Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
• 25 dkg fagyasztott royal zöldségkeverék (ebben karfiol, brokkoli és sárgarépa van)
• 25 dkg hosszúszemű rizs (pl. basmati)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• víz vagy alaplé
• só
• bors
• olaj
• 1 csokor friss petrezselyem

Zöldséges rizses hús csirkemellből recept:

1 Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Mérd ki egy bögrében a rizst. A zöldséges rizseshúst a rizs mennyiségéhez képest kétszeres mennyiségű vízzel vagy alaplével kell felönteni, úgy lesz a legkönnyebb kimérni, ha egy bögrét használsz.

4. Melegíts vizet egy vízforralóban, ha alaplevet használsz, akkor melegítsd fel az alaplevet.

5. Melegíts fel egy kevés olajat egy lábosban, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

6. Add a hagymához a felkockázott csirkemellett és felaprított fokhagymát, és pirítsd, míg a csirkemell ki nem fehéredik.

7. Add hozzá a rizst, és keverd át párszor, hogy a rizsszemeket is bevonja az olaj.

8. Öntsd fel a forró vízzel vagy alaplével, óvatosan, mert a gőz fel fog csapni.

9. Tedd a bele a fagyasztott zöldséget, sózd, borsozd. Főzd magas lángon, míg fel nem forr. A fagyasztott zöldség eléggé lehűti, ezért kell magas hőfokon főzni.

10. Ha felforrt, vedd alacsonyra a hőfokot, és fedővel letakarva főzd 15-20 percig.

11. A zöldséges rizseshús akkor készült el, ha a rizs felszívta az összes folyadékot.

12. Aprítsd fel a petrezselymet, és keverd a rizses csirkéhez.

The post Zöldséges rizses hús csirkemellből appeared first on Pampuska.com.

Ez a rizottó egy magyarított változata, inkább hasonlít egy rizses húshoz, mint a klasszikus olasz rizottóhoz, de attól még nagyon finom.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 30 dkg vegyes zöldségkeverék (fagyasztott)
• 25 dkg rizs
• 2 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál majoranna
• olaj
• 4 dl víz vagy alaplé
• reszelt sajt tálaláshoz

Csirkemájas rizottó recept:

1 Tisztítsd meg a májat, és darabold fel kb. 1 centis darabokra.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Melegíts vizet egy forralóban, mert a csirkemájas rizottót majd meleg vízzel kell felönteni.

4. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a felaprított fokhagymát, és mexikói zöldségkeveréket, és párold kicsit együtt.

6. Add hozzá a májat, és kevergetve párold tovább.

7. Öntsd fel a 4 dl meleg vízzel.

8. Egy serpenyőben egy kevés olajon pirítsd meg a rizst, majd keverd a rizottóhoz.

9. Fűszerezd, sóval, borssal és majorannával, keverd jól át.

10. A csirkemájas rizottót alacsony lángon, fedő alatt főzd, míg a rizs magába nem szívja a szaftot, és a máj és a zöldségek is megpuhulnak.

11. Tálaláskor szórd meg reszelt sajttal, és savanyúsággal kínáld!

The post Zöldséges csirkemájas rizottó appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

2-3 adaghoz

• 25 dkg csirkemell filé
• 1 zöldborsó bébi répa konzerv 400 g, vagy fagyasztott zöldség 260 g)
• 15 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl habtejszín
• 5 dkg tejszínes krémsajt, tömlős
• só
• bors
• 1 teáskanál tárkony
• 3 evőkanál étolaj

Tejszínes tárkonyos csirkemell zöldségekkel recept:

1 A tejszínes tárkonyos csirkemell raguhoz/tokányhoz először kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Szeleteld fel a gombát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts fel egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt (én 28 cm-est használtam), tedd bele a felszeletelt gombát és pirítsd meg. Ha tapadásmentes serpenyőt használsz, nincs szükség zsiradékra, a gomba szépen meg for pirulni, és a gombából távozó víz miatt nem fog odaégni. Ha megpirult a gomba, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

5. Tedd az olajat a serpenyőbe, és a csirkemell kockákat, és pirítsd fehéredésig, majd vedd ki a húst és tedd félre.

6. Vedd alacsonyabbra a hőfokot, és tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add hozzá a fokhagymát, és főzd kicsit, míg a fokhagyma el nem kezd illatozni.

8. Öntsd fel kb. 1 dl vízzel, és főzd tovább, míg a víz nagyjából el nem párolog, így a hagyma szépen meg fog puhulni.

9. Tedd az elősütött csirkemellet a serpenyőbe, öntsd fel kb. 1 dl vízzel és főzd tovább. Ha fagyasztott zöldséget használsz, akkor azt is add hozzá, és akkor a hőfokot vedd a legmagasabbra, mert a fagyasztott zöldség nagyon le fogja hűteni.

10. Ha a csirke megpuhult, add hozzá a tejszínt és a krémsajtot, és főzd míg a krémsajt el nem olvad, és és be nem sűrűsödik.

11. Öntsd a konzerv tartalmát egy szűrőbe, és mosd át kicsit a zöldségeket, majd add a tejszínes raguhoz a gombával együtt. A konzervben elvileg bébirépák voltak, de túl nagynak találtam őket, így késsel kisebbre darabra vágtam őket.

12. Fűszerezd a ragut sóval, borssal, és keverd hozzá a tárkonyt is. A sózásnál figyelj arra, hogy a konzerv és a krémsajt is sós.

13. A tejszínes tárkonyos csirkemellet frissen tálald rizzsel, tésztával vagy krokettel.

The post Tárkonyos csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg gomba
• 5 dk sonka
• 1 kis doboz kukorica konzerv
• 2 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 20 dkg mozzarella
• só
• bors
• oregánó
• 2 evőkanál olaj

Songoku csirkemell elkészítése:

1 Szeleteld fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Pucold meg és szeleteld fel a gombát.

3. Csíkozd fel a sonkát.

4. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd meg a csirkemell szeleteket.

5. A megsült csirkemelleket tedd egy tűzálló tálba.

6. Tedd a serpenyőbe, ahol a hús sült a felszeletelt gombát, és párold meg.

7. Ha a gomba összeesett sózd meg.

8. Add a gombához a sonkát és a főtt kukoricát.

9. Öntsd fel a passatával, ízesítsd oregánóval, keverd át és rottyantsd össze.

10. Kanalazd a songoku ragut az elősütött csirkemellre.

11. Szeleteld fel a friss mozzarellát, és tedd a csirkemell tetejére.

12. Tedd a songoku csirkemellet 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig, míg a sajt meg nem olvad a tetején.

Frissen tálald, krumplipüré vagy párolt rizs illik hozzá.

The post Songoku csőben sült csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók – provence csirkemell

• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 közepes zsenge cukkini kb. 25-30 dkg
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db olívabogyó
• 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g)
• 1 teáskanál provance fűszerkeverék só
• 1/2 dl fehérbor
• 1/2 dl olívaolaj

Provance-i csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet és sózd meg.

2. Aprítsd fel a lilhagymát és a fokhagymát.

3. Kockázd fel a kaliforniai paprikát.

4. Szeleteld fel a cukkinit kb. fél cm-es karikákra, majd mérettől függően vágd félbe, negyedbe.

5. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat, majd vedd ki a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótolni az olajat pótold, majd tedd bele kaliforniai paprikát és pirítsd meg kicsit.

7. Add hozzá a lilahagymát, sózd meg és párold üvegesre.

8. Add hozzá a cukkinit és fokhagymát, és pirítsd kicsit.

9. Öntsd fel a fehérborral, és tedd vissza az elősütött csirkemellet szaftjával együtt.

10. Amikor már elpárolgott az alkohol a borból, add hozzá a paradicsom konzervet, pvovence fűszerkeveréket, sót és keverd át.

11. Főzd tovább a provence-i csirkemellet, míg minden meg nem puhul.

12. Végül keverd az olívabogyót is hozzá.

A provence-i csirkemellet tésztával szokták kínálni, de jól illik hozzá a krumplipüré vagy párolt rizs is. De mivel sok zöldség van benne, akár önmagában is finom.

Ha szereted a franciás ízvilágot, próbáld ki a burgundi csirkét is.

The post Provence csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
• 150 g natúr joghurt (3 %-os)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál só
• frissen őrölt bors
• olaj a sütéshez

Fokhagymás joghurtos csirkemell elkészítése:

1.Először a fokhagymás joghurtos pácot készítsd el. Öntsd a joghurtot egy tálba, reszeld bele a fokhagymát, ad hozzá az olívaolajat, sót, borsot, és keverd simára.

2. Szeleteld fel a csirkemellet.

3. Tedd a csirkemell szeleteket a fokhagymás joghurtos pácba, keverd össze. Takard le egy fóliával és tedd a hűtőbe legalább egy órára, de akár előző nap is elkezdheted a pácolást.

4. Melegíts egy serpenyőben egy kevés olajat és közepes lángon süsd meg a fokhagymás joghurtos csirkemellet.

Sütőben is el lehet készíteni, de serpenyőben készítve szerintem finomabb, mert így a joghurtos pác karamellizálódik a húson, és jobban is néz ki.

Ez így egy könnyed fogás, ha salátával, vagy zöldségkörettel tálalod, akkor diétás ebéd vagy vacsora lehet belőle.

A sült krumpli és a rizs is jól illik hozzá.

The post Fokhagymás joghurtos csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé (kb. 50 dkg)
• 10 dkg aszalt paradicsom (olajban eltett)
• 10 dkg bébispenót
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál toscana fűszerkeverék
• 2 dl tejszín (30 %)
• 4 dkg parmezán
• só
• bors

Toszkán csirkemell elkészítése:

1 Szeleteled fel a csirkemellet 4 szeletre, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

3. Vágd kisebb darabokra az aszalt paradicsomot.

4. Tegyél 2-3 evőkanállal az aszalt paradicsom olajából egy serpenyőbe.

5. Melegítsd fel, és süsd meg benne a csirkemell szeleteket, majd vedd ki őket a serpenyőből és tedd félre.

6. Tedd a serpenyőbe a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add hozzá a fokhagymát és pirítsd tovább.

8. Add hozzá az aszalt paradicsomot és pirítsd tovább.

9. Öntsd fel a tejszínnel, keverd össze és forrald fel.

10. Add hozzá a reszelt parmezánt és a toscana fűszerkeveréket, kevergetve várd meg, míg el nem olvad.

11. Tedd a friss bébispenót leveleket a szószba, és főzd, míg össze nem esik, ez néhány perc.

12. Tedd vissza az elsütött csirkemellet a serpenyőbe, és már kész is a krémes toszkán csirkemell.

Tészta vagy rizs illik hozzá.

Ha szereted a halat, próbáld ki a toszkán lazacot is!

The post Toszkán csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 1 db egész csirkemell filé
• 4-6 db aszalt paradicsom (olajban eltett)
• 5 dkg feta sajt
• 2 csipet oregáno
• só
• bors
• 1 db tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj

Aszalt paradicsommal fetával töltött csirkemell elkészítése:

1 Egy éles késsel nyisd szét a csirkemelleket.

2. Takard le a fóliáva, és óvatosan klopfold ki a csirkemellet, hogy mindenhol nagyjából egyforma vastagságú legyen.

3. Sózd és borsozd, de a sóval óvatosan, mert az aszalt paradicsom és a feta is sós.

4. Szórd meg a csirkemell szeleteket egy-egy csipet szárított oregánóval.

5. Tedd a csirkemell egyik végére az aszalt paradicsomot és egy ujjnyi vastag darabot.

6. Tekerd fel a csirkemellet, és csomagold be jó szorosan alufóliába, mint a szaloncukrot.

7. Egy lábosban forralj vizet, és tedd bele az alufóliába csomagolt, töltött csirkemellet. Az előfőzéstől meg fogja tartani az alakját, könnyebb vele dolgozni, és kevesebb olajat fog magába szívni a sütéskor.

8. Főzd a csirkemellett kb. 10 percig, majd vedd ki a vízből és várd meg míg langyosra hűl.

9. Készítsd elő az alapanyagokat a panírozáshoz:

• tedd egy tálba a lisztet
• üsd a tojásokat egy másik tálba, sózd meg és habard el
• tedd egy harmadik tálba a zsemlemorzsát

10. Panírozd meg a csirkemell roládokat, először forgasd meg lisztben, utána a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.

11. Melegíts olajat egy serpenyőben, és süsd aranybarnára az aszalt paradicsommal fetával töltött csirkemellek mindegyik oldalát.

12. Frissen tálald, krumplipürével is finom, a képen sütőtökös krumplipürével volt tálalava.

The post Aszalt paradicsommal fetával töltött csirkemell rántva appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg cukkini
• 15 dkg koktélparadicsom
• 10 szem olívabogyó
• só
• bors
• toscana fűszerkeverék
• 1 dl száraz fehérbor

Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel elkészítése:

1 A csirkecombokat sózd, borsozd és fűszerezd toscana fűszerkeverékkel. Ha van rá lehetőség, pihentesd így egy órát, hogy a fűszerek átjárják.

2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

3. Egy tepsi aljába önts 2-3 kanál olívaolajat.

4. Pucold meg a vöröshagymát, vágd félbe, majd szeleteld fel, és tedd a tepsi aljába.

5. Pucold meg a fokhagymát, roppantsd össze a gerezdeket és tedd ezt is a tepsi aljába.

6. Rakd a befűszerezett csirkecombokat a hagymára.

7. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra, és oszlasd el a tepsiben.

8. Mosd meg a koktélparadicsomot, vágd félbe, és rakd ezt is a tepsibe.

9. Szórd meg az olívabogyóval a tepsis csirkecombot.

10. Öntsd alá a fehérbort.

11. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd az előmelegített sütőbe.

12. Süsd fóliával lefedve 45-60 percig, míg a hús meg nem puhul. Ez függ a combok méretétől.

13. Ha a combok megpuhultak, vedd le az alufóliát, és süsd még 15 percig, hogy szép pirosra süljenek.

14. El is készült a tepsis csirkecomb zöldségekkel.

The post Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel appeared first on Pampuska.com.

Olyan paprikákat vásárolj, amik megállnak a talpukon, nem billennek el.

Csirkemellel töltött kaliforniai paprika hozzávalók:

• 6 db kaliforniai paprika
• 40 dkg csirkemell
• 20 dkg basmati rizs
• 20 dkg mexikói zöldségkeverék (vagy vegyesen zöldborsó, kukorica, sárgarépa, kaliforniai paprika)
• 1 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 3 evőkanál olaj
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál őrölt chili
• 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
• 2 teáskanál oregano
• 1,5 teáskanál só
• 10 dkg gouda sajt

Csirkemellel töltött kaliforniai paprika elkészítése:

Először a töltött kaliforniai paprika töltelékét készítsd el.

1.Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Melegíts egy kevés olajat, és pirítsd meg a csirkemellet fehéredésig, majd vedd ki a csirkemellet a serpenyőből.

4. Ha szükséges pótold az olajat, majd tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

5. Add hozzá a fokhagymát és kevergetve pirítsd tovább 1-2 percig.

6. Add a hagymához a rizst, és pirítsd pár percig.

7. Add a rizshez a passzírozott paradicsomot, fűszereket (chilit, fűszerpaprikát, római köményt, oregánót) és keverd át.

7. Öntsd fel 3 dl forró vízzel (használhatsz alaplevet is).

8. Keverd hozzá a mexikói zöldségkeveréket, az elősütött csirkemellet, és add hozzá a sót, és fedő alatt alacsony lángon főzd puhára a zöldséges rizses csirkét.

Csirkemellel töltött kaliforniai paprika összeállítása

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Egy éles késsel vágd körbe a kaliforniai paprika szárát, és húzd ki a csumáját. A paprika közepéből vedd ki a magokat.

3. Töltsd meg a paprikákat a csirkés töltelékkel.

4. Tedd a töltött kaliforniai paprikákat egy tepsibe, én jénai edényt használtam, annak magasabb a fala, könnyebben megállnak benne a paprikák. Önts egy kevés vizet a paprikák alá, tedd rá a jénai tetejét, vagy takard le fóliával, és tedd az előmelegített sütőbe 25-30 percre.

5. Reszeld le a sajtot, és szórd a töltött kaliforniai paprikák tetejére, és tedd vissza a sütőbe 10-15 percre, hogy ráolvadjon.

The post Csirkemellel töltött kaliforniai paprika appeared first on Pampuska.com.