Sonkás sajtos amerikai palacsinta hozzávalók:

kb. 10 db sós amerikai palacsintához,  5 db szendvicshez 

• 30 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 2 db tojás
• 4 dl tej
• 5 dkg vaj + a sütéshez ha használsz

töltelékhez:

• 5 szelet sonka
• 10 szelet sajt (pl. cheddar, gouda)
• 5 db tojás

Sonkás sajtos amerikai palacsinta elkészítése:

Először a sós amerikai palacsintákat készítsd el.

1.Tedd egy tálba a lisztet, sót, szódabikarbónát és keverd össze.

2. Olvaszd fel a vajat és hűtsd langyosra.

3. Langyosítsd meg a tejet.

4. Üsd egy másik tálba tojást, habard el.

5. Add a habart tojáshoz a langyos tejet és vajat, és keverd össze.

6. Öntsd a nedves keveréket a liszthez és egy villával keverd össze.

7. Ne keverd túl, csak annyira, hogy összeálljon a tészta. Egy viszonylag sűrű tésztát fogsz kapni.

8. Melegíts fel serpenyőt/palacsinta sütőt. Nekem tapadásmentes palacsintasütőm van, így nem használtam zsiradékot a palacsinta sütéséhez. Ha neked nem ilyen van, akkor mindegyik palacsinta sütése előtt melegíts fel egy kevés vajat.

9. Tegyél pár evőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és a kanál hátuljával egyengesd el, próbálj kör alakot létrehozni.

10. Ha a sós amerikai palacsinta alja már elválik, és barnára sült, egy sütőlapát segítségével fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.

11. Süsd meg a tükörtojásokat.

12. Tegyél egymás mellé két palacsintát, tegyél mindegyikre egy-egy szelet sajtot.

13. Tegyél az egyikre egy szelet sonkát, és fordítsd össze őket.

14. Tedd a palacsinta szendvicseket a serpenyőbe, míg meg nem olvad a sajt.

15. Tálaláskor helyezz mindegyik sonkás sajtos amerikai palacsintára egy tükörtojást.

The post Sonkás sajtos amerikai palacsinta appeared first on Pampuska.com.

Palacsinta szóda nélkül – a hagyományos változat

Magyarországon a legnépszerűbb palacsinta recept a liszt és tojás mellett 3:2 arányban tejet és szódát is tartalmaz, nagymama palacsintája is szódával készül. Mivel helyettesíthető a szóda?

Helyettesítheted tejjel, tehát ebben az esetben csak tejet fogsz használni folyadékként. Ez egyébként egyáltalán nem újdonság, mert a legtöbb országban csak tejjel készítik a palacsintát. Így egy kicsit sűrűbb tésztát fogsz kapni, mintha szénsavas ásványvízzel készítetted volna.

Másik lehetőség, ha a szódát sima csapvízzel helyettesíted. Ez nagyon egyszerű módszer, és hidd el működik.

Hozzávalók:

10-12 db-hoz

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 5 dl tej vagy 3 dl tej + 2 dl víz
• 1 csipet só

Elkészítése:

• A lisztet, sót, a tojásokat és kb. 2 dl folyadékot keverd csomómentesre egy habverő vagy egy kézi robotgép segítségével.
• A maradék folyadékot fokozatosan adagold a palacsinta tésztához.
• Takard le, és pihentesd a hűtőben legalább fél órát.
• Pihentetés után keverd át a tésztát, és ha nagyon besűrűsödött volna, adj hozzá még egy kevés tejet vagy vizet.
• Melegíts egy kevés olajat egy palacsinta sütőben, és süsd meg a palacsinták mindkét oldalát.

Palacsinta szóda nélkül – bécsi módra

Magyarországon is nagyon népszerű  bécsi túrós palacsinta, ami egy sütőben sült, rakott palacsinta. Ennek a palacsintának a tésztája is szóda nélkül készül.

Hozzávalók:

7-8 darabhoz

• 100 g fehérliszt
• 250 ml tej
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• vaj a sütéshez

Elkészítése:

• Tedd egy edénybe a lisztet, sót, a tojásokat és kb. 1 dl tejet.
• Egy kézi vagy gépi habverő segítségével keverd simára a palacsinta tésztát.
• Majd fokozatosan adagolva add hozzá a maradék tejet.
• Ha elkészült a bécsi palacsinta tésztája, tedd félre pihenni, kb. fél órát.
• Egy kevés vajon süsd meg a palacsintákat, de használhatsz olajat is.

Palacsinta ásványvíz nélkül – francia módra

A franciák világhírű palacsintája a crepe is szóda nélkül készül, a tésztájába olvasztotta vaj is kerül és több tojás, mint a mi magyar palacsintákba. Nekem ez a személyes kedvencem, én már szinte csak ezt a palacsinta receptet használom, mert annyira finom!

Hozzávalók:

• 225 gramm liszt
• 3 db tojás
• 4 dl tej
• 25 gramm cukor
• 20 gramm olvasztott vaj
• 1/2 narancs vagy 1/2 citrom héja – elhagyható
• vaj a sütéshez

Elkészítése:

Olvaszd fel a vajat.

Langyosítsd meg a tejet, nem kell nagyon a lényeg hogy ne hideg legyen, és öntsd hozzá az olvasztott vajat.

Tedd egy tálba a lisztet, cukrot és tojásokat.

Öntsd a tej felét a liszthez és keverd csomómentesre.

Fokozatosan adagold a maradék tejet a tésztához és keverd simára.

Ha használsz narancs vagy citromhéjat, reszeld a tésztába és keverd el.

Takard le a tésztát és tedd félre egy órát pihenni.

Melegíts egy kevés vajat a palacsintasütőben és süsd meg  palacsintákat.

Ahogy láthatod több lehetőség is van szóda nélkül palacsintát készíteni, már csak a tölteléket kell kiválasztani!

The post Palacsinta szóda nélkül – 3 recept appeared first on Pampuska.com.

Epres dutch baby hozzávalók:

• 1,25 dl tej
• 70 g liszt
• 2 db tojás
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál vaníli kivonat
• 1/2 teáskanál só
• 1 evőkanál vaj

• 20 dkg eper
• vanília fagylalt

Epres dutch baby elkészítése:

1.Tedd egy tálba a lisztet, cukrot, sót, tojásokat, vaníliakivonatot, tejet és kézi vagy gép habverő segítségével keverd simára a tésztát, majd tedd félre pihenni 20-25 percre.

2. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, és tedd a sütőbe üresen a sütőedényt, hogy felforrósodjon.

3. Ha felforrósodott a sütőedény vedd ki a sütőből, és tedd bele az egy evőkanál vajat, ami a forró sütőedényben gyorsan meg fog olvadni.

4. Öntsd a dutch baby tésztáját a serpenyőbe, és tedd be a sütőbe 15-20 percre. A tészta meg fog emelkedni a sütőben, akkor jó, ha aranybarnára sül.

5. Amíg sül a palacsinta tésztája, addig készítsd elő az epret. Mosd meg, pucold meg, és darabold fel.

6. Ha elkészült a dutch baby, vedd ki a sütőből, szórd a közepére az epret, szórd meg kevés porcukorral, és tegyél rá vanília fagyit.

Eper helyett használhatsz más gyümölcsöt, vanília fagyi helyett tejszínhabot.

További dutch baby recepteket találsz a linkre kattintva.

The post Epres dutch baby appeared first on Pampuska.com.

Sósan és édesen is fogyaszthatod, tippek a recept végén!

Puha krumplis palacsinta hozzávalók:

• 20 dkg főtt krumpli
• 20 dkg liszt
• 3 db tojás
• 4 dl tej
• só
• olaj a sütéshez

Puha krumplis palacsinta elkészítése:

1.Főzd meg sós vízben héjában a krumplit.

2. Hámozd meg míg meleg a krumpli, és nyomd át krumpli nyomón, vagy reszeld le.

3. Ha kihűlt a reszelt főtt krumpli add hozzá az elhabart tojásokat és a tej felét, a lisztet és keverd simára.

4. Végül add a maradék tejet a masszához, a hagyományos palacsintánál sűrűbb lesz a tészta.

5. Melegítsd fel a palacsinta sütőt, kend ki egy kevés olajjal, és tegyél bele kb. egy merőkanálnyi tésztát, vastagabb palacsintákat tudsz készíteni. Ha az alja aranybarnára sült, fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.

6. A krumplis palacsintát sósan és édesen is fogyaszthatod, például készíthetsz belőle sajtos tejfölös palacsintát. Ehhez kend meg tejföllel szórd meg reszelt sajttal, és tedd a sütőbe, hogy olvadjon rá a sajt.

A krumplis palacsinta íze emlékeztet a krumplis gombóc ízére, hajtsd négybe a krumplis palacsintát, kend meg a tetejét jó sűrű szilvalekvárral, és szórd meg pirított zsemlemorzsával és fahéjas porcukorral, és máris fogyaszthatod a szilvásgombóc ízű palacsintát.

The post Puha krumplis palacsinta appeared first on Pampuska.com.

Flódni palacsinta torta hozzávalók:

Palacsinta tésztához:

• 20 dkg liszt
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szóda

Máktöltelékhez:

• 150 g mák
• 50 g cukor
• 1 db citrom
• 1,5 dl víz

Diótöltelékhez:

• 150 g dió
• 70 g cukor
• 1 db narancs
• 150 g víz

Alma töltelékhez:

• 50 dkg alma
• 1 evőkanál cukor
• 1 kávéskanál fahéj
• 0,5 dl víz

Lekváros réteghez:

• 6 evőkanál sűrű szilvalekvár

Flódni palacsinta torta elkészítése

Máktöltelék elkészítése:

1. Forrald fel a vizet és a cukrot.
2. Tedd cukros vízbe a mákot, a citromhéjat és főzd össze.
3. Hűtsd ki a máktölteléket.

Diótöltelék elkészítése:

1.  Forrald fel a vizet és a cukrot.
2. Tedd cukros vízbe a darált diót, a narancshéjat és főzd össze.
3. Hűtsd ki a diótölteléket.

Almás töltelék elkészítése:

1. Hámozd meg az almákat és reszeld le.
2. Párold meg egy lábosban a reszelt almát a cukorral, fahéjjal és vízzel.
3. Hűtsd ki, és felhasználás előtt nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet. Ha szükséges tehetsz bele egy-két kanálnyi darált kekszet vagy zsemlemorzsát, hogy felszívja a nedvességet.

Palacsinta tészta elkészítése:

1. Üsd a tojásokat egy keverőtálba, és habard el őket.
2. Add a tojásokhoz a lisztet, sót, a tej felét és keverd simára
3. Higítsd a palacsinta tésztáját a maradék tejjel és szódával.

4. Pihentesd a tésztát kb. 20 percig.

5. Pihentetés után süss 9 db palacsintát, ha pihentetés alatt nagyon besűrűsödne a tészta hígítsd egy kis szódával. Azt vedd számításba, hogy a hagyományos palacsinta tésztájánál ennek valamennyivel sűrűbbnek kell lennie, és kicsit vastagabb palacsintákat kell sütni, ne papírvékony legyen.

Flódni palacsinta torta összeállítása:

1. Helyezz el egy palacsintát és kend meg mákkal
2. Tegyél rá egy másik palacsintát, ezt kend meg almával.
3. Tegyél rá egy újabb palacsintát és kend meg dióval.
4. Egy újabb palacsinta jön, ezt szilvalekvárral kend meg.
5. Ismételd a rétegzést még egyszer ugyanebben a sorrendben.
6. A legfelső réteg palacsinta legyen.
7. Tedd a flódni palacsinta tortát 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 10 perc alatt süsd össze.

The post Flódni palacsinta torta appeared first on Pampuska.com.

Hortobágyi palacsinta csirkemellből hozzávalók:

Palacsintákhoz:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 teáskanál só
• 3 dl tej

Töltelékhez:

• 60 dkg csirkemell
• 2 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db zöldpaprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál só
• 1/2 kávéskanál őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 0,5 dl olaj

Hortobágyi húsos palacsinta csirkemellből elkészítése:

1.A hortobágyi húsos palacsintához először a csirkemell paprikást kell elkészíteni. Ehhez csíkozd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Hámozd meg a paradicsomot, és kockázd fel.

4. A paprikát kockázd fel.

5. Egy edényben melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és közepes lángon párold míg üveges nem lesz.

6. Add a hagymához a fokhagymát, paradicsomot és paprikát, keverd össze, és főzd egy-két percig.

7. Add a csirkemellet a pörkölt alaphoz, és folyamatosan kevergetve főzd, míg a csirkemell ki nem fehéredig.

8. Húzd le a tűzről az edényt, add hozzá a pirospaprikát, keverd össze, és öntsd fel kb. 3 dl vízzel, hogy ne lepje el teljesen.

9. Add a maradék sót és borsot is hozzá.

10. Főzd a csirkepaprikást kb. 10-15 percig, a csirkemellnek elég ennyi idő, hogy megfőljön. Amíg fő a csirkepaprikás készítsd el a hortobágyi húsos palacsinta tésztáját.

Hortobágyi palacsinta tésztájának elkészítése:

1. Üsd egy tálba a tojásokat, add hozzá a sót és habard el.
2.  Add a tojásokhoz a lisztet, a tej felét, és keverd simára.
3.  Add a palacsinta tésztához a maradék tejet, és keverd össze. A hagyományos palacsinta tésztánál sűrűbb lesz a tészta, mert a hortobágyihoz vastagabb palacsintákat kell sütni.

Vissza a csirkepaprikáshoz:

11. Készítsd el a tejfölös habarást, ehhez adj a tejfölhöz a csirkepaprikás szaftjából és keverd simára. Hagyományosan szoktak lisztet rakni a habarásba, ha szeretnél keverhetsz bele egy evőkanál lisztet, én ezt ki szoktam hagyni, liszt nélkül is finom lesz.

12. Öntsd a tejfölös habarást a csirkepaprikáshoz, keverd össze, forrald fel, és főzd még 3-4 percig, és már kész is az alap a hortobágyi húsos palacsinta töltelékéhez.

Süsd ki a hortobágyi palacsinta tésztáját:

1. Egy palacsinta sütőben melegíts egy kevés olajat.
2. Tegyél bele egy merőkanálnyi tésztát, a szokásosnál vastagabb palacsinta tésztát készíts. Ebből a mennyiségből 8 db palacsintát tudsz sütni.
3. Ha a palacsinta tészta teteje már nem folyós, és az alja megbarnult fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.

Hortobágyi palacsinta töltelék elkészítése:

1. Egy szűrőkanál segítségével merd ki a csirkemellet egy vágódeszkára, úgy, hogy a szósz a lábosban maradjon. Egy éles késsel aprítsd fel a húst. Vannak akik ledarálják a csirkehúst, szerintem sokkal finomabb, ha darabos a töltelék, érzed a hús textúráját, és nem bébipapi állagú a töltelék.
2. A felaprított csirkemellet tedd egy tálba.
3. Egy botmixer segítségével pürésítsd a csirkepaprikás szószt, és adjál a szószból néhány kanállal a felaprított csirkemellhez, hogy a hortobágyi húsos palacsinta tölteléke kellően szaftos legyen.

Hortobágyi palacsinta hajtogatása:

1. Helyezz egy adag tölteléket a palacsinta felső harmadába.
2. Hajtsd be a palacsinta két oldalát
3. Görgesd fel a hortobágyi palacsintát.

Hortobágyi palacsinta csirkemellből tálalása:

1. Helyezz egy vagy két darab palacsintát egy tányérra.
2. Önts a tetejére a paprikás szószból
3. Tegyél kevés tejfölt díszítésnek.

Hortobágyi palacsinta sütőben:

Ha szeretnél egy kis pluszt adni a hortobágyi palacsintához, helyezd a palacsintákat egy sütőtálba, locsold meg a szafttal, és tedd 15 percre 180 fokos sütőbe.

The post Hortobágyi palacsinta csirkemellből appeared first on Pampuska.com.

Tradícionálisan magozatlan cseresznyével készítették, így cseresznyés lepényként vagy cseresznye klafuti receptként is hallhattál már róla, de nagyon finom meggyel, szilvával, eperrel és barackkal is.

Barackos clafoutis (klafuti) hozzávalók:

• 130 g liszt
• 1 kávéskanál só
• 3 db tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 40 dkg sárgarack vagy cseresznye, meggy, szilva

Barackos clafoutis (klafuti) recept:

1.Mosd meg a barackot, csepegtesd le, magozd ki és vágd félbe.

2. Vajazz ki egy hőálló tálat, öntsd bele a barackot, és szórj rá 5 dkg cukrot. Tedd félre.

3. Mérd ki egy tálba a lisztet, add hozzá a sót, maradék cukrot, majd a tojásokat. Keverőlapáttal, vagy keverőgéppel kezdd keverni, közben öntsd hozzá a tejet, és a megolvasztott vajat. Keverd (nagyjából) simára a tésztát. (Lényegében egy sűrű palacsintatésztát kapsz.)

4. Öntsd a tésztát a gyümölcsre, hintsd meg kevés cukorral a tetejét, és 190 C-on 45-50 perc alatt süsd készre. (Ha a teteje vonzón pirulttá változik, kész. :)) A barackos clafoutis langyosan fogyasztva a legtökéletesebb élmény!

A barackos klafuti receptje a koecceru.hu gasztroblogon jelent meg először, ahol további szuper recepteket találsz!

The post Barackos clafoutis (klafuti) appeared first on Pampuska.com.

• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál porcukor

Almaszószhoz:

• 4 db alma
• 4 evőkanál víz
• 2 evőkanál cukor

Tálaláshoz:

• porcukor

Osztrák császármorzsa elkészítése:

1. Olvassz fel 3 evőkanál vajat, és tedd félre kicsit hűlni.

2. Áztasd be a mazsolát a rumba, vagy vízbe és tedd félre.

3. Válaszd szét a tojásokat. A tojásfehérjéből verj habot.

4. Egy másik edénybe rakd a tojássárgájákat, cukrot, sót, vaníliát, és olvasztott vajat, és habverő vagy kézi robotgép segítségével közepes fokozaton keverd össze.

5. Keverd a tojássárgás masszához a lisztet és tejet több részletben.

6. Keverd a tojásfehérjét óvatosan, több részletben a lisztes masszához.

7. Egy nagy serpenyőben olvassz fel két evőkanál vajat, öntsd bele az osztrák császármorzsa tésztáját, és közepes hőfokon süsd 6-7 percig.

8. Amikor kezd összeállni a tészta, 3-4 perc után, szórd meg a császármorzsa tetejét a lecsöpögtetett mazsolával.

9. Ha megsült a császármorzsa alja, és aranybarna, akkor meg kell fordítani. Ehhez egy spatulával vágd négy részre a tésztát, és a negyedeket fordítsd meg egyesével. Ne aggódj, ha szétesik, vagy csúnya, úgyis kisebb darabokra kell majd szedni.

10. Süsd 3-4 percig, míg az alja is megbarnul. Két spatula vagy kanál segítségével tépkedd falatnyi darabokra az osztrák császármorzsát.

11. Szitálj két evőkanál porcukrot a császármorzsa darabokra, vedd fel a hőfokot, és kevergetve süsd tovább, hogy a cukor a császármorzsára karamellizálódjon.

Almaszósz elkészítése:

1.Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházát és darabold kb. 2×2 cm-es darabokra.

2. Tedd az almákat egy edénybe a vízzel együtt, és főzd lassú tűzön fedő alatt kb. 20 percig, míg az almák meg nem puhulnak.

3. Ha az almák megpuhultak, egy villa, krumplitörő vagy robotgép segítségével pürésítsd. Van, aki darabosabban szereti, van aki pépesebben, ez egyéni ízléstől függ.

4. Add hozzá a cukrot és keverd el.

Osztrák császármorzsa almaszósszal tálalása

Szedj egy adag császármorzsát a tányérra.

Tegyél mellé almaszószt.

Szórd meg kevés prcukorral, frissen fogyaszd!

Próbáld ki a magyar császármorzsát búzadarával is!

The post Smarni – osztrák császármorzsa almaszósszal appeared first on Pampuska.com.

Amerikai palacsinta hozzávalók:

• 195 g liszt
• 295 ml tej
• 1 tojás
• 6 dkg vaj
• 30 g kristálycukor 2 evőkanál
• 3 g só – 1/2 teáskanál
• 14 g sütőpor
• 1 tesákanál vanília kivonat

Amerikai palacsinta recept:

1.Olvaszd fel a vajat és hagyd kicsit visszahűlni. Az olvasztott vajat össze kell majd keverni a tojással, ha túl meleg a vaj, akkor a tojásból rántotta lehet, ezt pedig el kell kerülni!

2. Langyosítsd meg a tejet. Erre azért van szükség, mert ha a hideg tejhez kevered hozzá az olvasztott vajat, a vaj kicsapódhat. Arra is figyelj, hogy ne legyen túl meleg a tej, mert tojást is fogunk hozzá keverni, és ha túl meleg a folyadék, a tojás megsül benne.

3. Tedd egy edénybe a tojást, habard el, majd add hozzá a langyos tejet, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot és keverd össze.

4. Egy másik edénybe tedd a lisztet, sót, cukrot, sütőport és keverd össze. A sütőpornak köszönhetően fog az amerikai palacsinta megemelkedni, fontos, hogy egyenletesen legyen a tésztában. Ezt úgy tudod elérni, ha a liszttel elkevered, még mielőtt hozzá adnád a nedves hozzávalókat.

5. Öntsd a tejes-vajas keveréket a lisztes keverékhez, és egy villa segítségével kezdd el keverni, de vigyázz, hogy ne keverd túl! Csak addig keverd, míg össze nem áll a tészta. Az amerikai palacsinta tészta állaga sokkal sűrűbb, mint a Magyarországon megszokott palacsintáénak.

Amerikai palacsinta sütése

Az amerikai palacsintát lehetőleg pihentetés nélkül süsd, ennek az az oka, hogy a sütőpor amint nedvességgel találkozik reakcióba lép, ha pihenteted a tésztát a sütőpor kevésbé fogja kifejteni a hatását.

1.Az amerikai palacsinta sütéséhez melegíts fel egy serpenyőt vagy a sütőlapot, majd vedd vissza a lángot közepesre.

2. Tegyél egy kis vajat vagy olajat a serpenyőbe, de ha tapadásmentes edényt használsz, akkor ezt ki is hagyhatod.

3. Tegyél a serpenyőbe egy kb. fél deciliter mennyiségű tésztát, hogy egy kb. 8-10 cm átmérőjű palacsintát kapj.

4. Süsd a palacsintát míg a teteje kezd megszilárdulni, buborékok jelennek meg a tésztán és az alja már aranybarnára sült.

5. Egy sütőlapát segítségével egy határozott mozdulattal fordítsd meg az amerikai palacsintát és süsd meg  másik oldalát is. A másik oldal már gyorsabban sül, kb. fél perc elég neki.

Amerikai palacsinta tálalása

Az amerikai palacsintát mindig frissen tálald, úgy a legfinomabb. Az amerikaiak általában vajjal és juharsziruppal fogyasztják, egymásra helyeznek néhány palacsintát a tetejére teszik a vajat és leöntik juharsziruppal, ez az egyik legnépszerűbb reggeli a tengeren túlon.

Tálalhatod egyéb szószokkal, öntettekkel, például vanília öntettel, karamell öntettel, csoki öntettel, meggyszósszal is nagyon finom, akár nutellával, mézzel vagy lekvárral is fogyaszthatod.

Gyakran tálalják különböző gyümölcsökkel, az áfonya az amerikai palacsinta gyakori kísérője, de eper, málna, banán bármilyen gyümölcs szóba jöhet.

The post Amerikai palacsinta appeared first on Pampuska.com.

Gombás csirkés palacsinta hozzávalók 6 db-hoz:

Palacsintához:

• 10 dkg liszt
• 1 db tojás
• 2,5 dl tej
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín 30 %
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 4 dkg gouda sajt

Gombás csirkés palacsinta sütőben sütve elkészítése:

1.Először a palacsinta tésztáját keverd be. Tedd a lisztet, a sót, a tojást, és kb. 1 dl tejet egy edénybe, és keverd simára. Majd fokozatosan add a tésztához a maradék tejet. Tedd a tésztát félre, kicsit állni.

2. Kockázd fel a csirkemellet, sózd meg, és tedd félre állni.

3. Pucold meg a gombát és szeleteld fel, a hagymát és fokhagymát aprítsd fel.

4. Tegyél egy kevés olajat a palacsinta sütőbe, és süss 6 db kicsit vastagabb palacsintát. A palacsinta sütésről részletesen itt tudsz olvasni.

5. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra.

6. Egy serpenyőben melegíts fel egy kis olajat, és süsd fehéredésig a csirkemell darabokat, majd vedd ki őket a serpenyőből.

7. Tegyél még egy kis olajat a serpenyőbe, és párold üvegesre a vöröshagymát.

8. Add a vöröshagymához a fokhagymát, és a felszeletelt gombát. Párold a gombát míg össze nem esik, majd add hozzá az elősütött csirkemellet, a tejszínt, tejfölt, sózd és borsozd.

9. Végül add a felaprított petrezselymet a tejszínes gombás raguhoz.

10. Töltsd meg a palacsintákat, tegyél mindegyik palacsinta közepére a töltelékből egy szűrőlapáttal, hogy inkább csak a töltelék sűrűje kerüljön bele, kevesebb szaft. Hajtsd be a palacsinta két szélét, majd tekerd fel, hogy ne folyjon ki a töltelék. A lényeg, hogy a palacsinták töltése után maradjon szaft, amivel meg tudod majd locsolni a palacsintákat.

11. Helyezd a megtöltött gombás csirkés palacsintákat egy kiolajozott tepsibe.

12. Reszeld le a sajtot és keverd a szafthoz, majd öntsd rá a palacsinták tetejére.

13. Tedd a gombás csirkés palacsintát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig míg a tetejük megpirul.

Tálalás előtt pihentesd kb. 10 percig.

The post Gombás csirkés palacsinta appeared first on Pampuska.com.