Hozzávalók:

2-3 adaghoz

• 25 dkg csirkemell filé
• 1 zöldborsó bébi répa konzerv 400 g, vagy fagyasztott zöldség 260 g)
• 15 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl habtejszín
• 5 dkg tejszínes krémsajt, tömlős
• só
• bors
• 1 teáskanál tárkony
• 3 evőkanál étolaj

Tejszínes tárkonyos csirkemell zöldségekkel recept:

1 A tejszínes tárkonyos csirkemell raguhoz/tokányhoz először kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Szeleteld fel a gombát.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

4. Melegíts fel egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt (én 28 cm-est használtam), tedd bele a felszeletelt gombát és pirítsd meg. Ha tapadásmentes serpenyőt használsz, nincs szükség zsiradékra, a gomba szépen meg for pirulni, és a gombából távozó víz miatt nem fog odaégni. Ha megpirult a gomba, vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

5. Tedd az olajat a serpenyőbe, és a csirkemell kockákat, és pirítsd fehéredésig, majd vedd ki a húst és tedd félre.

6. Vedd alacsonyabbra a hőfokot, és tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add hozzá a fokhagymát, és főzd kicsit, míg a fokhagyma el nem kezd illatozni.

8. Öntsd fel kb. 1 dl vízzel, és főzd tovább, míg a víz nagyjából el nem párolog, így a hagyma szépen meg fog puhulni.

9. Tedd az elősütött csirkemellet a serpenyőbe, öntsd fel kb. 1 dl vízzel és főzd tovább. Ha fagyasztott zöldséget használsz, akkor azt is add hozzá, és akkor a hőfokot vedd a legmagasabbra, mert a fagyasztott zöldség nagyon le fogja hűteni.

10. Ha a csirke megpuhult, add hozzá a tejszínt és a krémsajtot, és főzd míg a krémsajt el nem olvad, és és be nem sűrűsödik.

11. Öntsd a konzerv tartalmát egy szűrőbe, és mosd át kicsit a zöldségeket, majd add a tejszínes raguhoz a gombával együtt. A konzervben elvileg bébirépák voltak, de túl nagynak találtam őket, így késsel kisebbre darabra vágtam őket.

12. Fűszerezd a ragut sóval, borssal, és keverd hozzá a tárkonyt is. A sózásnál figyelj arra, hogy a konzerv és a krémsajt is sós.

13. A tejszínes tárkonyos csirkemellet frissen tálald rizzsel, tésztával vagy krokettel.

The post Tárkonyos csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg gomba
• 5 dk sonka
• 1 kis doboz kukorica konzerv
• 2 dl passata (passzírozott paradicsom)
• 20 dkg mozzarella
• só
• bors
• oregánó
• 2 evőkanál olaj

Songoku csirkemell elkészítése:

1 Szeleteld fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Pucold meg és szeleteld fel a gombát.

3. Csíkozd fel a sonkát.

4. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd meg a csirkemell szeleteket.

5. A megsült csirkemelleket tedd egy tűzálló tálba.

6. Tedd a serpenyőbe, ahol a hús sült a felszeletelt gombát, és párold meg.

7. Ha a gomba összeesett sózd meg.

8. Add a gombához a sonkát és a főtt kukoricát.

9. Öntsd fel a passatával, ízesítsd oregánóval, keverd át és rottyantsd össze.

10. Kanalazd a songoku ragut az elősütött csirkemellre.

11. Szeleteld fel a friss mozzarellát, és tedd a csirkemell tetejére.

12. Tedd a songoku csirkemellet 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig, míg a sajt meg nem olvad a tetején.

Frissen tálald, krumplipüré vagy párolt rizs illik hozzá.

The post Songoku csőben sült csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Gombás csirkecomb hozzávalók:

• 3 db csirkecomb
• 2 szelet kenyér
• 40 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 1 kávéskanál provence fűszerkeverék
• 1 teáskanál mustár
• só
• őrölt bors
• vaj
• 2 evőkanál olaj

Gombával töltött csirkecomb elkészítése:

1.Sózd és borsozd a csirkecombokat, és tedd félre.

2. Aprítsd fel a vöröshagymás és fokhagymát

3. Szeletled fel a gombát.

4. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, add hozzá a felaprított vöröshagymát, sózd meg párold üvegesre.

5. Add a hagymához a gombát és a fokhagymát és pirítsd, míg a gomba össze nem esik, és el nem párolog a leve.

6. Sózd meg a gombát, ízesítsd frissen őrölt borssal, a provence fűszerkeverékkel, és a mustárral.

6. Vágd le a kenyér héját, és a belsejét kockázd fel. Áztasd vízbe, jól csavard ki, és add a gombához. Keverd jól át, majd vedd le a tűzről, és várd meg, míg langyosra hűl.

7. Üsd fel a tojást egy tálba, habard el. Ha a töltelék langyosra hűlt, keverd hozzá a felvert tojást.

8. Lazítsd fel a combok bőrét, és tedd a tölteléket a bőr alá.

9. Helyezd a gombával töltött csirkecombokat egy tepsibe, a tetejükre kockázz egy kevés vajat.

10. Takard le alufóliával a tepsit, és tedd 200 fokra előmelegített sütőbe.

11. 50-60 perc után vedd ki a sütőből és egy hústűvel ellenőrizd, hogy megpuhult-e.

12. Ha a hús megpuhult, locsold meg a szaftjával és tedd vissza a sütőbe fólia nélkül 25-30 percre, hogy szépen megpiruljon.

The post Gombával töltött csirkecomb appeared first on Pampuska.com.

Wellington csirkemell hozzávalók:

2 darabhoz

• 1 egész csirkemell filé (2 fél, kb. 50 dkg)
• 50 dkg gomba
• 6 szelet serrano sonka (lehet pármai vagy feketeerdő sonka is)
• 2 csomag levelestészta
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl tejszín (30 %-os)
• 1 evőkanál mustár
• 1 db tojássárgája
• só
• bors
• kakukkfű
• 3 evőkanál olaj

Wellington csirkemell elkészítése:

1.Melegíts fel 2 evőkanál olajat, és a csirkemellet süsd nagy lángon kb. 4 percig, hogy minden oldalán kérget kapjon. Ha elősütötted a csirkét vedd ki a serpenyőből és tedd félre.

2. Készítsd el a gombás tölteléket. Ehhez aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát és szeleteld fel a gombát.

3. A maradék olajat hevítsd fel, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

4. Add a hagymához a fokhagymát és a gombát, és párold meg a gombát, míg össze nem esik. Fűszerezd a gombát sóval, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel. Ha már megpuhult a gomba add hozzá a tejszínt, keverd össze, és hűtsd ki.

5. Tekerd ki a levelestésztát, úgy, hogy a papír az alján maradjon, így könnyebb lesz feltekerni.

6. Helyezd a leveles tésztára a serrano sonka szeleteket hosszában, úgy hogy egy kicsit fedjék egymást.

7. Kend a gombát a sonkaszeletekre.

8. A csirkemellet kend meg mustárral, és helyezd a gomba tetejére úgy, hogy a teteje (domború fele) legyen lefelé.

9. A papír segítségével tekerd fel a leveles tésztát, és a végeit csomagold be. A maradék tésztából készíthetsz díszítést a wellington csirkemellre.

10. Habarj el egy tojássárgáját, és azzal kend le a leveles tésztát.

11. Tedd a wellington csirkemellet 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 25-30 percig.

12. Ha megsült, vedd ki a sütőből, és pihentesd 10-15 percig, utána tudod szépen felszeletelni.

És hogy milyen köret illik a wellington bélszínhez vagy csirkemellhez? Ahhoz ötleteket ide kattintva találsz.

The post Wellington csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Mustáros gombás csirkemell hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 60 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál mustár
• só
• bors
• olaj

Mustáros gombás csirkemell elkészítése:

1.Szeleteld fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, szeleteld fel a gombát.

3. Egy serpenyőben melegíts egy kevés olajat, és süsd fehéredésig a csirkemellek mindkét oldalát.

4. Az elősütött csirkemelleket tedd félre.

5. Ha szükséges, pótold az olajat a serpenyőben, és párold üvegesre a vöröshagymát.

6. Add a gombát a hagymához, és közepes lángon párold meg.

7. Add a gombához az elősütött csirkemellet.

7. Keverd simára a tejfölt és a mustárt.

8. Ha a gomba elkészült, keverd hozzá a mustáros tejfölt.

9. Sózd és borsozd.

Spagettivel tálaltam, rizs is passzol hozzá.

The post Mustáros gombás csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Stroganoff csirkemell hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell
• 20 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 5 db csemege uborka
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• só, bors

Stroganoff csirkemell elkészítése:

1.Csíkozd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

2. Aprítsd fel a hagymát, szeleteld fel a gombát, csíkozd fel a csemege uborkát.

3. Melegítsd fel egy serpenyőben a vajat és az olajat, és pirítsd fehéredésig a csirkemell csíkokat. Vedd ki a csirkemell csíkokat a serpenyőből.

4. Vedd alacsonyra a hőfokot, ha szükséges pótold a zsiradékot, és párold üvegesre a hagymát.

5. Add a gombát a hagymához, és közepes lángon párold meg.

6. Keverd simára a tejfölt és a mustárt.

7. Ha a gomba elkészült, keverd hozzá a mustáros tejfölt.

8. Add az elősütött csirkemellet, és az uborkát a gombás raguhoz és keverd össze.

9. Kóstold meg, ha szükséges sózd és borsozd, adhatsz hozzá friss petrezselymet is.

Stroganoff csirke mellé párolt rizs, tészta, krumplis papuska passzol köretként.

The post Stroganoff csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Parmezános gombás csirkemell hozzávalók:

• 1 db egész csirkemell (40-50 dkg)
• 30 dkg gomba
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg parmezán
• 2 dl tejszín (30 %)
• só
• bors
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál vaj
• 1 marék petrezselyem

Parmezános gombás csirkemell elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2.A csirkemelleket vágd félbe, hogy 4 db csirkemell szelted legyen. A csirkemell szeleteket sózd, borsozd és tedd félre állni.

3. Pucold meg a gombát és szeleteld fel.

4. Pucold meg a vöröshagymát és fokhagymát és kockázd fel.

5. Forrósítsd fel az olajat egy olyan serpenyőben, amit majd be tudsz rakni a sütőbe, és süsd elő a csirkemell szeletek mindkét oldalát, majd vedd ki őket a serpenyőből és tedd félre.

6. Vedd le közepesre a lángot, add az olajhoz a vajat, ha elolvadt, akkor tedd a serpenyőbe a vöröshagymát, fokhagymát és gombát. Sózd meg és párold meg a gombát.

7. Add a gombához a tejszínt, ha felforrt, akkor a reszelt parmezán sajtot is, és keverd át, hogy a sajt elolvadjon. Közepes lángon főzd kicsit, míg a szósz nem kezd besűrűsödni. Kóstold meg a szószt, ha szükséges adjál még hozzá sót.

8. Tedd az elősütött csirkemelleket a gombás szószba, és tedd a serpenyőt 15 percre az előmelegített sütőbe.

9. Aprítsd fel a petrezselymet és szórd a parmezános gombás csirkemellre. Köretként tészta vagy rizs passzol hozzá.

The post Parmezános gombás csirkemell appeared first on Pampuska.com.

Gombás csirkés palacsinta hozzávalók 6 db-hoz:

Palacsintához:

• 10 dkg liszt
• 1 db tojás
• 2,5 dl tej
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 25 dkg csirkemell
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín 30 %
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 4 dkg gouda sajt

Gombás csirkés palacsinta sütőben sütve elkészítése:

1.Először a palacsinta tésztáját keverd be. Tedd a lisztet, a sót, a tojást, és kb. 1 dl tejet egy edénybe, és keverd simára. Majd fokozatosan add a tésztához a maradék tejet. Tedd a tésztát félre, kicsit állni.

2. Kockázd fel a csirkemellet, sózd meg, és tedd félre állni.

3. Pucold meg a gombát és szeleteld fel, a hagymát és fokhagymát aprítsd fel.

4. Tegyél egy kevés olajat a palacsinta sütőbe, és süss 6 db kicsit vastagabb palacsintát. A palacsinta sütésről részletesen itt tudsz olvasni.

5. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra.

6. Egy serpenyőben melegíts fel egy kis olajat, és süsd fehéredésig a csirkemell darabokat, majd vedd ki őket a serpenyőből.

7. Tegyél még egy kis olajat a serpenyőbe, és párold üvegesre a vöröshagymát.

8. Add a vöröshagymához a fokhagymát, és a felszeletelt gombát. Párold a gombát míg össze nem esik, majd add hozzá az elősütött csirkemellet, a tejszínt, tejfölt, sózd és borsozd.

9. Végül add a felaprított petrezselymet a tejszínes gombás raguhoz.

10. Töltsd meg a palacsintákat, tegyél mindegyik palacsinta közepére a töltelékből egy szűrőlapáttal, hogy inkább csak a töltelék sűrűje kerüljön bele, kevesebb szaft. Hajtsd be a palacsinta két szélét, majd tekerd fel, hogy ne folyjon ki a töltelék. A lényeg, hogy a palacsinták töltése után maradjon szaft, amivel meg tudod majd locsolni a palacsintákat.

11. Helyezd a megtöltött gombás csirkés palacsintákat egy kiolajozott tepsibe.

12. Reszeld le a sajtot és keverd a szafthoz, majd öntsd rá a palacsinták tetejére.

13. Tedd a gombás csirkés palacsintát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig míg a tetejük megpirul.

Tálalás előtt pihentesd kb. 10 percig.

The post Gombás csirkés palacsinta appeared first on Pampuska.com.

• fél csirkemell filé (20-25 dkg)
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejszín (30 %)
• 25 dkg száraztészta (szélesmetélt, spagetti, penne)
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál étolaj

Tejszínes gombás csirkemell tésztával elkészítése:

1.Egy lábosban tegyél fel vizet melegedni a tészta főzéséhez.

2.Kockázd fel a csirkemellet, sózd és borsozd.

3. Aprítsd fel a vöröshagymát és szeleteld fel a gombát.

4. Egy serpenyőben melegítsd meg a vajat és olajat.

5. Tedd bele a csirkemell kokákat, és süsd  80 %-osra a csirkemellet, majd vedd ki a húst a serpenyőből.

6. Ha szükséges pótold az olajat, tedd az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, sózd meg és dinszteld meg kicsit.

7. Add a gombát a hagymához, és pirítsd meg időnként megkeverve.

8. Mostanra már felforrt a tészta főzővize, sózd meg, és tedd bele a tésztát, és főzd meg al dente-re a csomagoláson szereplő ideig.

9. Ha elkészült a gomba, add hozzá az elősütött csirkemellet. A csirkemell míg állt valamennyi levet eresztett, ezt a levet is add mindenképpen hozzá.

10. Add a tejszínt a gombás csirkéhez és forrald össze.

11. Szűrd le a tésztát, de tegyél félre egy keveset a tészt főzővizéből.

12. Kóstold meg a tejszínes gombás csirkét, és ha szükséges sózd és borsozd még. Ha túl sűrű a szósz, akkor higítsd kicsit a tészta főzővizével.

13. Aprítsd fel a petrezselymet és add a tejszínes gombás csirkéhez.

14. Tálald a tejszínes gombás csirkét. Halmozz egy adag tésztát a tányérra, és tegyél rá a raguból.

The post Tejszínes gombás csirkemell tésztával appeared first on Pampuska.com.

Óvári csirkemell hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 30 dkg gomba
• 10 dkg óvári sajt vagy trappista
• 4 szelet sonka
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál vaj
• 0,5 dl étolaj

Óvári csirkemell recept:

1.A csirkemellből vágj négy szeletet, sózd és borsozd.

2. A hagymát aprítsd fel.

3. A gombát pucold meg és szeleteld fel.

4. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra.

5. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat és a vajat, és a csirkemell szeleteket süsd elő. Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még sülni fog.

6. A csirkemelleket helyezd egy vékonyan kiolajozott tepsibe.

7. A felaprított hagymát tedd a serpenyőbe a csirkemell sütéséből visszamaradt zsírékba. Sózd meg, és közepes lángos párold üvegesre.

8. Add a hagymához a gombát és pirítsd meg, majd sózd és borsozd.

9. Reszeld le a sajtot.

10. Most következik az óvári csirkemell összeállítása. Helyezz mindegyik csirkemellre egy-egy szelet sonkát.

11. A sonkára halmozd a gombát.

12. Végül szórd meg reszelt sajttal az óvári csirkemellet.

13. Tedd az óvári csirkét a 180 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre, míg a sajt meg nem olvad és meg nem pirul.

The post Óvári csirkemell appeared first on Pampuska.com.