Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 8 szelet sertés karaj
• 10 dkg bacon
• 3 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db tv paprika
• só
• bors
• sertészsír
• 660 g tejföl (2 nagy doboz)
• fűszerpaprika

Lacikrumpli recept:

1 A lacikrumplihoz először főzd meg a krumplit héjában.

2. Klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, és fűszerezd őket sóval és borssal.

3. Kockázd fel a bacont.

4. Egy serpenyőben süsd meg a bacon darabokat egy kevés sertészsíron, majd vedd ki őket a serpenyőből.

5. Ha szükséges, pótold a zsiradékot, és süsd meg a karaj szeletek mindkét oldalát.

6. Pucold meg a vöröshagymát és vágd félfőre.

7. Tedd a zsírba a hagymát, és süsd meg.

8. Aprítsd fel a fokhagymát, és azt is add a vöröshagymához.

9. Amikor a fokhagyma elkezd illatozni, húzd le a tűzről és keverd hozzá a bacont is.

10. Jöhet a lacikrumpli összeállítása.

11. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

12. Kenj ki vékonyan zsírral egy tepsit.

13. Pucold meg a főtt krumplit és karikázd fel.

14. Rakd ki krumplikarikákkal a tepsi alját és sózd meg.

15. Helyezd rá az elősütött karaj szeleteket.

16. Jöhet rá a hagyma.

17. Karikázd fel a paprikát és a paradicsomot és tedd a hagymás rétegre.

18. Végül borítsd be főtt krumpli karikákkal és sózd meg.

19. A tejfölt keverd simára sóval és a fűszerpaprikával és kend a lacikrumpli tetejére.

20. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 40-60 percig, míg a teteje szépen meg nem puhul.

Tippek a lacikrumplihoz

Nem csak karajból, de például sertéstarjából is lehet készíteni.

Vannak, akik a tejfölbe nyers tojást is kevernek.

Ha füstölt fűszerpaprikát használsz, akkor még különlegesebb lehet a végeredmény.

Ha szereted a csípőset, akkor hegyes erős paprikát is rakhatsz bele.

Savanyúsággal kínáld!

The post Lacikrumpli appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 10 db főtt tojás
• 40 dkg füstölt főtt sonka
• 4-5 szelet bacon
• 1 nagy doboz tejföl
• 3-4 evőkanál ecetes torma
• só

Sonkás rakott krumpli recept:

1 A sonkás rakott krumplihoz először a burgonyát kell megfőzni. Ehhez tedd a megmosott krumplit egy lábosba, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózd meg és főzd kb. 20 percig. Ha megfőbb a krumpli szűrd le, és pucold meg, még mielőtt kihűlne, így sokkal könnyebb.

2. Főzd meg a tojásokat is, hideg vízben tedd fel őket főni, és 8-10 perc főzés után azonnal hűtsd le hideg vízzel. Ha kihűltek a főtt tojások, pucold meg őket.

3. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

4. Karikázd fel a főtt krumplit, főtt tojást és kockázd fel a sonkát.

5. Keverd össze a tejfölt a tormát egy kevés sóval. Érdemes kóstolni, attól függően kell szabályozni a torma mennyiségét, hogy mennyire csípős, illetve mennyire szeretitek tormásan.

5. A tepsi aljára helyezz el néhány bacon szeletet, és rakd ki egy réteg főtt krumplival és sózd meg.

6. Jön egy réteg főtt tojás karika és szórd meg sonka kockával.

7. Locsold meg a tormás tejföllel.

8. Rakj le egy újabb réteg krumplit, sózd meg, majd főtt tojás és sonka darabok.

9. Az utolsó réteg krumpli legyen, amire öntsd rá a maradék tejfölt.

TIPP: A tejfölös retegre még reszelt sajtot is tehetsz.

10. Tedd a sonkás rakott krumplit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 50 perc alatt süsd készre.

11. Ha megsült, pihentesd kicsit, úgy könnyebb szeletelni.

The post Sonkás rakott krumpli appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg vadhús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kis darab zeller
• 15 dkg gomba
• 10 dkg zöldborsó
• 2 db babérlevél
• 5 db borókabogyó
• só
• bors
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál tárkony
• 2 evkanál zsír vagy olaj

Krumpligombóchoz:

• 30 dkg krumpli
• 1 db tojás
• 8 dkg liszt
• só
• bors

Tárkonyos vadraguleves krumpligombóccal recept:

1 A tárkonyos vadraguleveshez kockázd fel a húst. Ha fagyasztott húst használsz, akkor előtte olvaszd ki.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Melegítsd fel a zsiradékot egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a húst, és pirítsd fehéredésig.

5. Add a húshoz a fokhagymát, fűszerezd sóval, borssal, és fedő alatt párold puhára a húst.

6. Közben készítsd el a krumpligombócot, ehhez pucold meg a krumplit, kockázd fel, és főzd puhára.

7. Szűrd le a krumplit, a főzőlevét tedd félre, és egy krumplinyomóval törd össze a burgonyát, majd várd meg, míg kihűl.

8. Ha kihűt, keverd hozzá a tojást, lisztet, sót, borsot, és formázz belőle gombócokat.

9. A leveshez pucold meg a répákat a zellert, és darabold fel, a gombát is szeleteld fel.

10. Ha a hús nagyjából megpuhult, add hozzá a répákat és a zellert, öntsd fel a krumpli főzővizével és főzd tovább.

11. Ha a zöldségek is nagyjából megpuhultak, add hozzá a zöldborsót, és a gombát.

12. Ha minden megpuhult, akkor tedd a vadragu levesbe a krumpligombócokat.

13. A tejfölt keverd simára a mustárral, merj hozzá egy keveset a leves levéből, keverd össze, majd öntsd a levesbe.

14. Add a leveshez a tárkonyt is.

A tárkonyos vadragulevest tálaláskor ízesíthetjük citrommal.

The post Tárkonyos vadraguleves krumpligombóccal appeared first on Pampuska.com.

Mi kell a tökéletes petrezselymes krumplihoz?

A petrezselymes krumpli egy egyszerű étel, de van néhány dolog, amire figyelni kell, hogy tökéletes legyen a végeredmény.

Apróságnak tűnik, de fontos, hogy a krumpli se ne maradjon nyers se pedig ne főjjön szét.

Az igazi petrezselymes krumpli friss petrezselyemmel készül, ennek az ételnek a petrezselyem a lelke, így erre mindenképp áldozni kell. Egész évben lehet friss petrezselymet kapni, vagy akár otthon magunk is nevelhetünk, felejtsd el a petrezselymes krumplit szárított petrezselyemmel!

Jó minőségű zsiradékra is szükség lesz, ez lehet vaj, de vannak akik a kacsazsírra vagy az olívaolajra esküsznek.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 8 dkg vaj / margarin / zsír / olaj
• 1 nagy csokor friss petrezselyem
• só

Vajas petrezselymes krumpli recept:

1 Pucold meg a krumplit és darabold kb. 2×2 centis kockákra.

2. Főzd puhára sós vízben a krumplit.

3. Amíg fő a krumpli, addig aprítsd fel a petrezselymet.

4. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel a zsiradékot, tedd bele a felaprított petrezselymet, és pirítsd meg kicsit.

5. Keverd a petrezselymes zsiradékhoz a főtt krumplit, és keverd jól át, és pirítsd kicsit.

6. Sózd meg a petrezselymes burgonyát, és frissen tálald.

Hagymás petrezselymes krumpli

Ha szeretnél egy kis pluszt belerakni, akkor készíthetsz hagymás petrezselymes krumplit. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát, és a zsiradékon párold üvegesre, utána add hozzá a friss petrezselymet és a főtt burgonyát.

Fokhagymás petrezselymes krumpli

A fokhagymás petrezselymes krumplihoz apríts fel 1 gerezd fokhagymát, és a zsiradékon pirítsd meg, mielőtt hozzáadnád a petrezselymet és a krumplit. Arra vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen oda, mert akkor keserű lesz.

Paprikás petrezselymes krumpli

Ha a magyaros ételek kedvelője vagy, akkor a paprikás petrezselymes krumplit szeretni fogod, ugyanis fűszerpaprika is kerül bele. Ezt sertészsírral érdemes készíteni, mert abban jobban érvényesül a fűszerpaprika. A sertészsírban először meg kell kicsit pirítani a friss petrezselymet, majd lehúzni a tűzről, és hozzákeverni a fűszerpaprikát, és utána jöhet a főtt krumpli.

Pirított, ropogós petrezselymes krumpli

Ha azt szeretnéd, hogy még finomabb legyen a petrezselymes krumpli, akkor főzés után pirítsd meg. Így a külseje ropogós, a belseje pedig puha lesz. Ezt a változatot zsírral vagy olajjal javasolt elkészíteni. Arra figyelj, hogy egyszerre ne tegyél sok főtt krumplit a serpenyőbe, mert akkor nem tudnak pirulni.

Mi illik a petrezselymes krumplihoz? 20 szuper recept ötlet petrezselymes krumpli mellé itt!

The post Petrezselymes krumpli appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 4 db pecsenye kacsacomb
• 15 dkg zöldborsó
• 15 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 kávéskanál majoranna
• 10 dkg vaj
• 80 dkg krumpli
• 2 dl tej
• só
• bors
• szerecsendió

Parmentier elkészítése:

1 Készíts elő egy lábast. A vöröshagymát vágd félbe, majd szeletekre, és tedd a lábos aljára.

2. Az egész fokhagymákat is tedd a lábos aljára.

3. A kacsacombokat sózd, boroszd, és tedd a hagymás alapra.

4. Add hozzá a babérlevelet, majorannát, és öntsd fel annyi vízzel, hogy épphogy ellepje.

5. Fedő alatt alacsony lángon párold a kacsacombokat 1,5 óráig.

6. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

7. Tedd a kacsacombokat egy tepsire, és a 200 fokra előmlegített sütőben 20 perc alatt süsd ropogósra.

8. Ha megsültek a kacsacombok, hűtsd őket ki egy kicsit, hogy már ne legyenek tűzforróak, majd távolítsd el a bőrét, és a húst fejtsd le a csontról.

9. A lábosban marad hagymás szaftot forrald fel, míg be nem sűrűsödik.

10. A zöldborsót főzd meg pár perc alatt, majd szűrd le.

11. Tisztítsd meg a gombát és vágd negyedekre.

12. Melegíts fel jó forróra egy serpenyőt, add hozzá a gombát és pirítsd le.

13. Add a gombához a zöldborsót és a hagymás szaftot, és a kacsahús darabokat is. Keverd jól át.

14. A kacsás ragut tedd egy tepsi aljára.

15. Készítsd el a krumplipürét is. Pucold meg, kockázd fel a krumplit, és főzd puhára.

16. Amíg még meleg a krumpli nyomd át krumplinyomón, add hozzá a vajat, sózd, borsozd, fűszerezd szerecsendióval és keverd simára. Öntsd fel annyi meleg tejjel, hogy krémes állagot kapjál.

17. A krumplipürét tedd a kacsás ragu tetejére.

18. Tedd a parmentiert 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd össze, míg a teteje kicsit meg nem pirul.

The post Parmentier – kacsás egytálétel appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanál kacsazsír
• só

Hagymás tört krumpli elkészítése:

1 Pucold meg a krumplit kockázd fel, és sós vízben főzd puhára.

2. Pucold meg és aprítsd fel a vöröshagymát, nem kell nagyon apróra.

3. Melegítsd fel a zsírt egy serpenyőben, add hozzá a hagymát, sózd meg, és közepes lángon párold puhára a hagymát.

4. Ha megfőtt a krumpli, szűrd le, és amíg még forró egy kéz krumplitörővel törd át, nem kell teljesen, maradjanak benne nagyobb darabok is.

6. Adj hozzá sót és a sült hagymát, egy keveset a zsírból is.

7. Keverd át, és már kész is a hagymás tört burgonya.

The post Hagymás tört krumpli appeared first on Pampuska.com.

A ráncpontyba szoktak füstölt szalonnát is rakni, nálam az kimaradt, így diétásabb,  de került bele füstölt fűszerpaprika.

Rácponty hozzávalók:

• 60 dkg pontyfilé
• 4 evőkanál liszt
• 1 kiskanál fűszerpaprika
• 70 dkg krumpli
• 2 db paprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kávéskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál füstölt fűszerpaprika
• 2 dl tejföl
• só
• olaj

Rácponty filéből elkészítése:

1 Főzd meg a krumplit.

2. A pontyfilét irdald be, egy éles késsel néhány miliméterenként vágd be úgy, hogy a bőre egyben maradjon, azt ne vágd át.

3. Sózd be a pontyfiléket és tedd félre.

4. Vágd félfőre a vöröshagymát és apríts fel 1 gerezd fokhagymát.

5. Karikázd fel a paprikát.

6. Kockázd fel a paradicsomot.

7. Melegíts egy kevés zsiradékot egy serpenyőben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold meg.

8. Add hozzá a felkarikázott paprikát, sózd meg és pirítsd kicsit.

9. Add hozzá a paradicsomot és fokhagymát és párold kicsit.

10. Keverj hozzá 1 kávéskanál fűszerpaprikát és 1 kávéskanál füstölt fűszerpaprikát, öntsd fel egy kevés, kb. fél dl vízzel.

11. Fontos, hogy a lecsót nem kell készre főzni, maradjon roppanós a paprika, mert a sütőben még sülni fog.

12. Szeleteld fel a főtt krumplit kb. fél cm-es karikákra

13. Kenj ki egy kevés zsiradékkal egy tepsit, és tetőcserép szerűen rakd ki főtt krumpli karikákkal, és sózd meg.

14. Tedd a lecsót a krumpli tetejére.

15. Keverd össze a lisztet a fűszerpaprikával és forgasd meg benne a pontyfilét.

16. Bő olajban süsd elő a pontyot, először mindig a bőrös felét süsd, utána fordítsd meg.

17. Tedd a ponty filét a krumpli tetejére.

18. Keverd össze a tejfölt egy kiskanál fűszerpaprikával és sóval, és öntsd a rácponty tetejére.

19. Tedd a lecsós rácpontyot 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd 15-20 percig.

The post Rácponty filéből appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 80 dkg kicsontozott sertés csülök
• 1 kg krumpli
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 evőkanál sertészsír
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál majoránna
• só
• bors

Sertéscsülök krumplivel elkészítése:

1 Tisztítsd meg a csülköt, ha van rajta pecsét, azt vágd le róla.

2. Kockázd fel a megtisztított csülköt a bőrével együtt. Ha nem szereted a zsíros részt, akkor inkább készíts másik ételt, a csülökpörkölthöz hozzá tartozik a bőre is, attól lesz olyan finom, sűrű a szaftja.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Kockázd fel a paradicsomot és a paprikát.

5. Melegítsd fel a zsírt egy lábosban.

6. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add a hagymához a felkockázott paprikát, paradicsomot és fokhagymát, és pirítsd tovább.

8. Add hozzá a felkockázott csülköt és pirítsd fehéredésig.

9. Húzd le a tűzről a lábost, és keverd hozzá a fűszerpaprikát.

10. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, sózd, borsozd és fűszerezd majorannával.

11. Kis lángon, fedő alatt főzd a csülökpörköltet, míg a hús meg nem puhul. Ez kb. 90 perc. Időnként keverd át, és ha elfőné a levét, akkor adj még hozzá vizet.

12. Amíg fő a csülökpörkölt, addig pucold meg a krumplit, és darabold fel.

13. Ha a hús már majdnem megpuhult, add a krumplit is a csülökpörkölthöz. Ha kevés lenne a szaft, akkor adhatsz még hozzá kevés vizet. Sózd meg újra, mert a krumplinak is szüksége lesz rá, és főzd tovább, míg a burgonya is meg nem puhul, kb. 15 percig.

14. Frissen, forrón tálald a csülökpörköltet krumplival, valamilyen savanyúsággal.

The post Csülökpörkölt krumplival appeared first on Pampuska.com.

Először a megfelelő sütőtök fajtát kell kiválasztani a recepthez, a kanadai süsőtökre esett a választásom, mert annak szép élénk sárga a színe.

Az édeskés sütőtökhöz jól illik egy kis csípősség, ezért használtam házi fajitas fűszerkeveréket, ami tartalmaz többek között chilit, borsot és fokhagymát is. De a fűszerezést lehet egyéni ízlés szerint variálni, jól illik hozzá a rozmaring vagy a gyömbér is.

Sütőtökös krumplipüré hozzávalók:

• 60 dkg krumpli (püréhez való)
• 40 dkg sütőtök vagy 30 dkg sütőtökpüré
• 1 evőkanál vaj
• 0,5 dl tej
• só
• 1 teáskanál házi fajitas fűszerkeverék

Sütőtökös krumplipüré elkészítése:

1 Első lépésként süsd meg a tököt sütőben. Sütőtök sütéséről bővebben itt tudsz olvasni.

2. Ha megsült a tök, pucold meg és kockázd fel a krumplit, és sós vízben főzd meg.

3. Szűrd le a főtt krumplit, és egy krumplinyomóval törd át.

4. Add hozzá a vajat, sózd, borsozd, és keverd át újra. Fontos, hogy mindent frissen csinálj, amíg még meleg a krumpli, mert ha kihűl, akkor már nehéz dolgozni vele.

5. Add a krumplihoz a meleg tejet és keverd át ezzel is. A tej mennyiség függ a krumplitól is, és attól, hogy mennyire lágyra szeretnéd készíteni.

5. A sütőtök húsát vágd le a héjáról, tedd egy tálba, és egy villával jó alaposan keverd el, hogy pürét kapja. Egy villával is meg lehet csinálni, de botmixert is lehet használni,

6. Keverd a sütőtök püréhez a fajitas fűszerkeveréket.

7. Végül a fűszeres sütőtök pürét keverd a krumpli püréhez, és jó alaposan keverd át, míg a színe egyforma nem lesz mindenhol. Az elején, mikor kevered márványos a színe, de kitartóan keverd, és a végén szép narancssárga lesz mindenhol. Spatula a legjobb eszköz a keveréshez.

További édes és sós sütötök receptet találsz a linkre kattintva!

The post Sütőtökös krumplipüré appeared first on Pampuska.com.

Az alapanyagoknak fontos szerepe van, abban, hogy finom legyen a krumplipüré.

B vagy C típusú burgonyát használj a krumplipüréhez.

Csakis vajjal készítsd, ne margarinnal!

A tej legyen meleg!

Krémes krumplipüré hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 5 dkg vaj
• 2-3 dl tej (min. 2,8 %-os)
• só
• szerecsendió

Krémes krumplipüré elkészítése:

1.Első lépésként a krumplit kell megfőzni. Itt két lehetőség van az egyik gyorsabb módszer, a másiknál pedig finomabb a végeredmény. Ha héjában főzöd meg a krumplit, akkor az íze karakteresebb, de tovább tart. A gyorsabb változat, ha megpucolod a krumplit, felkockázod és így főzöd meg. Figyelj arra, hogy nagyjából egyforma darabokra vágd a krumplit, hogy egyszerre készüljenek el. Ami még fontos, hogy hideg vízben kezd főzni a krumplit.

Ha héjában főzöd, akkor főzés után meg kell pucolni, amíg még meleg. Ehhez jó módszer, ha a krumpliba szúrsz egy villát, azzal tartod, és a másik kezeddel pucolod.

2. A megfőtt leszűrt krumplit törd át egy krumplinyomóval. Tudom, nincs minden háztartásban ilyen eszköz, de rengeteget tesz hozzá a krémes végeredményhez, sokkal levegősebb, simább lesz, ha krumplinyomót használsz.

3. Kockázd fel a vajat, és add az áttört krumplihoz és keverd jól át. A krumpli hőjétől a vaj el fog olvadni.

4. Melegíts fel a tejet, és fokozatosan adagolva öntsd a krumplihoz, közben keverd simára. A tej mennyisége függ a krumpli fajtájától, és attól, hogy mennyire lágyan szereted.

5. Sózd meg a krumplipürét és adhatsz hozzá frissen őrölt szerecsendiót is.

A krumplipürét fel lehet dobni egyéb alapanyagokkal, például készíthetsz brokkolis krumplipürét, sütőtökös krumplipürét, zelleres krumplipürét is.

Milyen étel illik a krumplipüréhez? Itt van 15 szuper recept krumplipüré mellé!

The post Krémes krumplipüré appeared first on Pampuska.com.