Gomba fűszerei – 15 fűszer ami illik a gombához

Só

A só természetesen mint minden ételhez, a gombához is nélkülözhetetlen. Ha pirítani szeretnéd a gombát, akkor arra figyelj, hogy csak a végén sózd meg, meg, mert a sótól levet fog ereszteni és nem pirulni, hanem párolódni fog.

Bors

A feketebors és a fehérbors is nagyon jól illik a gombához, lehetőleg frissen őrölt borsot használj. Gombás tojásba is kerül frissen őrölt bors.

Fokhagyma

A fokhagyma is jól passzol a gombás ételekhez, bátran használhatod, például a gombás lecsóba is kerül.

Fűszerpaprika

A gombapörkölt vagy gombapaprikás elképzelhetetlen fűszerpaprika nélkül. Ha kicsit extrábbra szeretnéd készíteni, akkor használj füstölt fűszerpaprikát.

Chili

Ha szereted a csípős ételeket, akkor a gombás ételeket is fűszerezheted egy kis chilivel.

Petrezselyem

A friss fűszerek is jól illenek a gombához, mint a petrezselyem, ami ráadásul könnyen, bármikor beszerezhető. A gombás melegszendvicset is fűszerezheted vele.

Kakukkfű

A kakukkfüvet is jól lehet használni gombás ételkhez, a burgundi marhába is kerül például, ahol a gomba is fontos alapanyag.

Rozmaring

Az előbb emlegetett burgundi marhába a kakukkű mellé rozmaring is kerül, abszolút illik a gombához.

Provence fűszerkeverék

A provence fűszerkeverék a nagyobb üzletekben könnyen beszerezhető, és jól illik a gombás ételkhez, mint például a tejszínes gombás csirkeragu. Rozmaringot, kakukkfüvet, borsikafüvet, bazsalikomot és tárkonyt tartalmaz.

Oregánó

Az olasz konyha egyik kedvelt fűszere, gombás pizza vagy a songoku csőben sült csirkemell elképzelhetetlen lenne nélküle.

Toscana fűszerkeverék

Ha szereted az olaszos ízvilágú ételeket, akkor a toscana fűszerkeverék jó választás,  oregánót, bazsalikomot, majorannát, rozmaringot, borsikafűt, kakukkfüvet és zsályát tartalmaz, és isteni finom vele például a gombás milánói makaróni.

Tárkony

A tárkony a kevesebbet használt fűszerek közé tartozik, de a tárkonyos gombalevesnek ez a fűszer a lelke.

Mustár

A mustár is jól illik a gombához, szószos gombás ételkhez bátran használhatjuk, mint például a mustáros gombás csirkemell.

Kapor

A kapor egy megosztó fűszer, vannak, akik ki nem állhatják, de vannak akik imádják. A kapros juhtúróval töltött rántott gomba viszont abszolút kedvenc ételnek számít, és elképzelhetetlen kapor nélkül, de a bakonyi betyárlevest is feldobja.

Parmezán

A parmezánt fűszerként is nagyon jól lehet használni, karakteres íze gazdagítja az ételeket, mint például a parmezános gombás csirkemell esetében.

Te milyen fűszereket szoktál használni a gombához?

The post Gomba fűszerei – 15 fűszer ami illik a gombához appeared first on Pampuska.com.

Klasszikus hozzávalók

A legnépszerűbb ízek évek óta változatlanok. Sikerük titka lehet az is, hogy egészségesek. Lássuk, melyek ezek!

Gyömbér

Ez az egészséges növény karakteres jelleget kölcsönöz az alkoholos nedűknek. Leggyakrabban ginnel használják, de több receptben is szerepel.

Csillagánizs

Jellegzetes íze mellett gyógyhatással, antibakteriális tulajdonsággal is rendelkezik. Nagyon gyakran használják ginnel.

Szegfűbors

Összetett, a fahéj, a bors és a szegfűszeg aromáját is magában foglalja, s vitaminban gazdag. Több receptben szerepel.

Fahéj

Alapvető hozzávaló, sokféle italhoz szükséges. Rummal, konyakkal, vodkával és kávéval is nagyszerű összhatást alkot.

Gyümölcsök a koktélokban

A gyümölcsös italok sokak kedvencei, frissítő hatásuknak köszönhetően. Legtöbbjük szirup formájában tartalmaz gyümölcsöt, de díszítőelem lehet a termés vagy a virágzat.

Szirupok

Cosmopolitan? Bellini? Mohito? Mindegyikhez szükséges valamilyen gyümölcsszirup. Ezekből is érdemes beszerezni az leggyakrabban használt változatokat.

Szárított gyümölcsök

Csodásan mutatnak bizonyos italokban, s növelik a nedű aromáját is. Nagyon népszerű a szárított narancs, a borókabogyó, s a liofilizált málna.

Virágzatok

Díszítőelemként virágok is használhatók. Ezek is fűszerek, bár leginkább az esztétikához tesznek hozzá. Közülük nagyon keresett a hibiszkusz virág, a levendula virág, valamint a perzsa rózsaszirom.

Vásárlás és kiszerelések

A beszerzést leginkább a webáruházak könnyítik meg. A legtöbb online italáruházból rendelhetők eladó fűszerek gintonichoz és más receptek megvalósításához is.

A hobbiszintű felhasználóktól a profi mixerig minden megtalálja a számítását, hiszen ezek a hozzávalók kaphatók mini-, közepes- és nagy papírzacskóban, többféle méretű fémdobozban, tégelyben, s extra nagy kiszerelésben is. Emellett kivonat formájában is megvásárolható az adott íz aromája.

Persze kis gyakorlattal egyes ízesítőket akár otthon is elkészíthetünk. Ilyen lehet a szirup vagy a szárított díszítőelem.

Összefoglalva: A koktélok tökéletes íz-, illat- és színharmóniájának eléréséhez elengedhetetlenek a fűszerek. Különféle változatokban és kiszerelésben vásárolhatjuk meg őket. Érdemes webshopban keresgélni a nagyobb választék és a kedvező ár érdekében.

The post A legfinomabb fűszerek koktélok keveréséhez appeared first on Pampuska.com.

Lazac fűszerezése – milyen fűszer illik a lazachoz?

Só és bors

A só és a bors klasszikus alapfűszerek a lazachoz is jól passzolnak. Ha nem akarod túlbonyolítani készítheted csak sóval és borssal a lazacot, így jól érvényésül a lazac finom íze, de mindenképpen frissen őrölt borsot használj.

Színes bors

A lazacot borskéregben is el lehet készíteni, sütés előtt durvára darált színes borsban és sóban kell megforgatni.

Fokhagyma

A fokhagyma az egyik legnépszerűbb fűszer, ami a lazaccal is jól működik. Szórd meg a lazacot apróra vágott fokhagymával, de a fokhagymát úgy is felhasználhatod, ha fokhagymás vajas mártást készítesz belőle, és azzal tálalod a lazacot.

Citrom

A citrom jól illik a halételekhez, így a lazachoz is. Sütheted a lazacot citromkarikákkal, a citrom levével marinálhatod, és a citrom héját is felhasználhatod ízesítésre.

Rozmaring

A rozmaring is jól áll a lazacnak. Tegyél egy sütőlapra néhány citromkarikát, rá friss rozmaring ágat, és erre tedd a sózott lazac szeleteket. A lazac tetejére jöhet friss rozmaring és citrom karikák. 200 fokon húsz perc alatt elkészül a sütőben.

Kapor

A kapor egy megosztó fűszer, vannak, akik imádják, vannak, akik ki nem állhatják. Ha szereted a kaprot, akkor a lazaccal is imádni fogod. Használhatod friss fűszerként, sütőben sütésnél megszórhatod a halat kaporral, de a lazacot kapormártással is tálalhatod.

Petrezselyem

Friss petrezselyemmel is fűszerezheted a lazacot. Aprítsd fel a petrezselymet, fokhagymát, és keverd össze olívaolajjal, és ez a keveréket tedd a lazacok tetejére, és így süsd meg sütőben.

Gyömbéres szójaszószos lazac

Ha szereted az ázsiai ízvilágot, akkor próbáld ki a gyömbéres szójaszószos lazacot. A halat sütés előtt csak sóval és borssal kell fűszerezni, de sütés után a gyömbéres szójaszószos máztól lesz igazán különleges. A szószhoz az alábbi hozzávalók szükségesek:

• 60 ml szójaszósz
• 2 teáskanál barnacukor vagy méz
• 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 2 teáskanál szezámolaj

A szósz hozzávalóit keverd jól össze, és öntsd rá a megsütött lazac szeletekre, és szórd meg szezámmaggal.

Cajun lazac

Ha a mexikói ízek kedvelői vagy, akkor a fűszeres cajun lazacot kell kipróbálnod. Cajun lazac fűszerkeverék hozzávalói:

• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt feketebors

A lazacot ezzel a fűszerkeverékkel ízesíteni és kisütni, és a legjobb kísérő mellé a mangó salsa. Az édes gyümölcs jól harmonizál a fűszeres lazaccal.

Házi lazac fűszerkeverék

Ha különlegesebb fűszerezéssel készítenéd a lazacot, próbáld ki ezt a fűszerkeveréket hozzá.

• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál citromhéj
• 1/2 teáskanál őrölt feketebors
• 1/4 teáskanál kakukkfű

Keverd jól össze a fenti fűszereket. A megtisztított lazacszeleteket locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg a fűszerkeverékkel, és már sütheted is.

Mézes fokhagymás lazac

A mézről valószínűleg előbb jut eszünkbe a mézeskalács vagy mézeskrémes, mint a lazac. Pedig mézből is készülhet ízletes pác a lazachoz.

• 80 ml szójaszósz
• 106 g méz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál friss gyömbér

A hozzávalókat jól össze kell keverni, és bepácolni vele a lazac szeleteket legalább 15 percre és maximum 4 órára. A bepácolt lazacot sütőben kell megsütni. Közben a maradék pácot serpenyőben be kell sűríteni, és tálaláskor meglocsolni vele a lazacot.

Mustár

Mustárral is jól lehet ízesíteni a lazacot, használhatunk dijoni mustárt, magos mustárt, és a mustárt további fűszerekkel is kombinálhatjuk, például fokhagymával, zöldfűszerekkel vagy készíthetjük mézes mustáros pácban.

Bízom benne sikerült sok hasznos tippet adni a lazac fűszerezéséhez.

Nézd meg ezeket is:

Lazac köret ötletek

The post Lazac fűszerezése – milyen fűszer illik a lazachoz? appeared first on Pampuska.com.