Hozzávalók:

• 2 db kacsamell
• só
• frissen őrölt bors

Szilvamártáshoz:

• 50 dkg szilva
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 db citrom

Sült kacsamell szilvamártással recept:

1 A kacsamellet sütés előtt kb. egy órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen a sütéskor. Tisztítsd meg a kacsamellet, és egy éles késsel vágd be keresztbe a bőrét, úgy, hogy csak a bőrét vágd át, a húst ne! Így könnyebben kisül majd a zsír a bőréből.

2. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal a kacsamell mindkét oldalát.

3. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

4. Vegyél egy olyan serpenyőt, amit be tudsz majd rakni a sütőbe. Tedd a kacsamelleket bőrös felükkel lefelé a serpenyőbe, és kapcsold be alatta a tűzhelyet, közepes fokra. Nem kell zsiradékot alárakni, mert bőven elég, ami a kacsából kisül.

5. Közepes lángon süsd a kacsa bőrös felét, míg a bőre aranybarnára nem sül.

6. Fordítsd meg a kacsamellet, és a húsos felét is süsd míg ki nem fehéredik, kb. fél percig.

7. A felesleges kacsazsírt öntsd le róla és tedd félre.

8. Tedd a kacsamellet a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig.

9. Míg sül a kacsamell, készítsd el a szilvamártást

10. Tegyél egy másik serpenyőbe a kacsamell zsírjából 2 evőkanálnyit.

11. Tedd bele a cukrot és várd meg, míg karamellizálódik.

12. Öntsd fel a vörösborral.

13. Ha elpárolgott az alkohol, add a borhoz a kimagozott, felezett szilvát és a fahéjat.

14. Főzd a szilvamártást, míg a szilva meg nem puhul, végül facsard hozzá a citrom levét.

15. Ha a kacsamell elkészült, vedd ki a sütőből, tedd egy tányérra, és pihentesd tálalás előtt 10 percig..

16. Tálald a kacsamellet a szilvamártással, és tetszőleges körettel, például krumplipürével, tócsnival, krokettel.

The post Sült kacsamell szilvamártással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 30 dkg szilva
• 3 db tojás
• 25 dkg natúr görög joghurt
• 120 ml étolaj
• 17 dkg kristálycukor
• 1 db citrom héja
• 225 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só

Joghurtos kevert szilvás süti olajjal recept:

1 Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy 20×25 cm-es sütőformát.

3. Üsd a tojásokat egy tálba, add hozzá a kristálycukrot és a citrom héját, és robotgéppel keverd jó habosra.

4. Keverd a tojásos masszához a joghurtot és az olajat is.

5. Szitáld a lisztet, sütőport és sót a masszához több részletben, és egy spatulával keverd össze a tésztát.

6. Öntsd a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe.

7. Mosd meg a szilvákat, vágd félbe, magozd ki, és a kevert tészta tetejét rakd ki a szilvákkal.

8. Tedd az előmelegített sütőbe a joghurtos kevert szilvás sütit és süsd kb. 35-40 percig, ellenőrizd tűpróbával. Ha nagyon barnulna a teteje, akkor takard le alufóliával.

9. Ha megsült a kevert szilvás süti, vedd ki a sütőből, ha langyosra hűlt, vedd ki a sütőedényből és hűtsd ki teljesen.

The post Joghurtos kevert szilvás süti olajjal appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

Kakaós tésztához:

• 2 db tojás
• 9 dkg liszt
• 7,5 dkg kristálycukor
• 1,5 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl tej
• 0,5 dl étolaj
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Túrótöltelék:

• 25 dkg tehéntúró
• 6 dkg kristálycukor
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál zabkorpa
• 1 káváskanál vanília kivonat
• 0,5 db citrom reszelt héja
• 7-8 szem meggybefőtt

Tetejére:

• 5 dkg étcsoki
• 0,5 dl tej
• 1 evőkanál étolaj

Túrós meggyes boci szelet felturbózva recept

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy kb. 25 x 15 centiméteres tepsit.

3. Válaszd szét a tojásokat.

4. A tojásfehérjéből verjél tojáshabot egy csipet sóval.

5. A tojássárgákat keverd habosra a cukrorral.

6. Keverd hozzá a tejet és az étolajat.

7. Egy másik tálba szitáld össze a lisztet, kakaóport és sütőport és keverd össze.

8. Keverd a lisztes keveréket a tojássárgás masszához.

9. Keverd a tojáshab felét a kakaós masszához, a másik felét már nagy mozdulatokkal keverd, hogy ne törjön össze a hab.

10. Öntsd a boci szelet masszáját a tepsibe.

11. Törd át a túrót, és keverd simára 2-3 evőkanál tejföllel.

12. Keverd a túróhoz a zabkorpát, a cukrot, vaníliát és a citrom héját.

13. Nedves kézzel formázz a túróból kis gombócokat, viszonylag lágy lesz, és mindegyik közepébe tegyél egy szem meggyet.

14. Helyezd el a “túrógombócokat” a kakaós masszában, ettől lesz tarka a boci süti.

15. Tedd a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30-35 perc alatt süsd meg a boci szeletet. Túpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e.

16. Hűtsd ki a boci szeletet.

17. Olvasd össze az étcsokit a tejjel és az olajjal, és csurgasd rá a boci szelet tetejére. Nem fogja teljesen bevonni a tetejét, csak rusztikusan csíkozd meg a tetejét a csokival.

The post Túrós meggyes boci szelet felturbózva appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db kacsamell
• só
• frissen őrölt bors
• 1 db körte

Meggyszószhoz:

• 15 dkg meggy magozva (friss és fagyasztott is jó)
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál vörösbor
• 1 evőkanál vaj
• 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

Sült kacsamell meggyszósszal recept:

1 A kacsamellet sütés előtt kb. egy órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen a sütéskor. Tisztítsd meg a kacsamellet, és egy éles késsel vágd be keresztbe a bőrét, úgy, hogy csak a bőrét vágd át, a húst ne! Így könnyebben kisül majd a zsír a bőréből.

2. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal a kacsamell mindkét oldalát.

3. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

4. Vegyél egy olyan serpenyőt, amit be tudsz majd rakni a sütőbe. Tedd a kacsamelleket bőrös felükkel lefelé a serpenyőbe, és kapcsold be alatta a tűzhelyet, közepes fokra. Nem kell zsiradékot alárakni, mert bőven elég, ami a kacsából kisül.

5. Közepes lángon süsd a kacsa bőrös felét, míg a bőre aranybarnára nem sül.

6. Fordítsd meg a kacsamellet, és a húsos felét is süsd míg ki nem fehéredik, kb. fél percig.

7. A felesleges kacsazsírt öntsd le róla és tedd félre.

8. Tedd a kacsamellet a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 perci.g

9. Míg sül a kacsamell, készítsd el a meggyszószt.

10. Tegyél egy másik serpenyőbe a kacsamell zsírjából 2 evőkanálnyit.

11. Tedd bele az apróra vágott lilahagymát, és alacsony lángon párold puhára.

12. Add hozzá a mézet, és karamellizáld meg.

13. Add hozzá a balzsamecetet is.

14. Add hozzá a meggyet, vörösbort, mézeskalács fűszerkeveréket és egy evőkanál vizet. Ha fagyasztott meggyet használsz, akkor vizet nem kell hozzáadni, de a hőfokot magasra kell emelni, hogy felolvadjon a meggy.

15. Főzd a meggyszószt, míg a meggy nem puhul, végül add hozzá a vajat, és várd meg, míg megolvad.

16. Ha a kacsamell elkészült, vedd ki a sütőből, tedd egy tányérra, és pihentesd tálalás előtt 10 percig.

17. A körtét mosd meg, szeleteld 4 cikkre, vágd ki a csumáját.

18. Egy kevés kacsazsíron süsd meg a körte szeleteket.

19. Tálald a kacsamellet a meggyszósszal, a körtével és tetszőleg körettel, például krumplipürével.

The post Sült kacsamell meggyszósszal appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 rúdhoz

• 1 csomag réteslap (6 db van benne)
• 50 dkg túró
• 2 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 8 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csipet só
• 1 db citrom héja
• 2 evőkanál búzadara
• 2-3 marék mazsola (elhagyható)
• 7 dkg vaj vagy olaj
• tálaláshoz porcukor

Túrós rétes réteslapból recept:

1. Először a túrós rétes töltelékét készítsd el. Üsd egy tálba a tojásokat, habard el a cukrokkal, sóval és citrom héjával.

2. Add a tojáshoz az összetört túrót, tejfölt, és keverd simára.

3. Keverd a túrós masszához a búzadarát, és ha használsz, akkor az előzőleg beáztatott mazsolát.

4. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

5. Bélelj ki sütőpapírral egy nagy tepsit.

6. Olvaszd fel a vajat.

7. Terítsd ki az egyik réteslapot, és kend meg vékonyan olvasztott vajjal vagy olajjal.

8. Tedd már a második réteslapot, de úgy, hogy keresztben legyen, mint az első, mert így jobban szét fognak válni a rétegek. Ezt is kend meg olvasztott vajjal.

9. Jön a harmadik réteslap, ezt úgy rakd le, mint az elsőt.

10. A túrós töltelék felét halmozd a réteslapra vízszíntesen egy csakban úgy, hogy alulról kb. 5 centit, a széleknél kb. 3 centit hagyjál ki.

11. Tekerd fel óvatosan a túrós rétest.

12. Hasonló módon készítsd el a másik rúd rétest is.

13. Kend meg olvasztott vajjal a túrós rétesek tetejét és oldalát.

14. Tedd a réteseket az előmelegített sütőbe, és süsd 15-25 percig.

15. Pihentesd egy kicsit, majd éles, lehetőleg recés késsel szeleteld fel.

Próbáld ki ezeket a rétes recepteket is:

Meggyes rétes

Káposztás rétes

The post Túrós rétes réteslapból appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet sertés karaj
• 4 szelet sonka
• 8 szelet füstölt mozzarella
• 20 szem aszalt szilva
• só
• bors
• 4 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál mák (egész, nem darált)
• olaj a sütéshez

Aszalt szilvával töltött karaj rántva recept:

1 Az aszalt szilvával töltött karajhoz a karaj szeleteket klopfold ki kicsit egy fólián keresztűl.

2. Sózd és borsozd a hús szeletek mindkét oldalát.

3. Tegyél mindegyik karajra egy szelet sonkát, két szelet füstölt mozzarellát és kb. 5 szem aszalt szilvát.

4. Tekerd fel óvatosan a karaj szeleteket, és csomagold be alufóliába. Az alufólia két végét tekerd össze, mint egy szaloncukrot.

5. Melegíts vizet egy lábosban, ha felforrt, tedd bele az alufóliába csomagolt göngyölt karaj szeleteket, és főzd 15-20 percig. Ez segít abban, hogy egyben maradjon a hús, biztosan meg fog sülni a közepe is.

6. Vedd ki őket a vízből, és várd meg, míg kihűlnek.

7. Addig készítsd elő a panírozáshoz az alapanyagokat:

• tedd egy tálba a lisztet
• üsd egy másik tálba a tojásokat, és habard el egy csipet sóval
• tedd egy harmadik tálba a zsemlemorzsát és keverd össze a mákkal

8. Csomagold ki a karaj tekercseket, és panírozd be, először forgasd meg a lisztben, utána a tojásban, végül a mákos zsemlemorzsában.

9. Melegíts olajat egy edényben, és közepes lángon süsd aranybarnára az aszalt szilvával töltött karaj tekercsek mindegyik oldalát.

10. Szedd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa, és frissen tálald.

Próbáld ki a sütőben sült aszalt szilvás karajt baconbe tekerve.

Nézd meg a köret ötleteket aszalt szilvával töltött karajhoz!

The post Aszalt szilvával töltött karaj rántva appeared first on Pampuska.com.

A baconbe tekert májat általában szárnyas májból szokták készíteni, csirkemájból, pulykamájból, vagy ha igazán finomat szeretnél, akkor használj pecsenye kacsamájat.

Ha különlegesebbre, karácsonyi hangulatúra szeretnéd készíteni, akkor a máj mellé aszalt szilvát is tekerj a baconbe.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemáj, pulykamáj vagy pecsenye kacsamáj
• 50 dkg bacon
• majoránna
• frissen őrölt bors
• zsiradék a sütéshez
• aszalt szilva opcionálisan

Baconbe tekert máj recept:

1 A májat tisztítsd meg az inas részeitől, és vágd falatni nagyságú darabokra.

2. A bacon szeleteket vágd félbe.

3. Tegyél mindegyik fél baconre egy darab májat. Fűszerezd frissen őrölt borssal és majorannával. Ha aszalt szilvát is használsz, akkor tegyél mindegyik májra egy szem aszalt szilvát is.

4. Tekerd be a májat a baconnel.

5. A baconbe tekert májat sütőben és serpenyőben is elkészítheted. Ha sütőben sütöd, akkor kenj ki vékonyan egy tepsit zsiradékkal, helyezd rá a baconbe göngyölt májakat, úgy, hogy a bacon széle legyen lefelé, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig.

Ha serpenyőben készíted, akkor azon a felén kezd a sütést ahol a tekerés véget nem ér, így nem fog szétesni. Alacsony közepes lángon süsd mindegyik oldalát, míg a bacon ropogósra nem sül és a máj is meg nem puhul.

Baconbe tekert májhoz köretként jól illik a krumplipüré, sült krumpli, párolt rizs. A köretet együtt is készülhet, például ha krumpliágyon sütöd a baconbe tekert májat, de sült almával is nagyon finom.

A baconbe tekert máj töltelék is lehet csirkemellhez, készíthetsz belőle csirkefonatot. Recept itt.

Próbáld ki ezeket a májas recepteket is:

Rántott máj

Csirkemájas rizottó

The post Baconbe tekert máj appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db kápia paprika (kb. 40 dkg)
• 13 dkg feta sajt
• 4 evőkanál görögjoghurt
• 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál friss citromlé
• frissen őrölt bors

Sült paprikakrém fetával elkészítése:

1 Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Vágd félbe a paprikákat, és vedd ki a csumáját és a magokat. Egyben is meg lehet sütni, de könnyebb nyersen megszabadulni a magoktól.

3. Tedd a paprikákat egy sütőpapírral bélelet tepsire vágott felükkel lefelé, és 20-30 perc alatt süsd meg őket.

4. Ha már megsültek (megfeketedtek) a paprikák, csomagold be őket alufóliába, vagy egy zacskóba, és várj kb. 10 percet. A gőztől a paprikál héja el fog válni a hústól, és könnyedén el tudod távolítani.

5. Tedd a megtisztított paprikákat egy aprítógépbe, add hozzá a feta sajtot, olívaolajat, citromhéjat, görögjoghurtot, és turmixold krémesre. A joghurt mennyiségét az alapján adagold, hogy mennyire sűrű krémet szeretnél.

6. Fűszerezd frissen őrölt borssal, ha szereted a csípőset, akkor egy kevés chilit is rakhatsz bele.

Mire használhatod a fetás sült paprikakrémet?

Például mártogatósnak, kenyérre is kenheted, cukkinibe is töltheted, vagy készíthetsz belőle paprikakrémes tésztát is.

The post Sült paprikakrém fetával appeared first on Pampuska.com.

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 3 db retek
• 200 g natúr görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál só

Joghurtos zöldségsaláta elkészítése:

1.Mosd meg jó alaposan az uborkát, nem kell meghámozni. Vágd le az uborka két végét, majd vágd félbe. A fél uborkát vágd hosszában félbe, majd negyedbe, ahogy a lenti képen is látszik.

2. Egy késsel vágd le a magos részt az uborka hasábokból, így elkerülheted, hogy eláztassa majd a salátát.

3. Reszeld le az uborkát, kaliforniai paprikát és retket nagylyukú reszelőn, sózd meg, és tedd féle kicsit.

4. Egy tálban keverd simára a görög joghurtot, add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, és a lereszelt vagy áttört fokhagymát.

5. Az zöldségekből nyomd ki a felesleges folyadékot, és add a joghurtos öntethez.

6. Keverd simára a joghurtos zöldségsalátát, majd tedd hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

The post Joghurtos zöldségsaláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2-3 evőkanál tejföl
• 2 db retek
• 1/4 kígyóuborka
• 1/4 kaliforniai paprika
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Zöldséges túrókrém

1 Törd át a túrót és keverd simára a tejföllel.

2. Reszeld hozzá a fokhagymát, sózd, borsozd és keverd jól át.

3. Kockázd fel apróra a kígyóuborkát úgy, hogy a magos részét vágd ki, hogy az ne áztassa el a túrókrémet.

4. Kockázd fel a retket, kaliforniai paprikát, újhagymát, és keverd a túróhoz. Tedd a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

5. Friss kenyérrel, pirítóssal tálald.

The post Zöldséges túrókrém appeared first on Pampuska.com.