Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 40 dkg tészta (fusili, penne)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• Só
• Bors

Tejszínes brokkolis tészta elkészítése:

1. A tejszínes brokkolis tésztához melegíts vizet a brokkoli főzéséhez.

2. A brokkolit szedd rózsáira.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

4. Reszeld le a parmezánt.

5. Ha felforrt a víz sózd meg, és főzd roppanósra a brokkoli rózsákat, kb. 3 perc, majd szűrd le. A brokkoli főzővizéből tegyél félre egy keveset.

6. Melegíts vizet a tészta főzéséhez.

7. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat.

8. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd meg, és dinszteld meg.

9. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

10. Öntsd fel kb. fél deci brokkoli főzővizzel.

11. Ha a víz kb. fele elpárolgott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt.

12. Vedd alacsonyra a hőfokot, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

13. Kóstold meg a szószt, és sózd meg kicsit ha szükséges, mivel a sajt is sós, így nem kell túl sokat sózni, és ízesítsd pár tekerésnyi frissen őrölt borssal.

14. Keverd a brokkolit is a tejszínes szószhoz.

15. A tésztát főzd ki a csomagoláson jelzett instrukciók szerint, de semmiképpen ne főzd túl, mert a szósztól is puhulni fog még. Szűrd le a tésztát és kevered a brokkolis tejszínes szószhoz, és frissen tálald.

The post Tejszínes brokkolis tészta appeared first on Pampuska.com.

Tejszínes zöldséges csirkemell ragu hozzávalók:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg fagyasztott vegyes zöldség (az enyémben zöldborsó, kukorica és bébi sárgarépa volt
• 1 közepes fej hagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 4 dkg parmezán
• só, bors
• 0,5 dl olajat

Tejszínes zöldséges csirkemell ragu elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá a felkockázott hagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a csirkemell csíkokat a hagymához, és pirítsd fehéredésig a húst.

5. Add a zöldségkeveréket a húshoz, öntsd fel egy kevés meleg vízzel, és fedő alatt párold, míg a zöldség és a csirke meg nem puhul.

6. Add a tejszínt és a reszelt parmezánt a zöldséges csirkemell raguhoz, keverd át, és fedő nélkül főzd, míg a szaftja kellően be nem sűrűsödik.

7. Kóstold meg a tejszínes zöldséges csirkemell ragut, és sózd és borsozd ízlés szerint.

8. Frissen tálald, főtt tészta vagy rizs illik hozzá a legjobban.

The post Tejszínes zöldséges csirkemell ragu appeared first on Pampuska.com.

Hamis carbonara spagetti tojás nélkül hozzávalók:

• 50 dkg spagetti
• 20 dkg bacon
• 4 dl tejszín, 30 %-os
• 5 dkg parmezán
• só
• bors
• olíva olaj

Hamis carbonara spagetti tojás nélkül elkészítése:

1.Sós, lobogó vízben főzd meg a spagettit a csomagoláson lévő utasítás szerint. Lehetőleg durum tésztát használj, és al dente-re főzd, semmiképpen se főzd túl.

2. Egy edényben pirítsd meg az olajon a felkockázott bacont.

3. Add a baconhoz a tejszínt és a parmezánt, és főzd kevergetve, míg a sajt el nem olvad.

4. Kóstold meg a szószt és fűszerezd ízlés szerint sóval és borssal.

5. Tedd a frissen kifőtt spagettit a tejszínes szószba, forgasd át és már kész is a hamis cargonara spagetti tojás nélkül!

6. Frissen tálald, parmezánt is szórhatsz a tetejére.

Az eredeti carbonara spagetti receptjét tojással a linkre kattintva tudod megnézni.

The post Hamis carbonara spagetti tojás nélkül appeared first on Pampuska.com.

Mexikói csirkés tészta hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 2 darabolt paradicsom konzerv
• 30 dkg fagyasztott kukorica
• 2 konzerv vörös bab
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 dkg reszelt sajt
• 1 csomag száraz tészta (pl. penne)
• 1 csomag taco fűszerkeverék
• 1 l víz
• 5 dl tejszín
• olaj/kókuszzsír/sertészsír
• 1 csokor petrezselyem v. szárított petrezselyemzöld

Mexikói csirkés tészta elkészítése:

1.Kockázd fel a megmosott, szárazra törölt csirkemell filét és pirítsd aranysárgára a zsiradékon.

2. Add a csirkemellhez a vizet, tejszínt, taco fűszerkeveréket és a tésztát. Fedő alatt gyakori kevergetés mellett főzd félig készre a tésztát. Fontos, hogy ne főzd teljesen puhára, mert később még beszívja a szaftot és szétfő!

3. Add hozzá a paradicsomkonzervet, babot, kukoricát, préselt fokhagymát és főzd készre.

4. Végül szórd meg reszelt sajttal, ezzel is keverd össze. A tetejére szórjál petrezselyemzöldet!

A recept eredetileg a Kotkoda konyhája gasztroblogon jelent meg, ahol további szuper csirkemell recepteket találsz, és a szerző engedélyével lett publikálva.

The post Mexikói csirkés tészta appeared first on Pampuska.com.

Paradicsomos darált húsos rakott tészta hozzávalók:

• 30 dkg penne tészta (lehetőleg durum tészta)
• 50 dkg darált hús
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 g paradicsom konzerv
• 1 dl tejszín
• 1 dl passata (paradicsom püré)
• 1 teáskanál só
• 0,5 dl étolaj
• 10 dkg sajt trappista

Paradicsomos darált húsos rakott tészta elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Tegyél fel egy fazékban vizet forralni a tészta főzéséhez.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát, és egy kevés olajon párold üvegesre.

4. Add a darált húst a hagymához, és pirítsd fehéredésig.

5. Add a darált húshoz a paradicsom konzervet, a passatat és a sót és alacsony lángon főzd, míg a darált hús meg nem puhul.

6. Ha felffort a tészta főzővize, tegyél bele egy teáskanál sót, valamint a tésztát, és főzd meg a csomagoláson szereplő ideig. Arra figyelj, hogy ne főzd túl, főleg hogy a tészta még a sütőbe is fog kerülni.

7. Ha megpuhult a darált hús, add a tejszínt a paradicsomos raguhoz, keverd össze, várd meg míg felforr és vedd le a gázról.

8. Ha megfőtt a tészta szűrd le.

9. Keverd össze a tésztát és a paradicsomos ragut, majd öntsd egy vékonyan kiolajozott tepsibe.

10. Reszeld le a sajtot, és szórd a paradicsomos darált húsos rakott tészta tetejére.

11. Tedd a tésztát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 20 percig, míg a sajt rápirul a tetejére.

12. Tálalás előtt pihentesd kicsit a paradicsomos darált húsos rakott tésztát, úgy könnyebben lehet tálalni.

The post Pardicsomos darált húsos rakott tészta appeared first on Pampuska.com.

Gombás csirkés palacsinta hozzávalók 6 db-hoz:

Palacsintához:

• 10 dkg liszt
• 1 db tojás
• 2,5 dl tej
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín 30 %
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 4 dkg gouda sajt

Gombás csirkés palacsinta sütőben sütve elkészítése:

1.Először a palacsinta tésztáját keverd be. Tedd a lisztet, a sót, a tojást, és kb. 1 dl tejet egy edénybe, és keverd simára. Majd fokozatosan add a tésztához a maradék tejet. Tedd a tésztát félre, kicsit állni.

2. Kockázd fel a csirkemellet, sózd meg, és tedd félre állni.

3. Pucold meg a gombát és szeleteld fel, a hagymát és fokhagymát aprítsd fel.

4. Tegyél egy kevés olajat a palacsinta sütőbe, és süss 6 db kicsit vastagabb palacsintát. A palacsinta sütésről részletesen itt tudsz olvasni.

5. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra.

6. Egy serpenyőben melegíts fel egy kis olajat, és süsd fehéredésig a csirkemell darabokat, majd vedd ki őket a serpenyőből.

7. Tegyél még egy kis olajat a serpenyőbe, és párold üvegesre a vöröshagymát.

8. Add a vöröshagymához a fokhagymát, és a felszeletelt gombát. Párold a gombát míg össze nem esik, majd add hozzá az elősütött csirkemellet, a tejszínt, tejfölt, sózd és borsozd.

9. Végül add a felaprított petrezselymet a tejszínes gombás raguhoz.

10. Töltsd meg a palacsintákat, tegyél mindegyik palacsinta közepére a töltelékből egy szűrőlapáttal, hogy inkább csak a töltelék sűrűje kerüljön bele, kevesebb szaft. Hajtsd be a palacsinta két szélét, majd tekerd fel, hogy ne folyjon ki a töltelék. A lényeg, hogy a palacsinták töltése után maradjon szaft, amivel meg tudod majd locsolni a palacsintákat.

11. Helyezd a megtöltött gombás csirkés palacsintákat egy kiolajozott tepsibe.

12. Reszeld le a sajtot és keverd a szafthoz, majd öntsd rá a palacsinták tetejére.

13. Tedd a gombás csirkés palacsintát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig míg a tetejük megpirul.

Tálalás előtt pihentesd kb. 10 percig.

The post Gombás csirkés palacsinta appeared first on Pampuska.com.

Tejszínes zöldséges tészta brokkolival hozzávalók:

• 20 dkg penne tészta (durum tészta)
• 20 dkg brokkoli
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 4 db koktél paradicsom
• 20 dkg cukkini
• 1/2 póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1,5 dl tejszín (30 %)
• 3 dkg parmezán sajt
• 1 kávéskanál toscana fűszerkeverék (ha nincs, használj olasz fűszereket: bazsalikom, oregáno, kakukkfű)
• só, bors

Tejszínes zöldséges tészta brokkolival elkészítése:

1.Tegyél fel vizet melegedni két lábosban. Az egyiket a brokkoli, a másikat a tészta főzéséhez.

2. Készítsd elő a zöldségeket:

• a brokkolit szedd rózsáira
• a cukkinit vágd kb. 3x1x1 cm-es hasábokra
• a kaliforniai paprikát vágd csíkokra
• aprítsd fel a póréhagymát és fokhagymát
• a koktél paradicsomokat vágd félbe vagy negyedbe, mérettől függően

3. Ha felforrt a vízd, sózd meg, és tedd bele a brokkolit, és főzd 5 percig. Ne főzd túl, roppanós maradjon!

4. A másik lábosban lévő vízbe tegyél szintén sót, és főzd meg a tésztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint.

5. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és közepes lángon párold meg a póréhagymát.

6. Add a hagymához a cukkini és kaliforniai paprika hasábokat, és pirítsd meg őket. Nem kell teljesen puhára készíteni őket, maradjanak ezek a zöldségek is roppanósak.

7. Add hozzá az előfőzött brokkolit, koktél paradicsomot és fokhagymát, és pirítsd össze a zöldségeket fél percig.

8. Add a tejszínt a zöldséges raguhoz, valamint a sót, borsot és toscana fűszerkeveréket.

9. Reszeld a parmezán sajtot a tejszínes zöldséges tésztához, és keverd össze, hogy a sajt feloldódjon.

9. Szűrd le a tésztát, és keverd a tejszínes zöldségekhez, és már kész is a tejszínes zöldséges tészta brokkolival!

The post Tejszínes zöldséges tészta brokkolival appeared first on Pampuska.com.

• fél csirkemell filé (20-25 dkg)
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 25 dkg száraztészta (szélesmetélt, spagetti, penne)
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál étolaj

Tejszínes gombás csirkemell tésztával elkészítése:

1.Egy lábosban tegyél fel vizet melegedni a tészta főzéséhez.

2.Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és szeleteld fel a gombát.

4. Egy serpenyőben melegítsd meg a vajat és olajat.

5. Tedd bele a csirkemell kokákat, és süsd  80 %-osra a csirkemellet, majd vedd ki a húst a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótold az olajat, tedd az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, sózd meg és dinszteld meg kicsit.

7. Add a gombát a hagymához, és pirítsd meg időnként megkeverve.

8. Mostanra már felforrt a tészta főzővize, sózd meg, és tedd bele a tésztát, és főzd meg al dente-re a csomagoláson szereplő ideig.

9. Ha elkészült a gomba, add hozzá az elősütött csirkemellet. A csirkemell míg állt valamennyi levet eresztett, ezt a levet is add mindenképpen hozzá.

10. Add a tejszínt a gombás csirkéhez és forrald össze.

11. Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy keveset a tészt főzővizéből.

12. Kóstold meg a tejszínes gombás csirkét, és ha szükséges sózd és borsozd még. Ha túl sűrű a szósz, akkor higítsd kicsit a tészta főzővizével.

13. Aprítsd fel a petrezselymet és add a tejszínes gombás csirkéhez.

14. Tálald a tejszínes gombás csirkét. Halmozz egy adag tésztát a tányérra, és tegyél rá a raguból.

The post Tejszínes gombás csirkemell tésztával appeared first on Pampuska.com.

Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 8 dkg reszelt parmezán
• 50 dkg tészta (linguine, fettuccine, spagetti)
• Só
• Bors

Sajtos tejszínes csirkemell – Chicken Alfredo elkészítése:

1.Melegíts vizet a tészta főzéséhez.

2. A csirkemellet csíkozd fel, sózd és borsozd.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát.

4. Reszeld le a parmezánt.

5. Egy serpenyőben melegítsd össze az olívaolajat és a vajat.

6. Ha felmelegedett a zsiradék, pirítsd meg a csirkét. Ezt jó több részletben végezni, hogy legyen helyük pirulni. Ha kész a csirkemell, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

7. Tedd a zsiradékba a felaprított vöröshagymát, sózd, és dinszteld meg.

8. Ha felforrt a víz, sózd meg és tedd a vízbe a tésztát. Főzd a tészta csomagolásán szereplő instrukció szerint, a lényeg hogy ne főzd túl, és azt is vedd számítása, hogy a tészta a tejszínes szószban is puhulni fog.

9. Ha a vöröshagyma megpuhult add hozzá a fokhagymát és keverd össze.

10. Öntsd fel a fehérborral, sózd, borsozd és forrald el az alkoholt.

11. Ha a bor kb. a felére redukálódott, húzd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a tejszínt a reszelt parmezánt, és a csirkemellet.

12. Vedd alacsony fokozatra a gázt, és tedd vissza a serpenyőt. Főzd addig, míg a sajt el nem olvad és a szósz be nem sűrűsödik.

13. Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy keveset a főzővízből.

14. A tésztát keverd a sajtos tejszínes csirkemellhez, ha túl sűrű a szósz, akkor hígítsd fel egy kis főzővízzel.

És már kész is a Chicken Alfredo!

Ezt az ételt frissen jó fogyasztani és az elkészítéséhez használt fehérborral együtt javasolt kínálni.

Chicken Alfredo tésztát vegetáriánus változatban is el lehet készíteni, cukkinivel. Receptért kattints ide!

The post Sajtos tejszínes csirkemell appeared first on Pampuska.com.