Hozzávalók:

• 2 db kacsamell
• só
• frissen őrölt bors

Szilvamártáshoz:

• 50 dkg szilva
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 db citrom

Sült kacsamell szilvamártással recept:

1 A kacsamellet sütés előtt kb. egy órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen a sütéskor. Tisztítsd meg a kacsamellet, és egy éles késsel vágd be keresztbe a bőrét, úgy, hogy csak a bőrét vágd át, a húst ne! Így könnyebben kisül majd a zsír a bőréből.

2. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal a kacsamell mindkét oldalát.

3. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

4. Vegyél egy olyan serpenyőt, amit be tudsz majd rakni a sütőbe. Tedd a kacsamelleket bőrös felükkel lefelé a serpenyőbe, és kapcsold be alatta a tűzhelyet, közepes fokra. Nem kell zsiradékot alárakni, mert bőven elég, ami a kacsából kisül.

5. Közepes lángon süsd a kacsa bőrös felét, míg a bőre aranybarnára nem sül.

6. Fordítsd meg a kacsamellet, és a húsos felét is süsd míg ki nem fehéredik, kb. fél percig.

7. A felesleges kacsazsírt öntsd le róla és tedd félre.

8. Tedd a kacsamellet a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig.

9. Míg sül a kacsamell, készítsd el a szilvamártást

10. Tegyél egy másik serpenyőbe a kacsamell zsírjából 2 evőkanálnyit.

11. Tedd bele a cukrot és várd meg, míg karamellizálódik.

12. Öntsd fel a vörösborral.

13. Ha elpárolgott az alkohol, add a borhoz a kimagozott, felezett szilvát és a fahéjat.

14. Főzd a szilvamártást, míg a szilva meg nem puhul, végül facsard hozzá a citrom levét.

15. Ha a kacsamell elkészült, vedd ki a sütőből, tedd egy tányérra, és pihentesd tálalás előtt 10 percig..

16. Tálald a kacsamellet a szilvamártással, és tetszőleges körettel, például krumplipürével, tócsnival, krokettel.

The post Sült kacsamell szilvamártással appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 2 db kacsamell
• só
• frissen őrölt bors
• 1 db körte

Meggyszószhoz:

• 15 dkg meggy magozva (friss és fagyasztott is jó)
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál vörösbor
• 1 evőkanál vaj
• 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

Sült kacsamell meggyszósszal recept:

1 A kacsamellet sütés előtt kb. egy órával vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen a sütéskor. Tisztítsd meg a kacsamellet, és egy éles késsel vágd be keresztbe a bőrét, úgy, hogy csak a bőrét vágd át, a húst ne! Így könnyebben kisül majd a zsír a bőréből.

2. Fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal a kacsamell mindkét oldalát.

3. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.

4. Vegyél egy olyan serpenyőt, amit be tudsz majd rakni a sütőbe. Tedd a kacsamelleket bőrös felükkel lefelé a serpenyőbe, és kapcsold be alatta a tűzhelyet, közepes fokra. Nem kell zsiradékot alárakni, mert bőven elég, ami a kacsából kisül.

5. Közepes lángon süsd a kacsa bőrös felét, míg a bőre aranybarnára nem sül.

6. Fordítsd meg a kacsamellet, és a húsos felét is süsd míg ki nem fehéredik, kb. fél percig.

7. A felesleges kacsazsírt öntsd le róla és tedd félre.

8. Tedd a kacsamellet a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 perci.g

9. Míg sül a kacsamell, készítsd el a meggyszószt.

10. Tegyél egy másik serpenyőbe a kacsamell zsírjából 2 evőkanálnyit.

11. Tedd bele az apróra vágott lilahagymát, és alacsony lángon párold puhára.

12. Add hozzá a mézet, és karamellizáld meg.

13. Add hozzá a balzsamecetet is.

14. Add hozzá a meggyet, vörösbort, mézeskalács fűszerkeveréket és egy evőkanál vizet. Ha fagyasztott meggyet használsz, akkor vizet nem kell hozzáadni, de a hőfokot magasra kell emelni, hogy felolvadjon a meggy.

15. Főzd a meggyszószt, míg a meggy nem puhul, végül add hozzá a vajat, és várd meg, míg megolvad.

16. Ha a kacsamell elkészült, vedd ki a sütőből, tedd egy tányérra, és pihentesd tálalás előtt 10 percig.

17. A körtét mosd meg, szeleteld 4 cikkre, vágd ki a csumáját.

18. Egy kevés kacsazsíron süsd meg a körte szeleteket.

19. Tálald a kacsamellet a meggyszósszal, a körtével és tetszőleg körettel, például krumplipürével.

The post Sült kacsamell meggyszósszal appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 szelet sertés karaj
• 4 szelet sonka
• 8 szelet füstölt mozzarella
• 20 szem aszalt szilva
• só
• bors
• 4 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál mák (egész, nem darált)
• olaj a sütéshez

Aszalt szilvával töltött karaj rántva recept:

1 Az aszalt szilvával töltött karajhoz a karaj szeleteket klopfold ki kicsit egy fólián keresztűl.

2. Sózd és borsozd a hús szeletek mindkét oldalát.

3. Tegyél mindegyik karajra egy szelet sonkát, két szelet füstölt mozzarellát és kb. 5 szem aszalt szilvát.

4. Tekerd fel óvatosan a karaj szeleteket, és csomagold be alufóliába. Az alufólia két végét tekerd össze, mint egy szaloncukrot.

5. Melegíts vizet egy lábosban, ha felforrt, tedd bele az alufóliába csomagolt göngyölt karaj szeleteket, és főzd 15-20 percig. Ez segít abban, hogy egyben maradjon a hús, biztosan meg fog sülni a közepe is.

6. Vedd ki őket a vízből, és várd meg, míg kihűlnek.

7. Addig készítsd elő a panírozáshoz az alapanyagokat:

• tedd egy tálba a lisztet
• üsd egy másik tálba a tojásokat, és habard el egy csipet sóval
• tedd egy harmadik tálba a zsemlemorzsát és keverd össze a mákkal

8. Csomagold ki a karaj tekercseket, és panírozd be, először forgasd meg a lisztben, utána a tojásban, végül a mákos zsemlemorzsában.

9. Melegíts olajat egy edényben, és közepes lángon süsd aranybarnára az aszalt szilvával töltött karaj tekercsek mindegyik oldalát.

10. Szedd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa, és frissen tálald.

Próbáld ki a sütőben sült aszalt szilvás karajt baconbe tekerve.

Nézd meg a köret ötleteket aszalt szilvával töltött karajhoz!

The post Aszalt szilvával töltött karaj rántva appeared first on Pampuska.com.

Füstölt sajtot használtam, mert az jól ellensúlyozza a méz és a körte édességét, és kevésbé folyik ki, de ha nem szereted, használhatsz sima sajtot is, például trappistát.

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 2 db körte
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 marék dió
• 8 szelet bacon
• 1 evőkanál méz
• só
• bors
• provence fűszerkeverék vagy rozmaring

Körtével töltött karaj baconbe tekerve recept:

1 A körtével töltött karajhoz melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy fólián keresztűl klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, hogy egyforma vastagságúak legyenk.

3. A karaj szeletek mindegyik oldalát fűszerezd sóval, frissen őrölt borssal és provence fűszerkeverékkel.

4. Vágd durvára a diót.

5. Ha nem szeletelt sajtot használsz, akkor reszeld le.

6. Hámozd meg a körtét, vágd fel cikkelyekre, és vágd ki a csumáját.

7. Tegyél mindegyik karaj szeletre füstölt sajtot, diót, és körtét.

8. Óvatosan tekerd fel a karaj szeleteket.

9. Tekerd be baconnel a körtével töltött karaj tekercseket, egy tekercshez kb. 2 szelet bacon szükséges.

10. Tedd a göngyölt körtés karajokat egy tepsibe, takard le alufóliával és süsd 45-50 percig.

11. Kend meg mézzel a baconbe tekert karaj roládokat, a maradék körte szeleteket rakd mellé, és tedd vissza a sütőbe. Légkeveréssel süsd még 10-15 percig, míg a tetejük meg nem pirul.

The post Körtével töltött karaj baconbe tekerve appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 10 dkg rukkola
• 4 db érett sárgabarack
• 20 db mini mozzarella golyó
• 6 szelet pármai sonka vagy serrano sonka
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 szelet toast kenyér
• olaj

öntethez:

• 2 teáskanál házi baracklekvár
• 2 evőkanál friss citromlé
• 4 evőkanál olívaolaj

Barackos rukkola saláta elkészítése:

1 Pucold meg és szeleteld fel a lilahagymát.

2. Magozd ki a sárgabarackot és csíkozd fel.

3. Tedd a rukkolát egy tányérba.

4. Helyezd el rajta a barack cikkelyeket.

5. Halmozd rá a mini mozzarella golyókat.

6. Szórd meg a lilahagyma darabokkal.

7. Helyezd el rajta a pármai sonkát.

8. Kockázd fel a kenyeret.

9. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg rajta a kenyérkockákat.

10. Tedd a barackos rukkola saláta tetejére a pirított kenyérkockákat.

11. Keverd simára a baracklekvárt, a citromlevet és az olívaolajat, és locsold meg ezzel az öntettel a salátát.

Próbáld ki ezeket a sárgabarackos recepteket is:

• Sárgabarackos csirkeragu
• Sárgabarackos clafoutis
• Sárgabarackos túrógombóc

.

The post Barackos rukkola saláta appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db magos gyökérkenyér (lehet bagett is)
• 1 doboz Philadelphia krémsajt (125 g)
• 2 evőkanál frissen reszelt torma
• 6 szelet feketeerdei sonka (lehet serrano vagy pármai sonka is)
• 2 db alma

Almás tormás sonkás szendvics

1 Reszeld le a tormát és keverd össze a krémsajttal.

2. Az almákat vágd félbe, szeleteled fel, és vágd ki mindegyik szeletből a magos részt.

3. Szeleteled fel a gyökérkenyeret, akár meg is piríthatod kicsit a kenyér szeleteket.

4. Kend meg a kenyérszeleteket a tormás krémsajttal.

5. Helyezz el mindegyiken pár szelet almát.

6. Végül jön a sonka. Mivel ezek miniszendvicsek, ezért én a sonka szeleteket félbevágtam, mert egy egész túl nagy lett volna.

7. Már kész is az almás tormás sonkás szendvics, jó étvágyat hozzá!

The post Almás tormás sonkás szendvics appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
• 8-10 szem aszalt szilva
• 3 szelet bacon
• 8 dkg friss mozzarella
• só
• bors
• 1 csipet friss rozmaring levél apróra vágva
• 1 evőkanál olaj

Aszalt szilvával sajttal töltött csirkemell hasselback módra:

1 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. A csirkemell filéket vágd be egy éles késsel. Úgy csináld, mintha függőlegesen szeleteket akarnál vágni belőle, csak ne vágd át, az alja egyben maradjon. Ha egy fakanalat raksz a csirkemell mellé, akkor biztos nem fogod túlvágni.

3. Sózd és borsozd a csirkemell filéket a bevágásokban is.

4. A baconből vágj kb. 4 centis darabokat, amibe be tudsz csomagolni egy-egy aszalt szilva szemet.

5. Egy sütőtál alját kenj ki egy kevés olajjal, és helyezd rá a bevágdosott csirkemell filéket.

6. Mindegyik “zsebbe” tegyél egy-egy baconbe csomagolt aszalt szilvát.

7. Szórd meg egy kevés apróra vágott rozmaring levéllel, ez jól fogja ellensúlyozni a szilva édességét.

8. Szeleteld fel a mozzarella sajtot, és tedd a csirkemellek tetejére.

9. Tedd az aszalt szilvával sajttal töltött csirkemelleket a 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 30-45 percig, ez a csirkemell méretétől függ. A végén pár percre kapcsold rá a grill fokozatot, hogy a teteje megpiruljon.

Nézd meg aszalt szilvával töltött csirkemellet diós bundában is!

Még több karácsonyi csirkemellet találsz a linkre kattintva.

The post Aszalt szilvával töltött csirkemell hasselback módra appeared first on Pampuska.com.

Bár elsőre bonyolultnak tűnhet, de nem az, csak össze kell állítani, a többi munkát a sütő végzi.

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 2 szelet karaj
• 10 szem aszalt szilva
• 6 szelet bacon
• só
• bors

Aszalt szilvával töltött karaj baconbe tekerve elkészítése:

1 Takard le egy fóliával a karaj szeleteket, és klopfold ki.

2. Sózd és borsozd a húst.

3. Helyezz le 3 bacon szeletet egymás mellé úgy, hogy kicsit fedjék egymást.

4. Tedd a baconre a karajt, egy csíkban helyezd el rajta az aszalt szilvákat.

5. Tekerd fel a baconnel a karajt, majd tedd egy hőálló tepsibe, úgy hogy a hajtott része legyen alul.

6. Töltsd meg, és tekerd fel a többi karaj szeletet ugyanígy.

7. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

8. Takard le alufóliával a tepsit.

9. Tedd az aszalt szilvával töltött karajt az előmelegített sütőbe, és süsd 45-50 percig.

10. Ha már nagyjából megsült a hús, vedd le az alufóliát és süsd még 10-15 percig, hogy szépen megpiruljon.

Milyen köret illik hozzá? 10 szuper köret aszalt szilvával töltött karaj mellé itt!

Próbáld ki a rántott, mákos bundában sült aszalt szilvával töltött karajt is.

TOP 10 karaj recept karácsonyra

The post Aszalt szilvával töltött karaj baconbe tekerve appeared first on Pampuska.com.

Részeges csirke hozzávalók:

• 8 db alsó csirkecomb, vagy 4 egész
• 8 szelet bacon
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 közepes vöröshagyma
• 4 db körte
• 2 dl száraz fehérbor
• só
• bors
• majoranna
• 2 dkg vaj

Részeges csirke elkészítése:

1. Ha egész csirkecombokat használsz, azokat vágd először félbe. Majd fűszerezd a csirkét sóval, borssal, majorannával, és tekerd be mindegyiket egy szelet baconnel. Tedd az előkészített combokat egy tepsibe.

2. Szórd a tepsibe megpucolt fokhagyma gerezdeket.

3. Pucold meg a vöröshagymát, vágd négybe, és tedd szintén a tepsibe.

4. Hámozd meg a körtéket, vágd négybe, vágd ki a magházát és rakd a körte szeleteket is a tepsibe.

5. Takard le a tepsit egy alufóliával, és rakd a 180 fokra előmelegített sütőbe.

6. Süsd a részeges csirkét kb. egy óráig.

7. Vedd le a fóliát, emeld fel a sütő hőfokát 220 fokra, és tedd vissza a részeges csirkét a sütőbe, és süsd még 15-20 percig, hogy megpiruljon.

8. Ha megsült a részeges csirke, szedd ki a húst, hagymát, körtét egy tálaló tálba.

9. A szaftot öntsd egy kis lábosba, forrald fel, sűrűsítsd be kicsit, és olvaszd fel benne a vajat.

Krumplipüré nagyon jól illik hozzá.

The post Részeges csirke appeared first on Pampuska.com.

Édesburgonya saláta fetával, csirkemellel hozzávalók:

• 1 db édesburgonya kb. 25 dkg
• 10 dkg rukkola vagy egyéb zöldsaláta
• 5 dkg feta sajt
• 1/4 gránátalma
• 1 szál rozmaring
• só
• olívaolaj
• 1 db parmezános csirkemell – recept itt

saláta öntethez:

• 1 evőkanál almaecet
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor

Édesburgonya saláta elkészítése:

1.Először az édesburgonyát készítsd el. Ehhez pucold meg, és darabold fel kb. 2×2 cm-es kockákra.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Helyezd az édesburgonya kockákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, sózd meg, locsold meg kevés olívaolajjal és forgasd össze. Tegyél mellé egy rozmaring ágat.

4. Tedd az édesburgonyát az előmelegített sütőbe, és süsd meg 40-50 perc alatt. Közben néhányszor keverd át, hogy egyenletesen süljön meg.

5. Készítsd el a parmezános csirkemellet, részletes leírás itt.

6. Készítsd el a saláta öntetét. Tedd egy tálba az almaecetet, sót, cukrot, és keverd simára. Add hozzá az olívaolajat, és egy villával hagy habverővel keverd egyneművé.

7. Ha megsült az édesburgonya, állítsd össze az édesburgonya salátát.

8. Tedd a tányérba a zöldsalátát, add hozzá a többi hozzávalót, édesburgonyát, fetát, gránátalma magokat. Gránátalma pucoláshoz tippeket ide kattintva találsz. Mindegyik hozzávalóból tegyél félre egy keveset, tehát ne az összeset add a salátához.

9. Locsold meg a saláta öntettel, és forgasd össze.

10. Tedd a saláta tetejére a maradék édesburgonyát, fetát, gránátalma magokat, és a felszeletelt parmezános csirkemellet. Frissen fogyaszd!

The post Édesburgonya saláta fetával, csirkemellel appeared first on Pampuska.com.