levét is.

9. Pirítsd össze, ez már csak pár perc, legvégül add a csirke fajitashoz az apróra vágott koriandert vagy petrezselymet.

Csirke fajitas tálalása:

A csirke fajitast eheted magában egytálételként.

Vannak akik tésztával eszik, bár ez a változat már elég távol van a mexikói konyhától.

Mexikóban a fajitast tortillába töltik, és a tortillába kerül még saláta, tejföl, salsa, esetleg guacamole is.

Tortilla receptet itt találsz.

Bárhogy is fogyasztod a csirke fajitast mindig frissen, forrón tálald, mert úgy a legfinomabb.

The post Csirke fajitas appeared first on Pampuska.com.

Paradicsomos darált húsos rakott tészta hozzávalók:

• 30 dkg penne tészta (lehetőleg durum tészta)
• 50 dkg darált hús
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 g paradicsom konzerv
• 1 dl tejszín
• 1 dl passata (paradicsom püré)
• 1 teáskanál só
• 0,5 dl étolaj
• 10 dkg sajt trappista

Paradicsomos darált húsos rakott tészta elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Tegyél fel egy fazékban vizet forralni a tészta főzéséhez.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát, és egy kevés olajon párold üvegesre.

4. Add a darált húst a hagymához, és pirítsd fehéredésig.

5. Add a darált húshoz a paradicsom konzervet, a passatat és a sót és alacsony lángon főzd, míg a darált hús meg nem puhul.

6. Ha felffort a tészta főzővize, tegyél bele egy teáskanál sót, valamint a tésztát, és főzd meg a csomagoláson szereplő ideig. Arra figyelj, hogy ne főzd túl, főleg hogy a tészta még a sütőbe is fog kerülni.

7. Ha megpuhult a darált hús, add a tejszínt a paradicsomos raguhoz, keverd össze, várd meg míg felforr és vedd le a gázról.

8. Ha megfőtt a tészta szűrd le.

9. Keverd össze a tésztát és a paradicsomos ragut, majd öntsd egy vékonyan kiolajozott tepsibe.

10. Reszeld le a sajtot, és szórd a paradicsomos darált húsos rakott tészta tetejére.

11. Tedd a tésztát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20 percig, míg a sajt rápirul a tetejére.

12. Tálalás előtt pihentesd kicsit a paradicsomos darált húsos rakott tésztát, úgy könnyebben lehet tálalni.

The post Pardicsomos darált húsos rakott tészta appeared first on Pampuska.com.

Ratatouille – francia lecsó hozzávalók:

• 25 dkg padlizsán
• 50 dkg cukkini
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 60 dkg paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál provence fűszerkeverék
• só
• bors
• olívaolaj

Ratatouille – francia lecsó recept:

1.Melegítsd elő a sütőt 160 fokra.

2. Mosd meg a cukkinit és padlizsánt és szeleteld kb. 2×2 cm-es kockákra (héjastul).

3. A kaliforniai paprikát és a paradicsomot szintén szeleteld kb. 2×2 cm-es kockára.

4. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

5. Egy tűzálló edényben, amit később a sütőbe is be tudsz rakni melegíts egy kis olívaolajat, és néhány perc alatt időnként kevergetve pirítsd meg a padlizsán kockákat. Ha elkészültek vedd ki az edényből.

6. Ha szükséges pótold az olívaolajat, és pirítsd meg a cukkini kockákat is, majd vedd ki az edényből.

7. Pirítsd meg a kaliforniai paprika kockákat is és vedd ki az edényből.

8. Tedd az edénybe a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre.

9. Add a hagymához a fokhagymát és a paradicsomot, és párold meg kicsit, hogy a paradicsom összeessen.

10. Add a paradicsomhoz a korábban megpirított padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikát és keverd össze.

11. Sózd, borsozd és add hozzá a provence fűszerkeveréket, és keverd el a fűszereket.

12. Tedd ratatouillet, francia lecsót az előmelegített sütőbe kb. 15 percre.

The post Ratatouille – francia lecsó appeared first on Pampuska.com.