Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt bors
• 5 evőkanál olívaolaj

Fokhagymás sült csirkeszárny recept:

1 A fokhagymás sült csirkeszárnyhoz először a pácot készítsd el. Reszeld le a fokhagymát és keverd össze az olívaolajjal, sóval, őrölt borssal fűszerpaprikával.

2. Forgasd bele a csirkeszárnyakat a pácba, és tedd a hűtőbe legalább egy órára.

3. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

4. Tedd a bepácolt csirkeszárnyakat egy tepsibe, és takard le fóliával.

5. Tedd a sütőbe, és süsd kb. 45 percig, vagy ameddig a hús meg nem puhul.

6. Ha a hús megpuhult, vedd le a fóliát, és emeld fel a sütő hőfokát, és süsd még 15 percig, míg ropogósra nem sül a csirkeszárnyak bőre.

7. A fokhagymás sült csirkeszárnyhoz jól illik a sült krumpli, krumplipüré, rizibizi, majonézes saláták, mártogatósok.

The post Fokhagymás sült csirkeszárny appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 40 dkg kifli (nálam ez 4 db nosztalgia kifli)
• 5 dl tej
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál vanília aroma
• 1/2 citrom reszelt héja
• 6 evőkanál daráltmák
• 6 evőkanál kristálycukor
• 25 dkg magozott meggybefőtt

Vanília öntethez:

• 1 csomag Dr. Oetker Expressz Desszertöntet vaníliaízű
• 2,5 dl tej

Meggyes mákos guba recept tojás nélkül

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Karikázd fel a szikkadt kifliket és tedd egy nagyobb tálba.

3. Öntsd egy lábosba a tejet, vajat, mézet és melegítsd össze.

4. Add hozzá a vanília aromát és a reszelt citromhéjat.

5. Öntsd le a kifliket a meleg tejjel.

6. Keverd össze a mákot a kristálycukorral, és keverd a tejes kiflihez.

7. Keverd hozzá a lecsöpögtetett meggybefőttet is.

8. Öntsd egy sütőtálba a meggyes mákos gubát.

9. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd kb. 10-12 percig, míg a kiflik oldalai kicsit megpirulnak.

10. Amíg sül a meggyes mákos guba, készítsd el a vaníliaöntetet, keverd csomómentesre a vaníliaöntet port a tejjel.

11. Ha megsült a meggyes mákos guba, vaníliaöntettel tálald.

The post Meggyes mákos guba tojás nélkül appeared first on Pampuska.com.

Retro recept, amit a nagymamám készített gyakran. Húsmentes ételről van szó, ha a vajat olajra cseréljük és a tejfölt elhagyjuk, akkor vegán étrendbe is illeszthető.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 evőkanál vaj vagy olaj
• só

Tálaláshoz:

• tejföl

Régimódi prézlis karfiol recept:

1. Forralj vizet egy fazékban a karfiol főzéséhez.

2. Szedd rózsáira a karfiolt.

3. Ha felforrt a víz, sózd meg és tedd bele a karfiolrózsákat és főzd meg. Figyelj arra, hogy ne főzd túl.

4. Szűrd le a megfőtt karfiolt és jól csöpögtesd le.

5. Készítsd el a pirított zsemlemorzsát, melegítsd fel a zsiradékot egy serpenyőben.

6. Folyamatosan kevergetve pirítsd a zsemlemorzsát, míg aranybarna nem lesz. Nem szabad magára hagyni, folyamatosan kevergetni kell, mert nagyon könnyen leég.

7. A karfiolrózsákat forgasd a pirított zsemlemorzsába.

8. Frissen tálald a prézlis karfiolt tejföllel.

The post Régimódi prézlis karfiol appeared first on Pampuska.com.

Ez egy húsmentes változat, de ki szeretne rakhat bele kolbászt is.

Hozzávalók:

• 40 dkg kelkáposzta
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 2 szál angol zeller
• 1/2 db karalábé
• 2 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál tárkony
• étolaj
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt

Tejfölös tárkonyos kelkáposztaleves recept:

1 A tejfölös tárkonyos kelkáposztaleveshez először pucold meg a zöldségeket, a répákat karikázd fel, a karalábét és angol zellert kockázd fel.

2. Csíkozd fel a kelkáposztát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4 . Egy lábosban hevítsd fel az olajat, tedd a vöröshagymát az olajba, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add a sárgarépát, fehérrépát, karalábét, angol zellert a hagymához és párold össze folyamatosan kevergetve.

6. Add a kelkáposztát is a zöldségekhez, és pirítsd meg kicsit.

7. Öntsd fel kb. 2 liter vízzel, és fűszerezd sóval, tárkonnyal, őrölt köménnyel. Főzd közepes lángon.

8. Pucold meg a krumplit, kockád fel és add ezt is a kelkáposzta leveshez.

9. Keverd simára a tejfölt, lisztet és őrölt paprikát, majd merj hozzá egy merőkanál levest, és keverd össze.  Öntsd a tejfölös habarást a leveshez, keverd össze és forrald össze.

The post Tejfölös tárkonyos kelkáposztaleves appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 60 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 2 evőkanál étolaj
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só
• bors

Zöldborsó pörkölt készítése:

1. A zöldborsó pörkölthöz aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

2. Hámozd meg a paradicsomot és kockázd fel a paprikával együtt.

3. Melegítsd fel az olajat egy lábosban, add hozzá a felkockázott vöröshagymát egy csipet sóval és a felkockázott paprikát.

4. Párold puhára a hagymát és a paprikát, majd add hozzá a paradicsomot és fokhagymát és pirítsd meg kicsit.

5. Húzd le a tűzről a lábost, és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

6. Öntsd fel egy kevés, kb. fél dl vízzel és tedd visssza a tűzhelyre, és főzd tovább, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Ha szükséges ismételd meg még egyszer a vízzel felöntést és zsírjára pirítást. Erre azért van szükség, mert a zöldborsó viszonylag gyorsan megfő, és így nem marad ideje a zöldségeknek megpuhulni, és ettől lesz igazán sűrű a szaftja.

7. Ha elkészült a pörkölt alap, akkor tedd bele a zöldborsót is, magasabb hőfokon pirítsd le kicsit, majd öntsd fel annyi meleg vízzel vagy alaplével, ami éppen ellepi. A fagyasztott zöldborsó miatt fontos a meleg víz, mert a borsó nagyon lehűti.

8. Alacsony hőfokon főzd tovább a zöldborsó pörköltet, míg a borsó is meg nem puhul. A pörköltet kevés lében kell főzni, ha elpárolog a leve, akkor mindig kicsit pótolni kell.

9. Ha a borsó megpuhult, kóstold meg a szaftját, és ha szükséges ízesítsd sóval és borssal.

10. A zöldborsó pörköltet tésztával, galuskával, párolt rizzsel, tarhonyával szokták tálalni, ha vigyázol a vonalaidra, akkor készíts diétás nokedlit hozzá.

Tippek a borsó pörkölthöz

A paprikás paradicsomos pörkölt alapot le is turmixolhatod, úgy még selymesebb lesz a végeredmény.

Készítheted részben füstölt fűszerpaprikával is, az ad neki egy különleges ízt.

Ha szereted a csípőset, akkor tehetsz bele csípős paprikát is.

Vannak, akik a tejfölös zöldborsó pörköltre esküsznek, és tejföllel gazdagítják, de így már nem lesz vegán.

Próbáld ki ezeket a recepteket is:

Gombapörkölt

Cukkini pörkölt

The post Zöldborsó pörkölt appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 20 dkg búzadara
• 1 evőkanál liszt
• 4 dl tej
• 4 db tojás
• 10 dkg cukor
• 0,5 db citrom
• 5 dkg vaj
• 1 csipet só

tálaláshoz:

• porcukor
• sárgabarack lekvár

Retró császármorzsa nagymama receptje szerint

1 A retró császármorzsához a búzadarát keverd össze a lisszttel, a tejjel, egy csipet sóval, és letakarva pihentesd legalább 1 órát, hogy a búzadara megszívja magát.

2. Válaszd szét a tojásokat.

3. A tojások sárgáját keverd fehéredésig a cukorral és keverd hozzá a tejes búzadarához.

4. Reszeld hozzá a citrom héját.

5. A tojásfehérjéből verjél habot, és óvatosan keverd a búzadarás masszához.

6. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben melegítsd fel a vajat, és öntsd bele a császármorzsa masszáját.

7. Egy fakanállal, vagy spatulyával kevergesd folyamatosan, míg szét nem esik darabokra, morzsákra, és kicsit meg nem pirul.

8. Légy türelmes, időre lesz szükség, míg elkészül és összeáll a császármorzsa.

9. A retró császármorzsát baracklekvárral és porcukorral tálald.

Tipp a császármorzsához

Vannak, akik mazsolát is kevernek hozzá, így még különlegesebb lesz.

Próbáld ki ezeket a nagyi recepteket is:

Nagymama palacsinta receptje

Nagyi zserbó receptje

Nagymama tejberizs receptje

Túrógombóc nagymama receptje

The post Retró császármorzsa nagymama receptje szerint appeared first on Pampuska.com.

Nem csak főételként, de akár köretként is lehet fogyasztani, például sült lazac mellé.

Ha olasz durumtésztát használsz, ami tojás nélkül készül, és nem szórod meg parmezánnal, akkor vegán étrendbe is illeszthető.

Hozzávalók:

• 40 dkg spagetti (durumtészta)
• 0,5 dl olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• só
• chili pehely (elhagyható)
• parmezán a tálaláshoz (elhagyható)

Olasz fokhagymás tészta (aglio e olio) recept:

1 Forralj vizet a tészta főzéséhez.

2. Amíg melegszik a víz, aprítsd fel a fokhagymát és a petrezselymet.

3. Ha felforrt a víz, sózd meg, és főzd meg a tésztát al dente-re. Érdemes megnézni a tészta csomagolását, ahol a gyártó fel szokta tűntetni a javasolt főzési időt.

4. Amíg fő a tészta, addig gyorsan el lehet készíteni a fokhagymás tésztaszószt. Ehhez melegítsd fel az olívaolajat egy akkora serpenyőben, amiben majd elfér a spagetti.

5. Ha felmelegedett, add hozzá a fokhagymát, és alacsony hőfokon, kevergetve dinszteld meg rajta a fokhagymát, fontos, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.

6. Add az olajhoz a felaprított petrezselymet, és kb. fél percig pirítsd meg, majd húzd le a tűzről.

7. Szűrd le a tésztát, és azonnal keverd a fokhagymás, petrezselymes olajhoz. Akár már most is fogyasztható, de az ízeket lehet még fokozni.

8. Szórd meg chili pehellyel, és frissen reszelt parmezánnal.

The post Olasz fokhagymás tészta (aglio e olio) appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab (fagyasztott)
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db kis karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Rántáshoz:

• kevés olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 3 gerezd fokhagyma

Vegán zöldséges zöldbableves recept rántással:

1 Pucold meg a répákat és karikázd fel, a karalábét kockázd fel.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát.

3. Melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a répákat, a karalábét és kevergetve párold meg kicsit.

5. Öntsd fel 2-2,5 liter vízzel, fűszerezd sóval, borssal, babérlevéllel és főzd kb. 10 percig.

6. Add a leveshez a zöldbabot és főzd, míg minden zöldség meg nem puhul.

7. Készítsd el a rántást, ehhez aprítsd fel a fokhagymát. Majd egy másik edényben melegítsd fel az olajat, add hozzá a fokhagymát és kb. 1 perc után keverd hozzá a lisztet. Amikor a liszt már zsemleszínű, keverd hozzá a fűszerpaprikát, és öntsd fel 2-3 merőkanálnyi lével a levesből. Keverd simára, majd a rántást öntsd a leveshez és 2-3 perc alatt forrald egybe, és már kész is a vegán zöldséges zöldbableves rántással.

Tippek a vegán zöldséges zöldbableveshez:

Ha gazdagabbra szeretnéd készíteni, főzhetsz bele krumplit is.

Egyéb zöldfűszerekkel is ízesítheted, mint például kapor, tárkony vagy petrezselyem.

The post Zöldséges zöldbableves rántással appeared first on Pampuska.com.

Ez egy húsmentes alaprecept, de aki szeretne, adhat hozzá szalonnát, kolbászt vagy virslit is.

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db tv paprika
• 4 db paradicsom
• 0,5 dl passata
• só
• bors
• 0,5 dl étolaj

Nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 kávéskanál só
• 1 dl víz

Lecsós nokedli recept:

1.A lecsós nokedlihez készítsd elő az alapanyagokat:

• aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
• darabold fel a paprikát
• darabold fel a paradicsomot

2. Melegítsd fel az olajat.

3. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a paprikát, és pirítsd meg kicsit.

5. Add hozzá a paradicsomot és a felaprított fokhagymát, keverd át és fedő alatt párold tovább. Ha szükséges, kevés vízet önts alá.

6. Fűszerezd sóval és borssal.

7. Öntsd hozzá a passatat, ettől lesz igazán sűrű a szaftja.

8. Tedd félre a lecsót, és készítsd el a nokedlit.

9. Üsd egy keverőtálba a tojásokat és habard el a sóval.

10. Add hozzá a lisztet és a vizet, és keverd simára.

11. Forró, sós vízben főzd meg a nokedlit, szűrd le, majd keverd a lecsóhoz, és már kész is a  lecsós nokedli.

The post Lecsós nokedli appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg magozott meggy
• 2 rúd fahéj
• 10 szem szegfűszeg
• 10 dkg kristálycukor
• 2 dl tejszín (30 %-os)
• 2 evőkanál vaníliás pudingpor
• 1 db citrom
• víz

Hideg tejszínes meggyleves pudinggal recept

1 A magozott meggyet tedd egy lábosba, öntsd fel vízzel.

2. Add hozzá a cukrot, fahéjat, szegfűszeget.

3. A jól megmosott, kezeletlen citrom héját egy zöldséghámozóval szedd le csíkokban, és ezt is add a leveshez.

4. Forrald fel a meggylevest, és forrástól számítva kb. 5 percig főzd.

5. A pudingport tedd egy keverőtálba, és öntsd fel egy kevés tejszínnel és keverd csomómentesre, majd adagold hozzá a többi tejszínt is. Öntsd fel egy kevés levessel, és ezzel is keverd simára, majd öntsd az egész tejszínes habarást a leveshez.

6. Forrás után még 1-2 percig főzd a meggylevest, majd tedd félre kihűlni. Azt vedd számításba, hogy ahogy hűl a leves, még sűrűsödni fog.

7. Halászd ki a levesből a citromhéjakat, szegfűszeget, fahéjrudat, és ízesítsd citromlével.

8. Tedd pár órára a hűtőbe, hogy igazán hideg legyen a meggyleves.

9. Tálaláskor diszítheted tejszínhabbal, vaníliafagyival, vagy készíthetsz kis túrógombócokat is levesbetétnek.

10. A meggylevest nem csak nyáron lehet készíteni friss meggyből, de egész évben fagyasztott meggyből vagy meggybefőttből is.

The post Hideg tejszínes meggyleves pudinggal appeared first on Pampuska.com.